Receita do dia: terrine de legumes grelhados

 

Fui desafiada pela marca de azeites Gallo a fazer uma receita refrescante e colorida para o Carnaval. Com ajuda da Carol, surgiu a ideia de uma terrine de legumes grelhados para dar aquela alegria à mesa e às comemorações desta época do ano. Veja como é fácil inovar e fazer esta receita deliciosa que vai bem como entradinha ou acompanhamento a qualquer hora do dia:

Ingredientes:
500g de abobrinha fatiada
500g de berinjela fatiada
2 pimentões vermelhos fatiados
2 pimentões amarelos fatiados
1 pacote de gelatina sem sabor
Azeite
Tomilho
Sal e pimenta

Modo de fazer:
Preparar a gelatina sem sabor de acordo com as instruções e deixar esfriar até a temperatura ambiente e reservar.

Cortar a abobrinha em fatias longas e finas, salgar e deixar em um escorredor até que perca sua água. Fatiar a abobrinha ao longo em fatias finas (pode usar a mandolina) e grelhar na frigideira bem quente com azeite.

Passar na frigideira também a berinjela depois que já estiver sem o excesso de água.

Assar os pimentões diretamente na chama do fogão, depois descascar e retirar o meio e sementes. Cortar em fatias. Reservar.

Assim que todas as verduras estejam prontas temperar com sal, pimenta e azeite para preparar a terrine.

Forrar uma forma retangular com filme plástico e ir preenchendo com as verduras em camadas passando sempre as verduras na gelatina antes de colocar na forma. Entre cada camada colocar um pouco de tomilho para temperar.

Escolha a ordem dos legumes como achar melhor, para ter um prato mais colorido, você pode descascar a berinjela.

Após colocar todos os ingredientes, cubra com mais filme plástico e aplique um peso para que a terrine fique compacta. Deixar na geladeira por no mínimo 6 horas.

Antes de servir, retirar o líquido que se formará. Desenforme em um prato adequado e sirva inteira ou parcialmente fatiada. Bom apetite!

E aí, o que achou do resultado?
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