Receita do dia: caponata de berinjela

 

Que tal começar a semana preparando uma receita deliciosa para receber os amigos e a família no final de semana? Esta receita é fácil de fazer mas precisa de alguns dias para ficar no ponto certo. Vem ver como fazer a caponata de berinjela, uma ótima opção para o aperitivo!

Ingredientes:
3 berinjelas lavas e cortadas em cubos
1 cebola grande
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1 xícara de chá de azeitonas cortadas
3 dentes de alho
Orégano
200 ml de vinagre
Azeite e sal a gosto
Pimenta do reino
Molho inglês

Modo de fazer:
Deixe as berinjelas descansarem no vinagre por mais ou menos 1 hora, depois escorra.

Em uma travessa coloque a berinjelas, a cebola e os pimentões, tempere com o sal, orégano e pimenta do reino e cubra de azeite.

Coloque um papel alumínio e leve ao forno baixo (180°) por 30 minutos.

Espere esfriar e coloque em um pote, se necessário, coloque mais azeite para cobrir. Deixe apurar o gosto por 3 dias.

E aí, o que achou da receita?
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    Receita do dia: tiradito de peixe marinado no azeite

     

    Que tal fazer uma entradinha ou aperitivo delicioso para o final de semana? Esta é a sugestão que recebi do Azeite Gallo para deixar sua refeição ainda mais memorável. Veja como é fácil fazer um tiradito de peixe branco marinado no azeite com chips de batata doce:

    Ingredientes:
    120g Filé de tilápia (ou qualquer peixe branco)
    Uma pitada de cardamomo em pó (eu usei pimenta rosa e ficou uma delícia!)
    Pimenta Gallo, molho de pimenta malagueta com toque de Azeite Gallo, a gosto
    Flor de sal a gosto
    Suco de meio limão e raspas de Limão siciliano
    Azeite Gallo Extra Virgem Colheita ao Luar, a gosto
    1 colher de sopa de Chips de batata doce
    Cebolinha a gosto

    Modo de fazer:
    Comece pelos chips de batata doce. Lave a bata doce e deixe secar. Faça finas fatias no mandolin ou na faca. Coloque em uma assadeira com azeite, sal grosso e alecrim e asse em fogo médio por 10 a 15 minutos cada lado da batata. Retire do forno e reserve até que elas sequem e fiquem bem crocantes. Corte os chips com a mão, para que fiquem com aspecto de crisps, em pequenos pedaços crocantes e reserve.

    Corte o peixe em finas fatias (como sushi, carpaccio, o mais fino que conseguir) fazendo os cortes na diagonal da peça. Tempere com flor de sal, raspas e suco de limão siciliano, algumas gotinhas de Pimenta Gallo, e regue com bastante Azeite Gallo Colheita ao Luar. Acrescente cardamomo em pó (eu substituí por pimenta rosa). Finalize com cebolinha picada e os chips de batata doce.

    Está pronto para servir!

    E aí, o que achou desta receita?
    Conta aqui 🙂

      Sabores ajinomoto: receitas brasileiras

       

      A convite da Ajinomoto, ontem tive o prazer em conhecer um projeto incrível: a cozinha dos Chefs Especiais, que promove a inclusão e capacitação de pessoas com Síndrome de Down. O projeto tem como objetivo ser facilitador de autonomia e oportunidades, promovendo o desenvolvimento humano e a valorização, para que essa expectativa de vida se eleve cada dia mais.

      E a parceria entre Chefs Especiais e Ajinomoto rendeu um monte de delícias. Com a ajuda do Chef Guga Rocha e da Chef Luiza, eu e um grupo de pessoas pudemos nos reunir na cozinha ~ um dos meus lugares favoritos da casa ~ e aprender delícias nordestinas em uma noite super agradável.

      Veja abaixo o passo a passo de três receitas super diferentes para testar por aí também.

      Espetinho de banana com queijo coalho

      Ingredientes:
      3 espetos de queijo de coalho, cortados em cubos (200 g)
      Rodelas de 1 banana-da-terra ou banana-prata cortadas ao meio
      1/2 xícara de chá de açúcar
      1 xícara de chá de suco de laranja (200 ml)
      2 colheres de sopa de SATIS!® Molho Shoyu Tradicional

      Modo de fazer:
      Monte 5 espetinhos em palitos para churrasco, intercalando o queijo e a banana.

      Leve uma frigideira grande ao fogo alto e frite os espetinhos por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até o queijo ficar dourado. Reserve-os aquecidos.

      Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 2 minutos, ou até o açúcar derreter e caramelizar. Junte o suco de laranja, aos poucos, e mexa por 5 minutos, ou até encorpar bem. Acrescente o SATIS!® e misture bem. Retire do fogo, regue os espetinhos e sirva em seguida.

      Rendimento: 5 unidades.

      Tempo de preparo: 20 minutos.

       

      Moqueca de caju

      Ingredientes:
      6 cajus maduros e firmes, sem as castanhas (770 g)
      3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Tipo Único
      2 cebolas médias cortadas em rodelas finas (300 g)
      1/2 pimentão vermelho médio cortado em tirinhas (110 g)
      1/2 pimentão amarelo médio cortado em tirinhas (110 g)
      2 tomates maduros médios, em rodelas (280 g)
      1/2 colher de chá de AJI-NO-MOTO®
      1 colher de chá de sal
      1 vidro de leite de coco (200 ml)
      1/2 xícara de chá de água (100 ml)
      1/2 xícara de chá de castanhas de caju torradas, sem sal, quebradas
      2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

      Modo de fazer:
      Com a ponta de um garfo, fure o caju em vários pontos e esprema ligeiramente com a mão para extrair o excesso de líquido. Corte em cubos médios e reserve.

      Em uma panela média, coloque 1 colher de sopa de Azeite de Oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o caju e refogue por 3 minutos, ou até dourar ligeiramente. Transfira para um recipiente e reserve.

      Na mesma panela, coloque o Azeite de Oliva restante e deixe aquecer. Junte a cebola e refogue-a por 2 minutos ou até murchar. Acrescente os pimentões, o tomate, o caju reservado, o AJI-NO-MOTO® e o sal, e misture cuidadosamente. Regue com o leite de coco e a água, e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos.

      Retire do fogo, adicione as castanhas e o cheiro-verde, e sirva em seguida.

      Rendimento: 6 porções.

      Tempo de preparo: 30 minutos.

      Dica: sirva com arroz branco e farofa de coco.

       

      Farofa de coco

      Ingredientes:
      1 colher de sopa de manteiga sem sal
      3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Tipo Único
      2 cebolas grandes cortadas em cubinhos (400 g)
      1 xícara de chá de coco desidratado em flocos (50 g)
      1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo
      2 pitadas de sal
      1 xícara de farinha de mandioca torrada (140 g)
      2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

      Modo de fazer:
      Em uma panela média, coloque a manteiga e o Azeite de Oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e refogue, mexendo às vezes, por 8 minutos ou até dourar. Acrescente o coco, o Tempero SAZÓN® e o sal, e refogue por mais 1 minuto. Adicione a farinha de mandioca e cozinhe por 2 minutos, mexendo sem parar.

      Retire do fogo, salpique a cebolinha e sirva em seguida.

      Rendimento: 6 porções.

      Tempo de preparo: 25 minutos.

      E agora, o prato pronto com as três receitas juntas:

      Apenas uma delícia! Sabores super marcantes em um prato incrível. Vale a pena testar estas receitas por aí 🙂