Sopa creme de abóbora

 

Que tal levar as inspirações do Dia das Bruxas para a cozinha? Semana passada fiz um arranjo de mesa de abóbora com suculentas e a polpa da abóbora, reaproveitei e utilizei para fazer esta receita deliciosa de sopa creme. Veja como é simples e delicioso fazer

Ingredientes:
1 kg de abóbora moranga
2 colheres de sopa de manteiga
½ cebola
1 dente de alho
1 litro de caldo de legumes
½ xícara de chá de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Pedacinhos de queijo branco para decorar

Modo de fazer:
Lave a abóbora sob água corrente. Sobre uma tábua, descasque-a e corte ao meio. Retire as sementes e corte a abóbora em cubos. Pique a cebola e o alho.

Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e refogue, mexendo sempre, até ela ficar transparente. Junte o alho picado e mexa por 1 minuto. Adicione os cubos de abóbora e refogue por mais 1 minuto.

Em seguida, coloque o caldo de legumes quente e tampe a panela. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os cubos de abóbora fiquem macios. Retire do fogo e bata no liquidificador por 1 minuto.

Volte o creme de abóbora para a panela e leve ao fogo baixo. Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver novamente. Desligue o fogo.

Coloque a sopa numa tigela ou numa minimoranga e finalize com pedacinhos de queijo branco. Está pronta para servir. Bom apetite!

E aí, o que achou desta receita?
Vale a pena provar 🙂