Dia da pizza: massa de brócolis com cobertura margherita

Hoje é comemorado o dia da pizza e se você ~ assim como eu ~ está tentando controlar as calorias, não tem problema. Encontrei uma solução perfeita para não passar a data em branco e ainda ser muito feliz: pizza feita com massa de brócolis é crocante, saborosa e não tem carboidrato.

Esta é uma receita da minha nutricionista, a Lilian Nasser, que tem me ajudado muito no processo de mudança de hábitos alimentares e perda de peso: desde novembro já se foram 10 kg que não vão voltar mais.

Nesta receita utilizei as formas de coração da Le Creuset: a pizza maior foi feita na forma de aro removível e as versões brotinho na forma de muffin. Ficaram super diferentes e lindas!

Vem ver o passo a passo para comemorar o dia de hoje:

Ingredientes:
Para a massa:
1 brócolis picado
2 ovos
1/2 xícara de chá de queijo parmesão
1/2 xícara de chá de queijo muçarela
1 xícara de chá de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto

Para o recheio:
1/2 xícara de chá de queijo parmesão
1/2 xícara de chá de queijo muçarela
1/4 xícara de muçarela de búfala
10 tomates cereja picados
Folhas de manjericão fresco

Ou outro recheio de sua preferência

Modo de fazer:
Cozinhe o brócolis picado na água até que ele fique macio. Escorra bem toda a água e leve ao mixer até que fique bem triturado. Reserve.

Em um bowl, bata os ovos e misture o brócolis triturado, sal, pimenta e os queijos. Misture bem até formar uma massa homogênea e sove com as mãos.

Abra a massa em uma assadeira untada com manteiga de um jeito que cubra toda a superfície sem deixar a massa muito alta. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos.

Retire a massa do forno e verifique se não está crua. Em seguida, recheie a pizza: eu coloquei molho de tomate, queijo muçarela, parmesão, muçarela de búfala e tomates. Deixei no forno por mais 20 minutos até derreter os queijos e a massa ficar bem dourada.

É só retirar do forno, deseformar e servir.

Também testei a massa em forminhas de muffin e ficou super fofo para servir como brotinho:

É só escolher o seu recheio favorito e aproveitar este dia sem culpa! Bom apetite!