Os brownies “Da Feira ao Baile”

 

Para quem acompanha o blog há algum tempo sabe o quanto eu amo brownies! E há algum tempo fui à Brastemp Experience para aprender novas receitas de massas e compartilhar aqui com vocês. A chef Roberta Julião, Da Feira ao Baile deu uma aula de massas de brownies com diversos recheios diferentes e mostrou aos alunos como é possível usar a criatividade para criar seu próprio sabor deste doce que a gente tanto curte fazer ~ e comer! Vem ver as receitas que eu aprendi, use sua imaginação para criar os recheios e aproveite!

Brownie Belga

Ingredientes:
250 g de chocolate meio amargo
225 g de manteiga
190 g de açúcar refinado
4 ovos
4 g de extrato de baunilha
80 g de farinha de trigo
4 g de fermento em pó

Modo de fazer:
Unte três formas de fundo removível de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Pese e separe todos os ingredientes.

Em um bowl, derreta os chocolates com a manteiga por 3 minutos em potência média. Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um fouet até que fique homogêneo e comece a espumar.

Misture os chocolates e a manteiga derretidos, com os ovos, o açúcar e a baunilha até que se incorpore por completo.

Com uma espátula, adicione a farinha de trigo e o fermento incorporando delicadamente à massa.

Distribua 320 g de massa em cada forma e asse por aproximadamente 15 minutos em forno baixo pré-aquecido.

Retire das formas, monte seu recheio entre as massas e está pronto para servir!

 

Brownie Tradicional

Ingredientes:
360 g de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento

Modo de fazer:
Unte seis formas de fundo removível de 15 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Pese e separe todos os ingredientes.

Derreta a manteiga e reserve. Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um fouet até que fique homogêneo e comece a espumar. Incorpore a manteiga derretida na mistura.

Com uma espátula, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o sal e o fermento incorporando-os delicadamente à massa.

Distribua 160 g de massa em casa forma e asse por aproximadamente 30 minutos em forno baixo pré-aquecido.

Retire das formas, monte seu recheio entre as massas e está pronto para servir!

 

Brownie de Chocolate Branco

Ingredientes:
165 g de chocolate branco em gotas
3 ovos
140 g de manteiga
150 g de açúcar refinado
110 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de baunilha
1 colher de café de fermento em pó

Modo de fazer:
Unte 3 assadeiras de 15 cm e uma assadeira de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha.

Derreta a manteiga e o chocolate branco e reserve.

Bata os ovos com açúcar até espumar. Adicione o chocolate e a manteiga derretidos e misture. Adicione a farinha e misture com cuidado, somente o suficiente para incorporar a massa. Misture o fermento.

Asse em forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Retire das formas, monte seu recheio entre as massas e está pronto para servir!

 

Brownie de Cacau

Ingredientes:
360 g de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 ovos
2/3 de xícara de cacau em pó
1/3 de xícara de cacau black em pó
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento

Modo de fazer:
Unte seis formas de 15 cm de diâmetro e fundo removível com manteiga e farinha. Pese e separe todos os ingredientes.

Derreta a manteiga e reserve.

Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um fouet até que fique homogêneo e comece a espumar. Incorpore a manteiga derretida na mistura.

Com uma espátula, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o sal e o fermento incorporando-os delicadamente à massa.

Distribua 160 g de massa em casa forma e asse por aproximadamente 30 minutos em forno baixo pré-aquecido.

Retire das formas, monte seu recheio entre as massas e está pronto para servir!

E aí, o que achou dessas receitas?
Conta aqui 🙂

    Christmas Food Market, a feirinha de Natal do Shopping Market Place

     

    Para quem ama Natal, não pode perder o evento deste final de semana. No próximo sábado e domingo ~ dias 2 e 3 de dezembro ~ o Shopping Market Place organiza o primeiro Christmas Food Market, um evento inspirado nos mercados europeus natalinos.

    Com gastronomia, presentes e música ao vivo, o evento promete diversão para toda a família. Com 12 barracas de presentes e comidinhas ~ com restaurantes deliciosos e renomados como Pobre Juan, Gajos, Imbiss, Lox Deli, MoDi, Pita, Sonheria e Tian ~ o Food Market oferece pratos exclusivos e de diversos países com preços de até R$ 20. Além disso, serão vendidas cervejas artesanais e drinks variados.

    Para as crianças, ainda haverá oficinas de ginger bread com aulas de bolachas recheadas. As aulas são gratuitas e todos poderão colocar a mão na massa. As sessões irão ocorrer a cada 20 minutos durante todo o evento.

    Aproveite o final de semana para curtir jazz e blues junto com a família.

    Nos encontramos lá?

    Christmas Food Market
    Dias 2 e 3 de dezembro
    Das 12h às 21h
    Entrada gratuita
    Área externa do shopping, no piso térreo

      Ragu de linguiça da Rita Lobo

       

      Que tal começar o final de semana hoje e já preparar um prato super especial? A San testou e aprovou o ragu de linguiça da Rita Lobo e esta é a nossa sugestão de receita da semana, para fugir do trivial. Vem ver o passo a passo:

      Ingredientes:
      1 kg de linguiça calabresa fresca
      4 latas de tomate pelado em cubos
      1 cenoura
      1 talo de salsão ou 1/2 xícara de chá de salsão picado congelado
      1 cebola
      3 dentes de alho
      1/2 xícara de chá de vinho tinto
      1 xícara de chá de água
      Azeite a gosto
      1 folha de louro 1 ramo de manjericão sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

      Modo de fazer:
      Retire a linguiça calabresa da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes – ela não pode estar gelada na hora de dourar.

      Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, descasque e passe a cenoura pela parte fina do ralador. Lave, descarte as folhas e corte o talo do salsão em cubinhos.

      Com a ponta da faca, corte apenas a pele dos gomos de linguiça e descarte. Transfira a carne para uma tigela e desmanche-a em pedaços menores – se preferir, descarte os pedaços maiores de gordura.

      Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres de sopa de azeite e doure a carne da linguiça em etapas – se colocar tudo ao mesmo tempo ela cozinha no vapor em vez de dourar. Deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula para dourar por igual e poder partir a carne em pedaços menores. Transfira para uma tigela e doure o restante da carne, regando a panela com azeite a cada leva.

      Mantenha a panela em fogo médio, regue com mais 2 colheres de sopa de azeite e junte a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Acrescente a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos. Junte o alho, o louro e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.

      Volte a linguiça para a panela, regue com o vinho e misture bem. Deixe cozinhar até secar. Adicione o tomate pelado (com o líquido), regue com a água e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto – cuidado, pois a linguiça já é salgada – e deixe cozinhar em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora com a tampa entreaberta, até o molho encorpar (para deixar cozinhando por 1 hora, a San precisou colocar um pouco de água para não queimar a comida) – nos últimos 10 minutos de cozimento, acrescente o manjericão para dar sabor ao molho. Prove e ajuste o sal, sirva a seguir.

      A San optou por servir com purê de mandioquinha e finalizou com queijo ralado. Olha que delícia 🙂

      E aí, o que achou desta receita? Conta pra gente 🙂

        APAE inicia venda de produtos natalinos

         

        Para quem está pensando em opções para a ceia de Natal, que tal fazer algo diferente e ainda ajudar uma instituição?

        A Divina Dieta, linha de produtos da APAE de São Paulo, promove a venda de exclusividades natalinas. O cardápio traz produtos específicos para pessoas com restrições alimentares e, para este ano, os dois destaques são o bife à parmegiana, que agora vem com queijo vegano e o panetone recheado com brigadeiro. Todos os alimentos têm baixo teor de proteínas, são isentos de glúten, leite, ovos e produtos de origem animal, além do que são produzidos com o mais rigoroso controle de qualidade.

        Tudo é elaborado por uma equipe técnica especializada e o consumo é indicado para crianças e adultos com doenças metabólicas que, se não tratadas, podem levar à Deficiência Intelectual. Além disso, pessoas que possuem intolerância à lactose, alergia à proteína do leite de vaca, doença celíaca, vegetarianos e veganos podem se beneficiar. Os preços variam de R$ 7,50 a R$ 14,50.

        Os produtos podem ser adquiridos na loja física da Divina Dieta, localizada na sede da APAE de São Paulo ~ na Rua Loefgren, 2109 – Vila Clementino ~, em estabelecimentos parceiros ou pelo telefone (11) 5080-7070.

        Cardápio:

        Ravioli de Palmito (200g por embalagem) – R$ 11,30
        Bife à Parmegiana com Queijo Vegano (85g) – R$ 8,00
        Crepe de Chocolate (75g) – R$ 8,00
        Torta de Escarola (01 unidade – 85g) – R$ 7,50
        Panqueca de Abobrinha e Queijo Vegano (2 unidades – 200g) – R$ 14,50
        Panetone (01 unidade – 150g) – R$ 10,50
        Panetone de Chocolate (01 unidade – 130g) – R$ 10,50
        Surpresa de Pêssego (01 unidade – 210g) – R$ 14,50
        Papai Noel de Chocolate Petro (120g) – R$ 7,50
        Papai Noel de Chocolate Branco (120g) – R$ 7,50
        Panetone recheado de brigadeiro – R$ 11,50

        Que tal pensar em opções diferentes e deliciosas para a sua ceia de Natal? 🙂

        Sobre a APAE DE SÃO PAULO

        A APAE DE SÃO PAULO é uma Organização da Sociedade Civil, sem fins lucrativos, que há 55 anos, promove o diagnóstico, a prevenção e a inclusão da pessoa com Deficiência Intelectual, produzindo e difundindo conhecimento. Atua desde o nascimento ao processo de envelhecimento, propiciando o desenvolvimento de habilidades e potencialidades que favoreçam a escolaridade e o emprego apoiado, além de oferecer assessoria jurídica às famílias acerca dos direitos das pessoas com Deficiência Intelectual. Pioneiro no Teste do Pezinho no Brasil e credenciado pelo Ministério da Saúde como Serviço de Referência em Triagem Neonatal, o Laboratório APAE DE SÃO PAULO é o maior da América Latina em exames realizados. Por meio do Instituto APAE DE SÃO PAULO, a Organização gera e dissemina conhecimento científico sobre Deficiência Intelectual com pesquisas e cursos de formação. Para colaborar, os interessados podem ligar para: 11-5080-7000, acessar www.apaesp.org.br ou enviar e-mail para atendimento@apaesp.org.br.

          Vídeo: Cajón del Maipo e Embase el Yeso

           

          Este capítulo da viagem ao Chile vai ser um pouquinho diferente: vamos contar os detalhes em vídeo. Isso mesmo! Fizemos um vlog super especial para mostrar a nossa aventura para Cajón del Maipo e Embase el Yeso. Aperta o play aqui:

          A menos de 20km da capital Santiago (e a cerca de 1h30 de viagem devido à estrada ser bem estreita), a região de Cajón del Maipo e Embase el Yeso vale a pena ser visitada! Contratamos um tour no Mercado Central de Santiago e saímos logo cedo em direção a Embase el Yeso. Nosso passeio começou em San José de Maipo, uma aldeia pequena fundada em 1792. Lá, fizemos uma pequena pausa para tomar um café e seguimos viagem em direção ao destino final. Então, seguimos até o reservatório El Yeso, localizado a 2.500 metros acima do nível do mar, e a principal reserva de água de Santiago. A paisagem é de tirar o fôlego. Literalmente.

          O serviço de tour que contratamos não seguia viagem até o destino final… fomos de ônibus, que não subia até o topo da montanha em Yeso. Ou seja, tivemos que ir caminhando. Apesar da paisagem maravilhosa, foi bem cansativo: tivemos que subir cerca de 4km a pé a 5.000 metros de altitude! Ainda bem que não estava tão frio e que já era primavera. É importante saber: antes de ir, veja as condições climáticas pois durante o período de neve, a caminhada se torna ainda mais difícil e perigosa.

          Claro que a caminhada valeu a pena. Cheguei cansada, mas a paisagem é maravilhosa em uma vista surreal: mistura de montanha, neve e lago em cores lindas. Mas acredito que poderia ter sido melhor. Quando chegamos ao topo da montanha, vimos várias vans que levaram seus passageiros até lá, com água, comida e vinho (snif!).

          Nós fizemos nosso lanche apenas na volta, depois de descer mais 4km a pé. Pelo menos na descida foi um pouco menos cansativa.

          Contratamos a empresa chamada Turistik ~ por 50 mil pesos, ou cerca de 250 reais, que nos levou até as montanhas. Vale a pena pesquisar as empresas que fazem este passeio antes de fechar. Com deixamos para definir este passeio na hora, faltaram opções para uma busca melhor. Fica a dica: pesquise e pergunte muito!

          Vá com roupas confortáveis e leve com você sempre uma garrafa de água. Apesar da aventura ~ e de alguns perrengues ~, este é um passeio imperdível, que nos proporciona fotos maravilhosas em uma paisagem tranquila e silenciosa.

          Conte o que achou do passeio e do nosso vlog! 🙂