Salada de quinoa com abacate

Que tal preparar a quinoa de um jeito diferente, super nutritivo e saboroso? Testei por aqui este grão na versão salada com cebola roxa, abacate e tomate e ficou deliciosa além de super fácil de fazer.
E como acompanhamento, fiz um hambúrguer de salmão com balsâmico. Veja o passo a passo para experimentar esta receita por aí também:

Ingredientes:
1 xícara de chá de quinoa cozida
1/2 tomate picado
1/2 cebola roxa picada
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1/2 limão siciliano espremido
6 tomates cerejas picados
Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de fazer:
Prepare a quinoa igual arroz. Frite um pouco de alho e cebola em um pouco de azeite, coloque a quinoa bem lavada e escorrida e acrescente a água quente na proporção indicada (2 partes de água para 1 de quinoa).
Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos ou até secar a água.

Em seguida, misture todos os ingredientes à quinoa cozida, deixando o abacate por último.  Finalize com azeite e sal. Está pronto para servir. Bom apetite!

E aí, o que achou desta receita? Conta aqui 🙂

    Sobre a quinoa

    Para quem me acompanha há um tempo por aqui e pelo instagram (se não conhece, siga a @casadacaubi) já viu que estou tentando mudar os meus hábitos alimentares. Não está sendo nada fácil para quem é fã de carteirinha de pizza, macarrão e pão francês, mas, aos poucos, a gente vai aprendendo a gostar de alimentos diferentes e mais saudáveis e descobre que comer bem pode ser gostoso.

    Uma descoberta nessa minha nova fase foi a quinoa. Sempre torcia o nariz para experimentar, mas depois que aprendi algumas receitas e todas as propriedades positivas deste ingrediente, comecei a gostar.

    A quinoa é uma semente nativa da Cordilheira dos Andes e é utilizada desde os tempos dos Incas. Ela é conhecida como ‘grão de ouro’ por ser considerado um alimento rico em nutrientes e pode ser encontrado no mercado em grão, farinha ou em flocos.

    Ela é da mesma família do espinafre e é muito rico em fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e antioxidantes. A quinoa não contém glúten e é um dos alimentos mais complexos que existem.

    Cada 100 gramas de quinoa contêm 15 g de proteínas, 68 g de carboidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 calorias. Ela pode substituir o trigo na produção de farinha, a soja na produção de óleo, o  milho para biodiesel e o arroz na alimentação.

    A quinoa ajuda para quem quer ganhar massa magra e perder peso. Ela é fonte de fibras que fazem com que a liberação de glicose no sangue ocorra mais lentamente, o que evita os picos glicêmicos. Com isso, há um menor acúmulo de gordura no corpo, além de haver um prolongamento da sensação de saciedade.

    Um dos pontos mais importantes antes de consumir a quinoa é a sua higienização. A quinoa contém saponina, o que deixa o grão mais amargo. Antes de cozinhar, coloque a quinoa em uma peneira bem fina e deixe a água escorrer bem, mexendo com os dedos de vez em quando. Depois de lavado, o grão está pronto para o consumo.  

    Para quem me acompanha há um tempo por aqui e pelo instagram (se não conhece, siga a @casadacaubi) já viu que estou tentando mudar os meus hábitos alimentares. Não está sendo nada fácil para quem é fã de carteirinha de pizza, macarrão e pão francês, mas, aos poucos, a gente vai aprendendo a gostar de alimentos diferentes e mais saudáveis e descobre que comer bem pode ser gostoso.

    Uma descoberta nessa minha nova fase foi a quinoa. Sempre torcia o nariz para experimentar, mas depois que aprendi algumas receitas e todas as propriedades positivas deste ingrediente, comecei a gostar.

    A quinoa é uma semente nativa da Cordilheira dos Andes e é utilizada desde os tempos dos Incas. Ela é conhecida como ‘grão de ouro’ por ser considerado um alimento rico em nutrientes.

    Ela é da mesma família do espinafre e é muito rico em fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e antioxidantes. A quinoa não contém glúten e é um dos alimentos mais complexos que existem.

    Cada 100 gramas de quinoa contêm 15 g de proteínas, 68 g de carboidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 calorias. Ela pode substituir o trigo na produção de farinha, a soja na produção de óleo, o  milho para biodiesel e o arroz na alimentação.

    No próximo post vai ter uma receita deliciosa com quinoa, não perca! 🙂

      Vídeo novo: Caubi recebe Menu do dia

      Sexta-feira é dia de vídeo novo no Youtube da Caubi! E nada melhor que receber os amigos em casa para provar receitas novas, diferentes e deliciosas né?

      No primeiro ‘Caubi recebe’ do ano, a Cynthia do Menu do Dia veio preparar uma das suas especialidades: a surpresa de uva com brigadeiro branco e preto para adoçar o seu final de semana.
      Uma receita com ingredientes baratos e super fácil de fazer, dá o play aqui pra conferir o passo a passo:

      Ingredientes:
      2 latas de leite condensado
      2 colheres de sopa de manteiga sem sal
      2 caixinhas de creme de leite
      1 caixa de uva verde sem caroço
      2 barras (300g) de chocolate ao leite

      Modo de fazer:
      Leve o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre até que chegue na consistência de brigadeiro. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa muito bem. Despeje num refratário e leve para gelar por cerca de 20 minutos.

      Enquanto isso, lave as uvas verdes sem semente e corte ao meio.

      Quando o creme estiver consistente, disponha o máximo de uvas sobre o creme até preencher toda a superfície.

      Por último derreta 2 barras de chocolate ao leite com 1 caixinha de creme de leite no micro-ondas ~ mexendo a cada 30 segundo.
      Despeje por cima das uvas e cubra com raspas de chocolate.

      Leve para gelar por 20 ou 30 minutos. Está pronto para servir!

      E aí, o que achou desta delícia? Conta aqui e aproveite para se inscrever no Youtube da Caubi e conferir muitas novidades por lá também 🙂

        Smoothie de banana com manga

        Que tal começar o dia com uma receita que é a cara do verão, conta com poucas calorias e muito fácil de fazer? Para se refrescar e ser feliz, esta é a sugestão do dia por aqui.

        O smoothie da banana com manga é delicioso e super versátil: se você não gosta de manga, não tem problema: pode trocar por morango, abacaxi, água de coco ou qualquer fruta de sua preferência.

        O importante é manter a banana na base da receita, para dar cremosidade e consistência ao smoothie e o resto fica de acordo com o gosto do freguês. Veja abaixo esta sugestão:

        Ingredientes:
        2 bananas congeladas
        1 manga congelada
        1 colher de sopa de mel
        Folhas de hortelã

        Modo de fazer:
        Descasque a banana e a manga e leve ao congelador por pelo menos 4 horas. Retire do freezer e bata no liquidificador com a colher de mel até misturar tudo e ficar com a consistência de um sorvete.

        Retorne a mistura ao freezer por 1 hora. Retire, decore com folhas frescas de hortelã e está pronto para servir. Aproveite!

        E aí, o que achou desta receita deliciosa e refrescante? Conta aqui! 🙂

          Frappuccino funcional

          Que tal começar o dia ou o final de semana com uma receita deliciosa, refrescante e com poucas calorias? O frappuccino funcional é uma ótima pedida para o calor sem pesar a consciência das calorias. E ainda, muito fácil de fazer. Veja o passo a passo aqui!

          Ingredientes:
          2 colheres de sopa de chocolate 70%
          4 cubos de café congelado
          1 copinho de iogurte natural desnatado (160g)
          Xilitol para adoçar (se desejar)

          Modo de fazer:
          Faça uma porção de café sem açúcar coado e distribua em formas de gelo. Leve ao freezer por pelo menos 4 horas.

          Em um refratário, derreta o chocolate no micro-ondas, separe uma colher de sopa e reserve. Com a outra colher de chocolate, “lambuze” o interior de um copo e reserve.

          Retire os cubos de gelo do freezer e leve ao liquidificador junto com o iogurte, a colher de chocolate e o xilitol – se houver necessidade. Bata tudo e distribua no copo com chocolate.

          Está pronto para servir. Bom apetite!

          E aí, o que achou desta receita? Conta aqui 🙂