Receita do dia: suco de luz

 

Há algumas semanas participei de uma aula show na cozinha da Tramontina Store, em São Paulo, com a chef Camila Ayres Borba, do restaurante Carrito Organic Mexican Food, sobre alimentação viva, vegetariana e vegana. Achei bem interessante aprender um pouquinho mais sobre este tipo de alimentação e valorização da comida, prestando muita atenção aos ingredientes e nutrientes de cada tipo de alimento e como eles podem ser combinados entre si para aumentar ainda mais o poder de saúde das receitas.

E entre as receitas, achei esta aqui super interessante: o suco de luz, um tipo de suco verde super fácil de fazer e cheio de nutrientes. Veja abaixo a receita completa para começar seu dia de forma iluminada e saudável:

Ingredientes:
1/2 erva doce
2 maçãs
1 pepino
2 e 1/2 folhas verdes variadas (você pode optar por: couve, alface, rúcula, agrião, taioba, radicchio, salsinha, coentro, folha de amoreira, folha de morango, dente de leão, folha de batata doce, folhas de cenoura, azedinha, acelga, repolho branco e/ou roxo, couve chinesa ou outra de sua preferência)
Suco de 1 limão
1 pedaço pequeno de gengibre
1 pedaço pequeno de raíz de cúrcuma
Brotos: grama de trigo ou broto de alfafa
Linhaça ou chia hidratada

Modo de fazer:
Corte as partes duras e grandes em pedaços menores e bata tudo no liquidificador, menos o suco de limão. Use o pepino como socador e mexedor se necessário para terminar de misturar os ingredientes. Coe, adicione o suco de limão e a linhaça hidratada.

Está pronto para servir. Rendimento de 500ml a 700ml.


Foto: Boa Forma

E aí, o que achou desta receita super saudável pra começar o dia?
Conta aqui pra mim 🙂

    Receita do dia: geleia de goiaba

     

    Que tal começar o final de semana com uma receita de geleia caseira, fácil de fazer e deliciosa?

    Aproveitei o feriado no sítio, encontrei esta receita de geleia de goiaba na internet e resolvi reproduzir. Além de simples, fica maravilhosa, cremosa e nem um pouco enjoativa ou doce demais. O segredo? Vem conferir aqui no passo a passo e teste hoje mesmo para servir pro café, pra sobremesa e a qualquer hora do dia!

    Ingredientes:
    2 kg de goiaba
    500 g de açúcar
    Quanto baste de suco de limão
    1/2 xícara de chá de água

    Modo de fazer:
    Corte as goiabas ao meio e retire as sementes com muito cuidado, usando uma colher de sobremesa. Tire a casca e pique a polpa em cubinhos.

    Bata no liquidificador com o açúcar, o limão e a água. Despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo médio por 40 minutos e mexa até aparecer o fundo da panela.

    Deixe esfriar e depois coloque em compoteira ou pote de vidro e etá pronta para servir.

    E aí, o que achou desta receita?
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      Risoto de linguiça

       

      Quando fui para o sítio em Monte Azul com o pessoal do Portal da Gastronomia e Bru Calderon, não faltaram receitas deliciosas. Além do pão caseiro e do pão de queijo, improvisamos alguns ingredientes e o resultado foi um risoto de linguiça delicioso e super fácil de fazer. A Bru compartilhou a receita no blog dela (acesse clicando aqui) e abaixo deixo o passo a passo para você testar por aí também. Vale a pena provar!

      Ingredientes:
      1 colher de manteiga
      ½ cebola cortada em pequenos cubinhos
      ½ dente de alho picadinho
      1 xícara de arroz arbóreo ou arroz carnaroli
      1 xícara de vinho branco
      200 ml de caldo de legumes
      200 g de linguiça toscana
      ½ xícara de azeitonas
      100 g de queijo parmesão ralado
      Manjericão e salsinha a gosto

      Modo de fazer:
      Coloque a manteiga em uma panela funda e deixe derreter. Acrescente a cebola e o alho e deixe refogar até que fiquem transparentes.

      Em seguida, coloque a linguiça que neste caso está moída, mas você pode usar em rodelas ou cubinhos também. Refogue bem, acrescente o arroz, misture e adicione o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Está pronto quando você não sente mais o cheiro do álcool saindo da panela.

      Depois, comece a colocar o caldo de legumes. Pode colocar umas 2 conchas cheias pois no começo, o arroz precisa de líquido para cozinhar e a partir da terceira vá colocando de uma em uma concha, lentamente e mexendo sempre.

      Quando sentir que o risoto está quase no ponto, que é sempre al dente, coloque as azeitonas, folhas de manjericão e salsinha, desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado.
      Misture bem e pronto! É só servir e bom apetite!

      Dicas da Bru: “o ponto do risoto é sempre al dente, o que significa que ele é sempre meio durinho mesmo, tem que haver uma resistência quando o grão é mordido. Na dúvida, sempre prefira desligar o risoto mais durinho do que deixar cozinhar demais e passar do ponto ok? Se o grão cozinhar demais fica grudento e você não vai apreciar seu prato.

      Acrescente um pouco de parmesão ao invés de manteiga para finalizar. Normalmente as receitas indicam a manteiga para finalizar o risoto, mas isso deixa os grãos oleosos demais e o prato acaba ficando um pouco gorduroso. Ao invés dela, acrescente o parmesão e dê apenas uma mexida na panela, com o fogo já desligado. Isso vai fazer com que seu risoto fique cremoso sem ficar oleoso! Essa dica vale ouro! 🙂

      Faça seu próprio caldo de legumes! É infinitamente mais saudável e acrescenta um sabor bem mais elaborado no seu prato!”

      E aí, o que achou deste prato?
      Não deixe de conferir outras receitas e delícias da Bru clicando aqui.

        Receita do dia: creme de palmito

         

        Que tal aproveitar o friozinho desta semana para testar uma receita nova e super quentinha? A San fez o Creme de Palmito do Chef Dalton Rangel neste final de semana e foi o maior sucesso. Veja o passo a passo abaixo para surpreender os seus convidados e esquentar o seu dia!

        Ingredientes:
        1 vidro de palmito
        300 ml de creme de leite fresco
        150 g de gruyere ralado
        1 litro de caldo de legumes
        1/2 cebola picada
        3 dentes de alho picados
        2 colheres de sopa de manteiga
        1 xícara de leite
        2 colheres de amido de milho
        Salsa, pimenta-do-reino e páprica picante a gosto
        Sal a gosto
        Parmesão ralado a gosto

        Modo de fazer:
        Coloque a manteiga, o alho e a cebola em uma panela já aquecida. Espere dourar e adicione o palmito, um pouco do líquido de sua conserva, o caldo de legumes, o creme de leite e o leite.

        Tempere com pimenta-do-reino e páprica picante. Abaixe o fogo e aguarde apurar (mais ou menos 30 minutos).

        Separe um pouco do caldo e dissolva o amido de milho, volte o caldo com amido para a panela e misture. Quando estiver mais cremoso, adicione o queijo gruyere ralado.

        Bata o creme com mixer ou processador pelo tempo necessário até a mistura ficar homogênea. Depois de batido, volte para panela e, se necessário, adicione o sal.

        Finalize com salsinha e queijo parmesão ralado. Está pronto para servir. Bom apetite!

        E aí, o que achou desta receita?
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          Crisps de presunto parma

           

          Ontem fiz uma das receitas mais tradicionais deste blog, o risoto. Na versão brie com parma, decidi testar uma variação: presunto parma na versão crispy. E ficou simplesmente uma delícia! Super fácil de fazer (no micro-ondas, acredite se quiser! Sem gordura nenhuma), os pedacinhos de parma crocante fizeram toda a diferença no prato.

          Veja o passo a passo para testar e se deliciar por aí.

          Ingredientes:
          5 fatias de presunto parma

          Modo de fazer:
          Tire com a mão mesmo o excesso de gordura das fatias do presunto parma.

          Corte essas fatias em pedaços grosseiramente e espalhe sobre sobre um papel toalha, em cima de um prato. Depois, coloque um papel toalha por cima das fatias, para que fiquem totalmente cobertas.

          Leve micro-ondas por 30 segundos na potencia máxima. Veja se os pedacinhos já estão bem sequinhos; senão, volte por mais 20 segundos.

          Retire do micro-ondas e deixe esfriar. Ele fica totalmente torrado e ai é só esmigalhar com a mão e espalhar pelo seu risoto para dar aquele toque crocante ao prato. Bom apetite!

          E aí, o que achou do resultado?
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