Confraria: creme de cogumelos

Para encerrar uma noite fria de inverno, que tal experimentar um delicioso creme de cogumelos? Com uma mistura de sabores, esta receita faz parte da Confraria, feita por mim, @mimiminacozinha e @villapano e promete surpreender seus convidados.

Vem conferir o passo a passo dessa delícia:

Ingredientes para uma porção:
75 g de cogumelos Paris frescos
120 g de cogumelos shimeji
400 ml de caldo de legumes
1 1/2 colher de sopa de farinha
30 g de cebola ralada
20 g de manteiga
1/2 xícara de vinho branco seco
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
Sal a gosto

Modo de fazer:
Separe 1/2 xícara do caldo de legumes, dissolva a farinha nele e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga e leve os cogumelos picados. Mexa até que eles fiquem murchos. Depois, separe uma parte ~ cerca de 40 g ~ e reserve.

Com os cogumelos restantes na panela, acrescente a cebola e deixe fritar. Depois, adicione o vinho branco e mantenha em fogo baixo até o vinho praticamente secar. Em seguida, adicione o caldo de legumes e deixe reduzir.

Bata o conteúdo da panela em um mixer e volte à panela acrescentando o caldo de legumes com farinha que estava reservado. Mexa até engrossar.

Depois, acrescente o creme de leite fresco, acerte o sal e junte os cogumelos reservados. Deixe mais alguns minutos para engrossas e está pronto para servir. Bom apetite!

E aí, o que achou dessa receita? Conta aqui pra gente 🙂

    Confraria: receita de caldo verde

    Já que o frio continua, que tal começar a semana com uma receita deliciosa para aquecer o seu inverno? Nesta versão de caldo verde de @mimiminacozinha feita na Confraria com @villapano é possível fazer uma porção para uma receita rápida e super prática.
    Vem ver o passo a passo para testar hoje mesmo por aí!

    Ingredientes:
    400 ml de caldo caseiro
    30 g de cebola picada
    Fio de azeite
    50 g de linguiça portuguesa fatiada e sem pele
    200 g de batata picada
    30 g de couve picada
    Sal, pimenta e azeite a gosto

    Modo de fazer:
    Refogue a cebola no azeite, junte a linguiça fatiada e deixe fritar um pouco. Acrescente a batata picada e em seguida o caldo caseiro.

    Tampe a panela e deixe em fogo baixo até que as batatas fiquem macias. Com o garfo ou uma espátula, retire os pedaços de linguiça e reserve.

    Bata a sopa com o mixer até formar um creme homogêneo. Acerte o sal e a pimenta.

    Volte os pedaços de linguiça para a panela e acrescente a couve picada. Deixe o caldo apurar por cerca de cinco minutos.

    Desligue o fogo, regue com um fio de azeite e está pronto para servir! Bom apetite!

    E aí, o que achou desta receita? Conta aqui!! 🙂

      Dia do chocolate: bolo de caneca

      Dia 7 de julho é comemorado o dia mundial do chocolate. Existe data mais deliciosa?

      Para ficar ainda melhor, que tal adoçar o dia com uma receita super fácil e deliciosa de bolo de chocolate com brigadeiro ~ tudo feito na caneca? Perfeito para passar o domingo curtindo esse clima de inverno.

      O bolo foi feito nas canecas de cerâmica Le Creuset com capacidade para 350 ml e que podem ir tanto ao forno quanto ao micro-ondas.

      Veja o passo a passo para testar esta receita ainda hoje.

      Ingredientes:
      2 colheres de sopa de chocolate em pó
      3 colheres de sopa de farinha de trigo
      3 colheres de sopa de açúcar
      1/2 colher de chá de fermento em pó
      2 colheres de sopa de óleo
      1 ovo

      Modo de fazer:
      Em uma caneca com capacidade de 350 ml, misture o chocolate em pó, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente o óleo e o ovo e misture até formar uma massa homogênea. 

      Leve a caneca ao forno micro-ondas por 2 minutos e 30 segundos em potência alta. 

      Está pronto para servir. Fica perfeito com uma cobertura de brigadeiro e granulado de chocolate. Bom apetite!

      E aí, está servido? Vamos comemorar esse dia delicioso com a companhia mais doce: o chocolate! 🙂

        Confraria: como montar uma mesa de sopas variadas

        Final de semana chegou com muito frio. Existe combinação melhor do que comidas bem quentinhas no ambiente de casa para receber quem a gente ama? Com certeza não.

        Por isso, a Confraria composta por @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano montou este ambiente super aconchegante para receber o inverno com muito estilo e muita coisa gostosa.

        Com o frio como tema, nós montamos uma mesa rústica com cores mais sóbrias, deixando o destaque das cores por conta das sopas: mandioquinha, caldo verde e cogumelos. A ideia era apresentar as três opções para que cada um dos convidados pudesse escolher o seu sabor e servir-se na hora.

        Para fugir dos pratos tradicionais, optamos por servir as sopas dentro de bowls e em cima de tábuas de madeira. A cor escolhida para jogos americanos foi jeans e para combinar, guardanapos xadrez de vermelho e azul.

        O toque de cor foi dado nos pratos de apoio em branco e vermelho, que combinaram perfeitamente com os tecidos da mesa e os demais elementos em madeira.

        Algumas folhas secas de eucalipto ajudaram a compor o cenário e dar aquele charme extra a esta produção.

        Para finalizar, algumas velas que criam esse clima de aconchego e carinho taças de vinho ~ indispensáveis para o clima frio.

        A receita da sopa de mandioquinha já está no blog. Para acessar, clique aqui. Em breve, as outras receitas estarão por aqui também.

        Acompanhe e conte pra gente o que achou desta proposta. Bom apetite 🙂

          Confraria: sopa de mandioquinha

          O frio já chegou e você já pensou na receita para te esquentar? Por aqui, começamos com uma sopa de mandioquinha deliciosa, receita da Mi ~ mimiminacozinha ~ e que aprendi na reunião da Confraria de comida e mesa posta, na Villa Pano.

          Esta é uma receita fácil e deliciosa, ideal para o inverno e para a preguiça pois o seu preparo é bem simples e com ingredientes que encontramos com tranquilidade no mercado. Veja o passo a passo para esquentar o seu coração:

          Ingredientes para uma porção:
          350 ml de caldo caseiro
          190 g de mandioquinha picada
          50 g de cebola
          1 colher de sopa de creme de leite fresco
          Sal, salsinha e pimenta a gosto

          Modo de fazer:
          Frite a cebola em um fio de azeite, acrescente a mandioquinha picada e em seguida o caldo caseiro.

          Deixe ferver até que as mandioquinhas fiquem bem macias.

          Em seguida, bata no mixer ou liquidificador para que fique um creme homogêneo e volte para a panela. Acerte o sal e coloque pimenta a gosto. Acrescente o creme de leite e deixe mais uns minutinhos para engrossar.

          Está pronto para servir! Bom apetite 🙂

          E aí, o que achou desta receita? Conta aqui!