Um buffet para receber em casa

É possível transformar nossa casa para receber bem

Ao longo desta quarentena, pude perceber que é possível criar um buffet para receber em casa e aproveitar a família neste momento que pede tanta união e amor.

Reunir a família à mesa é uma das minhas paixões por aqui. E brunch tem se tornado a minha refeição favorita aos finais de semana. Emendar o café da manhã com o almoço e misturar o cardápio das duas refeições em uma só tem sido incrível. Além disso, é possível sentar à mesa sem pressa para aproveitar o dia com comidas deliciosas e bom papo em família.

Esta foi a última mesa que montei aqui na varanda, para celebrar o dia dos pais.

Um buffet para receber em casa

Para criar um clima descontraído, escolhi servir como um buffet para receber em casa. Ou seja, coloquei todas as comidinhas à mesa e deixei pratos, talheres e copos no balcão de apoio para que cada um pudesse se servir.

Portanto, foi possível criar um clima informal e de descontração à mesa. Além disso, pudemos sair da refeição tradicional e aproveitar várias horas petiscando em torno da mesa.

Muitas cores para receber

Um buffet para receber em casa

Primeiramente, escolhi a toalha. Com uma estampa xadrez em branco e azul, foi possível abusar nas cores das comidinhas: queijos, embutidos, frutas, bolo, torta, salada e pães. Escolhi um cardápio fácil de servir, que não precisou de muitos tralhares para partir ou cortar e também itens que pudessem ficar algumas horas fora da geladeira.

Mas a atração principal da mesa com certeza foi a tábua de queijos elaborada pela Due Queijos e Vinhos. Com muitas cores e delícias, este foi o presente que eu e minha irmã demos para o meu pai. E ele amou!

O segredo é servir tudo com muito amor. Porque quando a gente faz com o coração, todo mundo percebe e sente também.

E então, o que achou das sugestões? Conta aqui 🙂

    Receitas Nestlé: lasanha de brócolis e palmito

    Em parceria com o Senac São Paulo, a equipe de Receitas Nestlé oferece aulas de culinária para quem deseja aprender e/ou aprimorar suas habilidades na cozinha. Ministradas todas as segundas-feiras e com 2h30 de duração, as aulas ocorrem na Cozinha de Receitas Nestlé e são ministradas pelos chefs Guto Medeiros e Michelle Marine, docentes do Senac São Paulo.

    Os interessados podem se inscrever no site Nestlé com Você, no qual é possível visualizar as datas, os horários (9h30-12h e 14h-16h30) e os temas das aulas. Há cursos para diferentes tipos de pratos e ocasiões.

    São oferecidas 20 vagas por aula, que são gratuitas. Todos os utensílios e alimentos necessários são oferecidos por Receitas Nestlé.

    E em uma das aulas eu aprendi a fazer a lasanha de brócolis e palmito, que além de fácil e prática fica uma delícia e muito saborosa! Vem ver o passo a passo para testar hoje mesmo para o seu almoço:

    Ingredientes
    Massa:
    2 ovos
    1 e meia xícara de chá de leite
    1 xícara de chá de farinha de trigo
    1 colher de chá de sal

    Recheio:
    2 colheres de sopa de manteiga
    1/2 cebola picada
    3 colheres de sopa) de farinha de trigo
    800 ml de leite
    1 pitada de noz-moscada
    2 sachês de Maggi Natusabor Alho e Cebola
    2 xícaras de chá de palmito picado
    2 xícaras de chá de brócolis aferventado

    Modo de fazer
    Massa: em um liquidificador, bata bem os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal.

    Aqueça uma frigideira média, untada com óleo, e coloque uma porção da massa, cobrindo todo o fundo.

    Deixe dourar dos dois lados e repita esse processo até acabar a massa. Reserve.

    Recheio: em uma panela, aqueça a manteiga, refogue a cebola e doure a farinha de trigo. Acrescente o leite, a noz-moscada, o Maggi Natusabor e misture até engrossar.

    Coloque o palmito e o brócolis e misture bem.

    Montagem: coloque no fundo de um recipiente refratário ~ 20 x 30 cm ~ um pouco do recheio, faça uma camada de panqueca, cubra com uma camada do recheio e uma camada de queijo mozarela.

    Repita as camadas, finalizando com o queijo mozarela. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que esteja gratinada.

    Está pronto para servir. Bom apetite!

    E aí, o que achou desta receita? Conta aqui 🙂

      Strogonoff de carne

      Aquela receita para esquentar o coração: strogonoff de carne. Esta receita é da minha mãe e com certeza é uma das minhas favoritas da vida.

      Esta versão foi feita na caçarola non-stick da Le Creuset. Para mais detalhes clique aqui. E veja abaixo o passo a passo para fazer esta delícia.

      Ingredientes:
      2 colheres de sopa de manteiga
      1/2 cebola 
      300 g de filet mignon cortados em cubos
      200 g de cogumelo tipo Paris 
      200 g de creme de leite
      3 colheres de sopa de ketchup
      300 g molho de tomate
      1 dose de whisky
      Sal e pimenta a gosto

      Modo de fazer:
      Leve a caçarola ao fogo e adicione a manteiga para derreter. Em seguida, refogue a cebola e, quando ela estiver bem douradinha, acrescente a carne, o sal e a pimenta e uma dose de whisky.

      Cerca de 5 minutos depois, quando a carne estiver cozida, adicione os cogumelos e deixe mais alguns minutos até eles murcharem, com a tampa da caçarola fechada.

      Destampe a panela e, sempre mexendo, adicione o molho de tomate e o ketchup. Em seguida, acrescente o creme de leite. Mexa por mais alguns minutos até o caldo engrossar. Desligue o fogo e está pronto para servir. Bom apetite! 

      E aí, o que achou desta receita super tradicional e deliciosa?
      Me conta 🙂

        Risoto de queijos e limão siciliano

        Este risoto fez parte da Confraria de Comida e Mesa Posta, composta por @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano. Esta receita foi feita para harmonizar com o pudim de pistache que viria a seguir e com a decoração que fizemos a seis mãos.

        O resultado ~ tanto da decoração quanto das comidas ~ foi só amor. E você pode reproduzir por aí também. Todas as peças utilizadas nestas produções são da Villa Pano e as receitas estão aqui no blog e no instagram dos três perfis.

        Ingredientes:
        200g de queijo tipo brie em cubos
        100g de queijo tipo gouda
        1/2 limão siciliano (suco e raspas)
        2 colheres de sopa de manteiga
        1 cebola bem picada
        1 dente de alho picado
        2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
        1 taça de vinho branco
        1,5 litro de caldo de legumes
        Tomilho e pimenta rosa para decorar

        Modo de fazer:
        Aqueça o caldo de legumes e o mantenha em fogo baixo.

        Numa panela doure a cebola e o alho em um pouco de azeite, junte o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a taça de vinho e o suco de limão, mexa um pouco e vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).

        Desligue o fogo, acrescente a manteiga e os cubos de queijo. Adicione as raspas de limão, mexa levemente, acerte o sal e sirva imediatamente com um ramo de tomilho e finalize com a pimenta rosa.

        E aí, o que achou desta receita? Conta aqui! 🙂

          Camarão na mini moranga

          Hoje tem uma receita super deliciosa e especial por aqui. Eu e minha mãe preparamos com o maior carinho para um almoço em família e foi um sucesso: camarão na mini moranga é um prato com vários passos porém muito simples para preparar e ideal para aquela celebração especial.

          Vem ver o passo a passo para testar por aí também:

          Ingredientes:
          6 mini morangas
          1 cebola picada em cubinhos
          600 g de abóbora japonesa picada em cubos médios
          600 g de camarão
          200 g de requeijão
          200 ml (3/4 de xícara) de água
          3 colheres (sopa) de cachaça
          Azeite
          Sal
          Pimenta do reino

          Modo de fazer:
          Pincele as mini morangas com azeite e cubra-as com papel alumínio ~ use o lado brilhante para dentro. Leve ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos, até que fiquem macias.

          Refogue a cebola em um fio de azeite até ficar transparente. Acrescente a abóbora e refogue. Junte a água e deixe cozinhar até que a abóbora esteja macia. Bata tudo no liquidificador e acrescente o requeijão. Tempere com sal e pimenta do reino.

          Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e doure os camarões, dos dois lados, rapidamente. Tempere com sal. Coloque a cachaça numa concha e leve-a na beirada da chama, no fogão. Assim que começar a pegar fogo, vire sobre os camarões, flambando-os.

          Com uma faca afiada corte uma “tampa” em cada moranga. Com uma colher retire as sementes, tomando cuidado para não perfurar as mini morangas. Coloque creme de abóbora, camarões e o requeijão.
          Leve ao forno a 200 graus por 10 minutos, só para aquecer tudo ~ camarão não pode cozinhar por muito tempo! Sirva a seguir.

          Bom apetite!

          E aí, o que achou deste resultado? Conta aqui!