Lasanha de porco com cerveja bock

 

Que tal começar a semana com uma receita super diferente e muito saborosa? Semana passada fui almoçar na casa dos queridos amigos do @meuape81 e eles fizeram uma lasanha de porco com cerveja bock para me esperar. Além de ser surpreendente a combinação dos ingredientes, o resultado é uma delícia. Vale muito a pena testar e experimentar essa combinação. Peguei a receita com eles e deixo aqui o passo a passo, vem ver.

Caldo de legumes:
4 litros de água
4 cebolas picadas
2 cenouras sem casca picadas
2 talos salsão
Alho poró
4 dentes de alho
2 folhas de louro

Em uma panela coloque a água fria (temperatura ambiente) acrescente todos os ingredientes, leve em fogo baixo durante uma hora, lembrando que a panela estará destampada. O caldo de legumes não pode ferver, a água dele deverá estar sempre morna. Depois é só coar os legumes e reservar o caldo. Os legumes podem ser aproveitados em outra receita.

Carne de porco:
1,2 kg de pernil limpo e em cubos

Aqueça uma panela, acrescente um fio de azeite, e sele bem a carne de porco até ficar bem dourada. Tem que fazer aos poucos e não pode colocar toda a carne junta. Após esse procedimento, pegue os cubos selados coloque em uma panela, acrescente 800ml de caldo de legumes e 400ml de água (até cobrir totalmente a carne).

Leve em fogo médio e acompanhe com uma colher de pau, acrescente um pouco de sal e deixe a panela destampada. Haverá um momento em que você conseguirá partir o cubo ao meio com a colher de pau. Importante detalhes: os meninos conseguiram partir os pedaços com a própria colher e foram aos poucos acrescentando água, até chegar o ponto em que o pernil consiga se desfiar sozinho.

Molho de cerveja bock:
2 cenouras cortadas em cubinhos pequenos
2 talos de salsão cortados em cubinhos pequenos
1 cerveja bock 600ml (os meninos usaram a Baden Baden)
2 latas de tomates pelados
2 cebolas roxas picadas
2 ramos de tomilho
Sal e pimenta a gosto

Aqueça uma panela, acrescente o azeite e as cebolas até que doure bem. Acrescente a cenoura, salsão, refogue um pouquinho, acrescente o tomate pelado, e a cerveja bock, dois ramos de tomilho sal e pimenta a gosto.

Deixe em fogo médio para reduzir tudo até ficar grosso, acrescente água aos poucos, o molho irá ficar com uma coloração linda e com a textura um pouco grossa

Molho bechamel:
5 canecas de 200ml de leite
1 cebola descascada com cravos espetados
Ramo de salsinha
Noz moscada
65g de manteiga
65g de farinha de trigo

Em uma leiteira coloque o leite, a cebola e a salsinha. Assim que o leite começar a ferver, desligue o fogo e deixe pegando ainda mais esses aromas.

Em uma panela coloque a manteiga; quando ela derreter totalmente, acrescente a farinha de trigo e mexa com o fouet até que ela fique com uma coloração dourada e acrescente aos poucos o leite já coado. Acrescente o sal, pimenta do reino e a noz moscada. O ponto será mais espesso. Esse molho bechamel pode ser utilizado para outras massas também, sendo o ponto um pouco mais líquido.

Montagem da lasanha:
Os meninos utilizaram massa de pastel para montar a lasanha e ficou uma delícia!

Monte na ordem: molho bechamel, massa de pastel, carne, molho com cerveja, bechamel, massa de pastel, carne, molho com cerveja… assim vai até a última camada finalizada com a massa de pastel, molho bechamel e muito parmesão ralado.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos e deixe mais 10 minutos para gratinar. Retire do forno e está pronta para servir!

E aí, o que acharam desta receita?
Conta aqui 🙂

    LG e Microsobreviência: receitas de micro-ondas

     

    Ontem tive o prazer de participar de mais um evento incrível promovido pela LG. Fui à Accademia Gastronômica para colocar a mão na massa e fazer algumas receitas deliciosas. O ponto diferente ~ e surpreendente  ~ deste evento foi o uso do micro-ondas LG para o preparo das receitas.

    Apresentado pelo Filipe Nascimento do canal do youtube Micro Sobrevivência, a LG nos presenteou com uma tarde deliciosa. Veja como preparar estas receitas e acredite se quiser: todas ficaram maravilhosamente deliciosas! Vale a pena testar por aí, confira:

    Biscoitos amanteigados com recheio de goiabinha

    Ingredientes:
    2 xícaras de farinha de trigo
    1 ovo
    2 colheres de manteiga
    2 colheres de açúcar
    2 colheres de maizena
    1 pacote de goiabada cascão
    Cortador redondo ou quadrado.

    Modo de fazer:
    Misture todos os ingredientes ~ exceto a goiabada ~ e abra a massa do biscoito. Faça cortes no formato desejado e coloque a goiabada em pedacinhos em cima. Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Deixe esfriar e está pronto para servir!

     

    Risoto de carne seca com abóbora

    Ingredientes:
    1 xícara de chá de arroz arbóreo
    1 xícara de chá de água
    1 xícara de chá de vinho branco
    5 rodelas de alho poró
    1 tablete de caldo de legumes ou de carne
    1 xícara de abóbora em cubos
    1/2  xícara de carne seca já preparada
    1 colher de manteiga ou margarina
    100 g de queijo parmesão ralado na hora

    Modo de fazer:
    Misture a água, o vinho, o alho poró, o arroz e caldo de legumes e leve ao micro-ondas por 10 minutos. Em seguida, acrescente a manteiga, a abóbora e a carne seca e aqueça por mais 4 minutos. Finalize com o queijo ralado e está pronto para servir.

    E aí, o que achou destas receitas?
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      Nhoque de mandioquinha com brie e mel

       

      Que tal começar o final de semana com uma receita super diferente e muito gostosa? Experimentei esse prato na casa de uma amiga e AMEI! Uma mistura de sabores incrível que com certeza vai ser sucesso por aí: nhoque de mandioquinha com brie e mel é a sugestão de hoje. Veja como fazer e corre pra testar logo!

      Ingredientes:
      5oog de mandioquinha
      1 xícara de chá de farinha de trigo
      1 colher de sopa de manteiga sem sal
      4 colheres de sopa de parmesão ralado
      1 gema de ovo
      Noz moscada ralada na hora a gosto
      Sal e pimenta do reino a gosto

      Modo de fazer:
      Descasque a mandioquinha, corte em pedaços menores e leve ao fogo com um pouco de água até ficar macia. Quando estiver macia, passe a mandioquinha pelo espremedor e em seguida junte a manteiga, o parmesão ralado fino. Agora junte a gema e tempere com sal e pimenta do reino.

      Junte metade da farinha de trigo e comece a trabalhar a massa. Acrescente mais farinha, aos poucos, até dar o ponto e ela ficar lisa e homogênea.

      Pegue um pouquinho de massa e coloque numa superfície enfarinhada e com as pontas dos dedos, abra a massa até ficar fininha. Corte a massa em círculos de aproximadamente 4 cm e em um dos círculos coloque um quadradinho de brie e um pouco de mel por cima. Sobreponha outro círculo de massa sobre o brie e com as pontas dos dedos vá amassando e fechando o nhoque, em seguida modele com as mãos para que ele fique arredondado.

      À medida que for moldando os nhoques, vá acomodando eles numa superfície forrada com papel manteiga. A receita por aqui rendeu 36 nhoques.

      Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e vá grelhando os nhoques, de amos os lados, até ficarem levemente dourados. Quando os nhoques estiverem grelhados, vá arrumando eles diretamente nos pratos que serão servidos ou numa travessa (cubra o fundo do prato ou da travessa com o molho pesto). Em seguida, decore com tomatinhos cereja cortados em quatro partes e folhinhas de manjericão.

      Sirva imediatamente.

      E aí, o que achou desta sugestão para o final de semana?
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        Receita do dia: macarrão com salmão defumado

         

        Este final de semana testei uma receita super diferente por aqui que encontrei no site da Rita Lobo: macarrão com salmão defumado. Super simples de fazer, esta receita parece ser bem sofisticada e encanta os convidados. Foi o maior sucesso por aqui e vale a pena ser compartilhada. Veja o passo a passo para surpreender a família e os amigos.

        Ingredientes:
        350 g de macarrão tipo linguine
        100 g de salmão defumado (cerca de 4 fatias)
        1 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
        Raspas de 1 limão
        2 ramos de endro ou manjericão
        Sal a gosto
        Pimenta rosa a gosto

        Modo de fazer:
        Leve ao fogo alto uma panela grande com cerca de 4 litros de água para ferver. Assim que ferver, adicione 2 colheres de sopa de sal, acrescente o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.

        Enquanto o macarrão cozinha, prepare os ingredientes do molho: desembale o salmão defumado e transfira para uma tábua; dobre as fatias ao meio e corte em tiras finas de cerca de 1 cm de espessura; faça as raspas do limão e debulhe as folhas de endro ou manjericão do ramo.

        Assim que estiver cozido, passe o macarrão pelo escorredor. Reserve.

        Numa frigideira grande, coloque o creme de leite fresco e leve ao fogo médio – o creme de leite deve aquecer junto com a panela para não correr o risco de queimar. Quando começar a ferver, junte as tiras de salmão, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.

        Desligue o fogo, junte as raspas de limão, o endro e o macarrão cozido. Sirva a seguir com folhas de endro ou manjericão e pimenta rosa a gosto.

        E aí, o que achou desta receita?
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          Receita do dia: nhoque de ricota

           

          Que tal começar a semana ao estilo de Rita Lobo? Este final de semana, uma super amiga cozinhou este prato e foi um sucesso: nhoque de ricota na manteiga é uma receita da Rita Lobo prática, simples e com sabor surpreendente! Vale a pena provar 🙂
          Vem ver como fazer.

          Ingredientes:
          1 ricota (cerca de 450 g)
          2 ovos
          1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado fino (cerca de 50g)
          1/2 xícara de chá de farinha de trigo
          1 colher de chá de sal
          4 colheres de sopa de manteiga
          Queijo parmesão em lascas e folhas de sálvia a gosto para servir

          Modo de fazer:
          Coloque a ricota numa tigela grande e, com as mãos, quebre e esfarele em pequenos pedaços.

          Numa tigelinha separada, quebre os ovos, um de cada vez, e junte à ricota – se um estiver estragado você não perde a receita. Adicione o queijo ralado e o sal e amasse bem com as mãos para misturar. Junte a farinha e amasse novamente, até formar uma massa lisa. Cubra com filme e deixe na geladeira por 15 minutos para firmar.

          Para modelar os nhoques: com as mãos, separe uma porção da massa, enrole do tamanho de uma bola de gude e achate levemente. Transfira para uma assadeira e repita o mesmo processo com o restante da massa. Se preferir, faça rolinhos e, com uma faca, corte a cada 2 cm para formar os nhoques.

          Leve ao fogo alto uma caçarola média com água. Assim que ferver, adicione 1 colher de sopa de sal. Com uma escumadeira, mergulhe cerca de 15 nhoques por vez. Deixe cozinhar por mais 2 minutos depois que subirem à superfície. Pesque os nhoques cozidos com a escumadeira, escorrendo bem a água, e transfira para uma travessa. Cozinhe o restante e reserve 1 xícara de chá da água do cozimento – ela será utilizada para fazer o molho.

          Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, adicione 1 colher de sopa de manteiga e disponha metade dos nhoques na frigideira. Deixe por cerca de 2 minutos. Vire com uma espátula e deixe por mais 1 minuto para dourar por igual. Transfira para um prato e repita com a outra metade, adicionando 1 colher de sopa de manteiga a cada leva.

          Mantenha a frigideira em fogo médio e adicione o restante da manteiga e algumas folhas de sálvia. Assim que derreter, regue com ½ xícara de chá da água do cozimento. Desligue o fogo e mexa a frigideira, delicadamente, fazendo movimentos circulares até formar um molho liso – ao misturar com a espátula a gordura pode se separar do molho. Se desejar um molho mais ralo, adicione, aos poucos, o restante da água do cozimento e ligue o fogo novamente apenas para aquecer. Transfira para uma molheira.

          Sirva os nhoques de ricota com o molho de manteiga, queijo parmesão em lascas e folhas de sálvia fresca a gosto.

          E aí, o que achou deste sugestão?
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