O que tem na minha geladeira: brigadeiro!

Uma receita surpreendente e deliciosa

Depois do desafio do risoto com a Cynthia do @menudodia, a convidada é a Gabi do @Blog da Confeiteira que enfrentou o desafio de cozinhar um doce com pouquíssimos ingredientes. O que tem na minha geladeira: brigadeiro!

Primeiramente, a ideia inicial da Gabi era preparar cookies de leite condensado, mas devido à falta de manteiga, a decisão foi rápida e seguimos para o plano de preparar um brigadeiro.

Mas porque mudamos a receita? Simples. Porque eu só tinha uma colher de manteiga na geladeira. Então, a Gabi foi super rápida e inovou com uma receita de brigadeiro de doce de leite com nozes.

O resultado foi surpreendente e a receita ficou uma delícia. Além disso, ganhamos também uma aula sobre confeitaria com a Gabi, que manja demais do assunto e nos deu várias dicas essenciais para preparar um brigadeiro perfeito!

O vídeo ficou tão incrível quanto a receita, que tem o passo a passo abaixo para você testar por aí também.

O que tem na minha geladeira? Brigadeiro!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de doce de leite
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de nozes

Modo de fazer:
Primeiramente, deixe todos os ingredientes separados e na mesma temperatura. Ou seja, se tiver algum ingrediente dentro da geladeira, retire para que fiquem iguais antes de preparar a sua receita.

Em seguida, leve ao mixer as nozes e triture bem, para que fiquem com a textura de uma farofa. Reserve.

Logo depois, leve à panela o leite condensado, o doce de leite e a manteiga e ligue o fogo baixo. Mexa sem parar por cerca de 10 minutos ou até que a mistura fique homogênea e desgrude do fundo da panela.

Então, leve a mistura a um prato fundo e deixe esfriar por alguns minutos. Acrescente a farofa de nozes, misture bem e está pronto para servir.

Bom apetite!

O que tem na geladeira? Brigadeiro!
O que tem na geladeira? Brigadeiro!

E então, aperta o play e vem conferir o que tem na minha geladeira e se surpreender com este brigadeiro! E me conta o que achou desta receita!

    Como preparar um cheesecake de chef

    Uma receita nova para provar

    Hoje é dia de receita elegante por aqui. Depois de experimentar uma receita de cheesecake de pêra com chocolate, chegou a hora de provar uma versão francesa desta receita! Minha prima fez esta receita inspirada no livro Larousse da Confeitaria e compartilha aqui comigo para que eu possa dividir com vocês. Em outras palavras, hoje vamos mostrar como preparar um cheesecake de chef para que você possa arrasar por aí também.

    Dessa forma, hoje temos aqui uma receita de cheesecake que veio diretamente de Le Cordon Bleu para você fazer na sua casa.

    Confira a receita para preparar um cheesecake de chef

    Ingredientes
    Para a cobertura:
    200 g de frutas vermelhas de sua preferência
    3 xícara de chá de açúcar
    1 xícara de chá de água

    Para a massa:
    240 g de biscoito amanteigado ou bolacha maizena
    90 g de manteiga em pedaços

    Para a musse de queijo branco:
    20 ml de água
    60 g de açúcar
    2 gemas
    160 g de cream cheese
    Raspas da casca de 1/2 limão
    3 folhas ou 6 g de gelatina sem sabor
    50 ml de creme de leite fresco
    250 ml de creme de leite fresco

    Ingredientes prontos, hora de colocar a mão na massa

    Modo de fazer
    A massa: primeiramente, em uma tigela, esmague os biscoitos com um rolo ou bata no liquidificador ~ ou processador de alimentos. Junte a manteiga e mexa a mistura com um garfo até ficar com o aspecto de farofa grossa.

    Em seguida, forre uma assadeira de fundo removível de 20 cm de diâmetro e 4,5 cm de altura com papel-manteiga e distribua a massa no fundo da fôrma alise-a com as costas da colher.

    Então, leve à geladeira por 30 minutos.

    A musse de queijo branco: em um bowl, coloque as gemas e mexa com um garfo, colher ou fuê.

    Em seguida, coloque a água e o açúcar na panela. Antes de ligar o fogo, mexa até o açúcar dissolver na água. Então, ligue o fogo e deixe ferver sem mexer até começar a formar uma calda.

    Dica: a calda não deve escurecer como calda de pudim de leite, la deve ainda estar clara mas num ponto de caldinha.

    Retire a calda do fogo e adicione às gemas mexendo sempre. Coloque essa mistura na batedeira e bata até formar um creme bem uniforme. Esse creme é chamado “pâte a bombe” e é muito usado como base pra confeitaria. Reserve.

    Coloque o cream cheese em uma tigela. Adicione as raspas de limão (cuidado para não raspar a parte branca do limão para não amargar a receita).

    Em um outro recipiente, amoleça as folhas de gelatina em água fria. Como eu não tinha folhas de gelatina, utilizei a em pó da seguinte maneira: diluí os 6 gramas de gelatina em 2,5 colheres de sopa de água fria e coloque por 15 segundos no micro-ondas.

    Em uma panela, aqueça os 50 ml de creme de leite fresco e junte a gelatina. No caso das folhas, escorra antes de juntar, no caso do pó, pode colocar direto depois de tirar do microondas. Misture bem até dissolver.

    Desligue o fogo, adicione o cream cheese e misture bem até formar um creme liso. Incorpore a pâte à bombe e continue a misturar bem. 

    Bata os 250 ml de creme de leite fresco na batedeira até ficar consistente.

    Por fim, incorpore-o delicadamente à mistura anterior até formar a musse de queijo.

    Tudo pronto, só montar e decorar o cheesecake de chef

    Montagem e decoração:

    Retire a massa da geladeira e preencha com o musse de queijo branco.

    Alise a superfície com uma espátula dura para retirar a musse excedente. Então, leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.

    Em seguida, retire da geladeira e cubra com a calda.

    Por fim, desenforme a sobremesa delicadamente e decore-a com frutas frescas. Está pronta para servir!

    Como preparar um cheesecake de chef
    Como preparar um cheesecake de Le Cordon Bleu

    E então, o que achou desta receita? Conta aqui 🙂