Confraria: ravioli de espinafre com ricota ao molho de manteiga e sálvia

Com o dia dos pais chegando, já pensou em dar de presente um almoço super especial e feito por você? Ou, melhor ainda: que tal ir para a cozinha junto com o seu pai e preparar o almoço em família?

Esta é a sugestão da Confraria ~ formada por @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano ~ da semana: ravioli de espinafre com ricota ao molho de manteiga e sálvia. Além de ser uma receita deliciosa, tem o toque especial da massa caseira. Veja o passo a passo para fazer para o seu pai.

Ingredientes
Massa:
225 g de farinha de trigo
75 g de semolina
3 ovos
3 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal

Recheio:
40 g de cebola
200 g de espinafre picado
250 g de ricota fresca
1 fio de azeite
Queijo parmesão a gosto

Molho:
6 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de parmesão
6 colheres de sopa de sálvia
3 conchas de água do cozimento da massa

Modo de fazer:
Recheio:
Doure a cebola no azeite por alguns minutos e acrescente o espinafre. Quando estiver bem cozido, passe na peneira para tirar toda a água e leve ao processador para bater junto com a ricota.

Depois de misturados os ingredientes, adicione parmesão ralado e misture com uma colher. Acerte o sal e reserve.

Massa:
Misture todos os ingredientes em um bowl e misture com a espátula até formar um massa homogênea. Se necessário, acrescente água.

Quando tiver a consistência de massa, sove com as mãos levemente e leve à máquina de massa para abrí-la.

Leve a massa aberta ~ em tiras ~ para uma bancada e coloque o recheio em formato de bolinhas. Cubra com uma tira de massa do mesmo tamanho e corte os raviolis no formato desejado. Por aqui nós usamos um cortador redondo.

Em uma panela com água, acrescente os raviolis aos poucos para cozinhar.

Molho:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente a sálvia e em seguida duas conchas de água do cozimento da massa.

Misture bem e adicione o queijo parmesão.

Aos poucos, vá adicionando os raviolis já cozidos e misture bem no molho. Retire as massas e leve direto ao prato para servir e cubra com o molho. Bom apetite!

E aí, o que achou dessa receita?
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    Confraria: torta clássica de maçã

    Este final de semana a Confraria de comida e mesa posta ~ formada por @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano ~ se reuniu para produzir conteúdos deliciosos.

    Em uma tarde de produção artesanal e com gostinho de ‘comida de vó’, a Mi nos apresentou uma receita deliciosa de torta de maçã. O toque ficou ainda mais especial com maçãs verdes e canela, o que deixou a torta ainda mais gostosa e perfeita para acompanhar o café da tarde.

    Veja abaixo como fazer e se surpreenda com esta receita!

    Ingredientes:
    3 maçãs verdes picadas
    3 colheres de chá de tapioca granulada
    3 colheres de sopa de açúcar
    1/2 limão
    300 g de massa folhada (1 pacotes)
    1 ovo
    Canela a gosto

    Modo de fazer:
    Separe metade da massa e forre o fundo de uma forma de torta redonda com fundo removível de 18 cm de diâmetro. Faça furinhos com um garfo na massa e leve ao forno baixo por 10 minutos.

    Enquanto isso, em um bowl, pique as maçãs em cubos e adicione a canela a gosto, a tapioca, o açúcar e o limão e misture bem.

    Retire a massa do forno e despeje o recheio de maçã para que fique em formato de pirâmide ~ mais recheio no centro da torta.

    Cubra a torta com a outra metade da massa, pincele com um ovo e polvilhe com açúcar e canela.

    Leve ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos.

    Retire do forno e sirva com chantilly. Bom apetite!

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    #mimiminacozinhareceita #tortademaçã

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      A poesia está na mesa

      Tem dias que a gente acorda inspirada e vê a beleza em cada olhar a cada esquina. A produção da Confraria desta semana foi exatamente assim: uma inspiração e muito amor em uma mesa simples mas cheia de detalhes.

      Eu, @mimiminacozinha e @villapano recebemos macarons e bolos da minha querida amiga Day ~ @bakingdreams_ ~ feitos com muito amor especialmente para esta produção. E a partir dos doces, veio a inspiração.

      Bolos em formatos de rosa, em espiral de nozes e uma cobertura de doce de leite bem cremosa. Macarons de chocolate cor de rosa foram o ponto de partida e a grande inspiração.

      Afinal, existe algo mais romântico do que expressar o amor através de um doce? Por aqui, concordamos tanto com essa ideia que deixamos os doces como o centro e a grande atração da produção.

      Uma mesa de madeira e uma toalha xadrex foram muito bem acompanhados por suculentas, astromélias ~ da mesma cor dos macarons ~ e um par de livros. Pode ser um café da manhã ou da tarde para alguém sozinho ou muito bem acompanhado.

      Esta produção é versátil e uma verdadeira inspiração para quem busca a poesia e o romantismo no cotidiano. É só dar uma pausa na correria, sentar-se à mesa com uma xícara de café e aproveitar a leitura.

      O amor está nos detalhes… aproveite!

        Confraria: receita de caldo verde

        Já que o frio continua, que tal começar a semana com uma receita deliciosa para aquecer o seu inverno? Nesta versão de caldo verde de @mimiminacozinha feita na Confraria com @villapano é possível fazer uma porção para uma receita rápida e super prática.
        Vem ver o passo a passo para testar hoje mesmo por aí!

        Ingredientes:
        400 ml de caldo caseiro
        30 g de cebola picada
        Fio de azeite
        50 g de linguiça portuguesa fatiada e sem pele
        200 g de batata picada
        30 g de couve picada
        Sal, pimenta e azeite a gosto

        Modo de fazer:
        Refogue a cebola no azeite, junte a linguiça fatiada e deixe fritar um pouco. Acrescente a batata picada e em seguida o caldo caseiro.

        Tampe a panela e deixe em fogo baixo até que as batatas fiquem macias. Com o garfo ou uma espátula, retire os pedaços de linguiça e reserve.

        Bata a sopa com o mixer até formar um creme homogêneo. Acerte o sal e a pimenta.

        Volte os pedaços de linguiça para a panela e acrescente a couve picada. Deixe o caldo apurar por cerca de cinco minutos.

        Desligue o fogo, regue com um fio de azeite e está pronto para servir! Bom apetite!

        E aí, o que achou desta receita? Conta aqui!! 🙂

          Confraria: como montar uma mesa de sopas variadas

          Final de semana chegou com muito frio. Existe combinação melhor do que comidas bem quentinhas no ambiente de casa para receber quem a gente ama? Com certeza não.

          Por isso, a Confraria composta por @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano montou este ambiente super aconchegante para receber o inverno com muito estilo e muita coisa gostosa.

          Com o frio como tema, nós montamos uma mesa rústica com cores mais sóbrias, deixando o destaque das cores por conta das sopas: mandioquinha, caldo verde e cogumelos. A ideia era apresentar as três opções para que cada um dos convidados pudesse escolher o seu sabor e servir-se na hora.

          Para fugir dos pratos tradicionais, optamos por servir as sopas dentro de bowls e em cima de tábuas de madeira. A cor escolhida para jogos americanos foi jeans e para combinar, guardanapos xadrez de vermelho e azul.

          O toque de cor foi dado nos pratos de apoio em branco e vermelho, que combinaram perfeitamente com os tecidos da mesa e os demais elementos em madeira.

          Algumas folhas secas de eucalipto ajudaram a compor o cenário e dar aquele charme extra a esta produção.

          Para finalizar, algumas velas que criam esse clima de aconchego e carinho taças de vinho ~ indispensáveis para o clima frio.

          A receita da sopa de mandioquinha já está no blog. Para acessar, clique aqui. Em breve, as outras receitas estarão por aqui também.

          Acompanhe e conte pra gente o que achou desta proposta. Bom apetite 🙂