Confraria: dadinho de tapioca

Desta vez a Confraria ~ @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano ~ se reuniu para fazer uma receita simples, prática e muito gostosa: dadinho de tapioca. Esta receita faz parte do conceito “drinks e aperitivos” e combinou muito bem com um Aperol Spritz ~ em breve a receita vem para o blog.

Veja como é fácil fazer e transformar a casa para o happy hour com os amigos.

Ingredientes: 
250 ml de óleo de soja
Um vidro de geleia de pimenta
150 g de tapioca granulada
100 g de queijo parmesão ralado
45 g de leite em pó
200 ml de água
3 g de sal

Modo de fazer:
Antes de começar, escolha o modo de preparo: dadinho de tapioca assado ou frito. Caso prefira assado, preaqueça o forno a 200 graus. Se preferir frito, não precisa ligar o forno.

Em uma panela, dissolva o leite em pó com 200 ml de água em fogo alto e espere ferver.

Enquanto isso, em um bowl, misture a tapioca granulada com o queijo e tempere com o sal. Em seguida, despeje o leite fervendo e misture até que fique homogêneo e comece a endurecer. 
Importante: misture rapidamente para logo em seguida despejar no recipiente.

Pegue uma assadeira antiaderente pequena com tamanho aproximado de 20 cm. Transfira a massa de como que fique com cerca de 3 cm de altura, alisando a superfície até ficar uniforme. Leve à geladeira e espere endurecer por aproximadamente 15 minutos.

Quando a massa estiver bem firme, desenforme da assadeira e transfira para uma tábua. Corte em cubos de aproximadamente 3 cm.

Para assar os dadinhos, coloque-os de volta na assadeira deixando um espaço de 1 cm entre eles. Leve ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem dourados.

Para fazer o dadinho frito, esquente o óleo em uma panela funda, em fogo médio. Coloque os dadinhos um a um e frite aos poucos, virando os lados de vez em quando, até que fiquem dourados.

Retire da panela, deixe esfriar por alguns minutinhos e está pronto para servir. Fica perfeito com geleia de pimenta. Bom apetite!

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    Confraria: ravioli de espinafre com ricota ao molho de manteiga e sálvia

    Com o dia dos pais chegando, já pensou em dar de presente um almoço super especial e feito por você? Ou, melhor ainda: que tal ir para a cozinha junto com o seu pai e preparar o almoço em família?

    Esta é a sugestão da Confraria ~ formada por @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano ~ da semana: ravioli de espinafre com ricota ao molho de manteiga e sálvia. Além de ser uma receita deliciosa, tem o toque especial da massa caseira. Veja o passo a passo para fazer para o seu pai.

    Ingredientes
    Massa:
    225 g de farinha de trigo
    75 g de semolina
    3 ovos
    3 colheres de sopa de azeite
    1 pitada de sal

    Recheio:
    40 g de cebola
    200 g de espinafre picado
    250 g de ricota fresca
    1 fio de azeite
    Queijo parmesão a gosto

    Molho:
    6 colheres de sopa de manteiga
    6 colheres de sopa de parmesão
    6 colheres de sopa de sálvia
    3 conchas de água do cozimento da massa

    Modo de fazer:
    Recheio:
    Doure a cebola no azeite por alguns minutos e acrescente o espinafre. Quando estiver bem cozido, passe na peneira para tirar toda a água e leve ao processador para bater junto com a ricota.

    Depois de misturados os ingredientes, adicione parmesão ralado e misture com uma colher. Acerte o sal e reserve.

    Massa:
    Misture todos os ingredientes em um bowl e misture com a espátula até formar um massa homogênea. Se necessário, acrescente água.

    Quando tiver a consistência de massa, sove com as mãos levemente e leve à máquina de massa para abrí-la.

    Leve a massa aberta ~ em tiras ~ para uma bancada e coloque o recheio em formato de bolinhas. Cubra com uma tira de massa do mesmo tamanho e corte os raviolis no formato desejado. Por aqui nós usamos um cortador redondo.

    Em uma panela com água, acrescente os raviolis aos poucos para cozinhar.

    Molho:
    Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente a sálvia e em seguida duas conchas de água do cozimento da massa.

    Misture bem e adicione o queijo parmesão.

    Aos poucos, vá adicionando os raviolis já cozidos e misture bem no molho. Retire as massas e leve direto ao prato para servir e cubra com o molho. Bom apetite!

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      Confraria: torta clássica de maçã

      Este final de semana a Confraria de comida e mesa posta ~ formada por @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano ~ se reuniu para produzir conteúdos deliciosos.

      Em uma tarde de produção artesanal e com gostinho de ‘comida de vó’, a Mi nos apresentou uma receita deliciosa de torta de maçã. O toque ficou ainda mais especial com maçãs verdes e canela, o que deixou a torta ainda mais gostosa e perfeita para acompanhar o café da tarde.

      Veja abaixo como fazer e se surpreenda com esta receita!

      Ingredientes:
      3 maçãs verdes picadas
      3 colheres de chá de tapioca granulada
      3 colheres de sopa de açúcar
      1/2 limão
      300 g de massa folhada (1 pacotes)
      1 ovo
      Canela a gosto

      Modo de fazer:
      Separe metade da massa e forre o fundo de uma forma de torta redonda com fundo removível de 18 cm de diâmetro. Faça furinhos com um garfo na massa e leve ao forno baixo por 10 minutos.

      Enquanto isso, em um bowl, pique as maçãs em cubos e adicione a canela a gosto, a tapioca, o açúcar e o limão e misture bem.

      Retire a massa do forno e despeje o recheio de maçã para que fique em formato de pirâmide ~ mais recheio no centro da torta.

      Cubra a torta com a outra metade da massa, pincele com um ovo e polvilhe com açúcar e canela.

      Leve ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos.

      Retire do forno e sirva com chantilly. Bom apetite!

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      #mimiminacozinhareceita #tortademaçã

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        A poesia está na mesa

        Tem dias que a gente acorda inspirada e vê a beleza em cada olhar a cada esquina. A produção da Confraria desta semana foi exatamente assim: uma inspiração e muito amor em uma mesa simples mas cheia de detalhes.

        Eu, @mimiminacozinha e @villapano recebemos macarons e bolos da minha querida amiga Day ~ @bakingdreams_ ~ feitos com muito amor especialmente para esta produção. E a partir dos doces, veio a inspiração.

        Bolos em formatos de rosa, em espiral de nozes e uma cobertura de doce de leite bem cremosa. Macarons de chocolate cor de rosa foram o ponto de partida e a grande inspiração.

        Afinal, existe algo mais romântico do que expressar o amor através de um doce? Por aqui, concordamos tanto com essa ideia que deixamos os doces como o centro e a grande atração da produção.

        Uma mesa de madeira e uma toalha xadrex foram muito bem acompanhados por suculentas, astromélias ~ da mesma cor dos macarons ~ e um par de livros. Pode ser um café da manhã ou da tarde para alguém sozinho ou muito bem acompanhado.

        Esta produção é versátil e uma verdadeira inspiração para quem busca a poesia e o romantismo no cotidiano. É só dar uma pausa na correria, sentar-se à mesa com uma xícara de café e aproveitar a leitura.

        O amor está nos detalhes… aproveite!

          Confraria: receita de caldo verde

          Já que o frio continua, que tal começar a semana com uma receita deliciosa para aquecer o seu inverno? Nesta versão de caldo verde de @mimiminacozinha feita na Confraria com @villapano é possível fazer uma porção para uma receita rápida e super prática.
          Vem ver o passo a passo para testar hoje mesmo por aí!

          Ingredientes:
          400 ml de caldo caseiro
          30 g de cebola picada
          Fio de azeite
          50 g de linguiça portuguesa fatiada e sem pele
          200 g de batata picada
          30 g de couve picada
          Sal, pimenta e azeite a gosto

          Modo de fazer:
          Refogue a cebola no azeite, junte a linguiça fatiada e deixe fritar um pouco. Acrescente a batata picada e em seguida o caldo caseiro.

          Tampe a panela e deixe em fogo baixo até que as batatas fiquem macias. Com o garfo ou uma espátula, retire os pedaços de linguiça e reserve.

          Bata a sopa com o mixer até formar um creme homogêneo. Acerte o sal e a pimenta.

          Volte os pedaços de linguiça para a panela e acrescente a couve picada. Deixe o caldo apurar por cerca de cinco minutos.

          Desligue o fogo, regue com um fio de azeite e está pronto para servir! Bom apetite!

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