25 de outubro: o dia da massa

 

O dia 25 de outubro é mais conhecido como “Dia mundial da Massa”. Existe comemoração melhor do que aquela que reúne comida boa e amigos queridos? A convite da La Pastina, reuni uma galera aqui em casa para celebrar este dia com pratos deliciosos feitos com ingredientes da marca. Veja como foi:

Antes de todas as receitas, começo sempre pela mesa posta: quantas pessoas, qual o tipo de comida e bebia que iremos servir e a ocasião. Como este era um convite mais informal, abusei das cores à mesa com pratos e taças diferentes e um arranjo ao centro bem colorido.

Tanto a entrada quanto o prato principal e sobremesa seriam servidos no balcão da cozinha, então cada convidado estava à vontade para se servir e sentar onde desejasse.

Para os antepastos: mix de vegetais e mix de vegetais na brasa, bruschetta de tomate seco e azeitona preta acompanhados por fatias de pão italiano com azeite bem quentinhas. Iniciamos o nosso almoço com o vinho rosé francês da La Pastina King Rabbit, ideal para servir com entradinhas e comidas leves. Fomos servindo e comendo no balcão mesmo, para dar um toque descontraído, informal e resolver o problema de espaço para muitas pessoas em um espaço pequeno.

Em seguida, foi servida uma salada de fregola feita pelo Portal da Gastronomia. Fregola é um tipo de massa da Sardenha, muito presente na cozinha mediterrânea e esta foi a primeira vez que provei este ingrediente e já fiquei apaixonada. Os meninos fizeram e serviram a receita ao estilo cuscuz marroquinho e a salada foi servida fria acompanhada por tomates, ovo de cordona e outros ingredientes que irei postar em breve por aqui.

Comemos a salada acompanhada por mini torradinhas e ficou deliciosos demais!

Para o prato principal, a Cy do Menu do Dia e o Leandro do Portal da Gastronomia preparam um trio de conchiglione recheado com cream cheese e muçarela de búfala utilizando 3 molhos La Pastina: alcachofra com tomates, funghi e pesto. Esta foi uma opção para agradar a todos os paladares para quem quisesse comer os sabores juntos ou separados. Foi um verdadeiro sucesso por aqui e aprovado por todos os convidados!

Como acompanhamento, o vinho branco português Morgado de Silgueiros, que realçou ainda mais o sabor dos molhos e da massa.

E este é o pessoal que deixou o dia da massa ainda mais gostoso: Rô e Jorge do @palpitesgourmet, Manu e Edu do @meuape81, Leandro e Caio do @portal_da_gastronomia, Cy do @menudodia , Cris e Marcelo do @cookpointbr e A Lari do @estiloitaim. Afinal, não existe nada melhor que compartilhar comida com quem a gente ama né?

E você, já pensou como irá celebrar o dia de hoje? 🙂

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    Artisan Mini, o lançamento da Kitchenaid

     

    Hoje é um dia super especial para os amantes da Kitchenaid. Fui convidada para conferir um super lançamento da marca e pude ver de pertinho a novidade: a batedeira Artisan (que a gente tanto ama) ganhou uma versão Mini. Isso mesmo! A versão Mini é 25% mais leve e 20% mais compacta já está disponível para venda no mercado brasileiro.

    Com 10 velocidades, ela é ideal para preparar receitas práticas, com alta performance e economia de espaço. Sua capacidade é suficiente para misturar até 1 bolo, 24 muffins, 60 cookies e uma receita de pão, por exemplo. Além disso, acopla mais de 10 acessórios, vendidos separadamente, que permitem o preparo de receitas como: bolos, massas, sorvetes, sucos e legumes espiralizados, além de diversos cortes de legumes e frutas. Os acessórios para batedeiras Kitchenaid são universais e se encaixam em todos os tamanhos da marca.

    Este lançamento está disponível na cor inédita Hot Sauce (127v e 220v), um vermelho alaranjado que traz um toque de alegria às cozinhas contemporâneas, e no moderno  tom Matte Black (127v), um preto fosco que combina com o estilo industrial e minimalista na decoração. Sua tigela tem capacidade para 3,3 litros e inclui um fouet para misturas aeradas, uma pá plana que é ideal para massas densas e ainda um gancho para sovar massas mais pesadas.

    A Artisan Mini será vendida no Brasil a R$ 2.199 e chega ao mercado para provar que tamanho não é sinônimo de potência. Com seu charme compacto, ela promete ser a estrela da cozinha de pessoas práticas que não abrem mão do prazer de cozinhar no dia a dia e criar grandes experiências na cozinha. Preciso confessar: fiquei realmente apaixonada por este modelo!

    Para conferir mais detalhes da batedeira, acesse o site da Kitchenaid clicando aqui.

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      Receita do dia: tiradito de peixe marinado no azeite

       

      Que tal fazer uma entradinha ou aperitivo delicioso para o final de semana? Esta é a sugestão que recebi do Azeite Gallo para deixar sua refeição ainda mais memorável. Veja como é fácil fazer um tiradito de peixe branco marinado no azeite com chips de batata doce:

      Ingredientes:
      120g Filé de tilápia (ou qualquer peixe branco)
      Uma pitada de cardamomo em pó (eu usei pimenta rosa e ficou uma delícia!)
      Pimenta Gallo, molho de pimenta malagueta com toque de Azeite Gallo, a gosto
      Flor de sal a gosto
      Suco de meio limão e raspas de Limão siciliano
      Azeite Gallo Extra Virgem Colheita ao Luar, a gosto
      1 colher de sopa de Chips de batata doce
      Cebolinha a gosto

      Modo de fazer:
      Comece pelos chips de batata doce. Lave a bata doce e deixe secar. Faça finas fatias no mandolin ou na faca. Coloque em uma assadeira com azeite, sal grosso e alecrim e asse em fogo médio por 10 a 15 minutos cada lado da batata. Retire do forno e reserve até que elas sequem e fiquem bem crocantes. Corte os chips com a mão, para que fiquem com aspecto de crisps, em pequenos pedaços crocantes e reserve.

      Corte o peixe em finas fatias (como sushi, carpaccio, o mais fino que conseguir) fazendo os cortes na diagonal da peça. Tempere com flor de sal, raspas e suco de limão siciliano, algumas gotinhas de Pimenta Gallo, e regue com bastante Azeite Gallo Colheita ao Luar. Acrescente cardamomo em pó (eu substituí por pimenta rosa). Finalize com cebolinha picada e os chips de batata doce.

      Está pronto para servir!

      E aí, o que achou desta receita?
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        Aula no Eataly: Noite Romana

         

        Para quem ama comida italiana: este post é pra você! <3
        Ontem fui a uma aula incrível no Eataly, ministrada pelo chef italiano Ale Lupini, do restaurante Fior di Zucca. Com o tema “noite romana” pude aprender a verdadeira receita original italiana de três massada: Fettucine Alfredo, Tagliatelle alla Papalina e Spaghetti alla Carbonara. Além de deliciosas, as receitas são muito menos complexas do que a gente imagina. Segundo o chef, na culinária romana simplicidade é tudo.

        Por isso, prestei muita atenção na aula e separei o passo a passo para que você possa tornar a sua casa uma verdadeira cantina italiana e testar estas receitas por aí. Veja a seguir.

        Fettucine Alfredo

        Ingredientes:
        400g de fettucine (massa fresca)
        200g de manteiga sem sal
        300g de parmesão ralado
        Sal a gosto
        Azeite extra virgem
        Pimenta do reino a gosto

        Modo de fazer:
        Em uma panela com abundante água, ferver a massa fresca. Ao mesmo tempo, em uma panela colocar a manteiga a fogo baixo para derreter. Quando estiver totalmente derretida e formar um espuma dourada, acrescentar uma concha da água de fervura da massa fresca.

        Tirar o fettucine e acrescentar na panela com a manteiga derretida. Saltear por cerca de 1 a 2 minutos. Corrigir o sal e acrescentar o parmesão com o fogo desligado. Colocar uma pitada de pimenta do reino. Deixar bem cremoso acrescentando mais uma concha de água de fervura se precisar.

        Servir bem quente. Bom apetite!

         

        Tagliatelle alla Papalina

        Ingredientes:
        400g de tagliatelle
        150g de presunto parma
        100g de manteiga sem sal
        1/2 cebola branca
        2 ovos
        200g de parmesão ralado
        100ml de creme de leite fresco
        Sal e pimenta do reino a gosto

        Modo de fazer:
        Em uma panela, dourar a manteiga e a cebola branca fatiada bem fina. Acrescentar o presunto parma.

        Cozinhar a massa em água abundante e coar ela bem al dente e refogar por 1 minuto na manteiga e presunto.

        Em um bowl, colocar as gemas dos ovos, o parmesão ralado e o creme de leite fresco. Bater tudo com a ajuda de um fouet e acrescentar na panela da massa com o fogo desligado ou muito baixo. Mexer bem para deixar a massa bem cremosa.

        Servir bem quente. Bom apetite!

         

        Spaghetti alla Carbonara

        Ingredientes:
        500g de spaghetti
        8 ovos
        300g de queijo pecorino ralado
        400g de guanciale (bochecha do porco)
        Pimenta do reino e sal a gosto
        Azeite extra virgem

        Modo de fazer:
        Em uma frigideira, dourar o guanciale cortado em cubinhos no azeite extra virgem e deixar ele bem dourado.

        Em um bowl, colocar os ovos e o pecorino romano e bater até obter um creme bem denso e acrescentar a pimenta do reino.

        Ferver o spaghetti e coar ele bem al dente. Acrescentar o spaghetti na frigideira com o guanciale e deixar a massa pegar o sabor, salteando bem.

        Com o fogo desligado, acrescentar o creme de ovos e pecorino romano, aproveitando o calor da panela para deixar os ovos mais densos. Deixar bem cremoso.

        Servir bem quente. Bom apetite!

        E aí, o que achou destas receitas?
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          Sabor a Mi e uma receita de guacamole

           

          Que tal aproveitar a semana de preguiça para preparar uma receita fácil e deliciosa que também é a cara do verão?

          Há algumas semanas eu recebi por aqui um kit super legal da Ajinomoto: o Sabor A Mi, um tempero em pasta à base de ingredientes balanceados como cebola, alho picados, umami e sal. Há 30 anos no mercado, este produto é fácil e prático de usar e deixa a comida com um sabor super gostoso.

          E hoje decidi testar uma receita combinando a praticidade do Sabor A Mi com a preguiça das férias em família. Que tal ver aqui a receita de guacamole para servir de lanche, antes do almoço ou a qualquer hora do dia e da noite? Veja o passo a passo aqui:

          Ingredientes:
          1 abacate maduro picado
          1 tomate pequeno maduro picado
          1/2 cebola pequena picada
          1 dente de alho picado
          3 colheres de sopa de suco de limão
          1/2 colher de chá de Sabor A Mi com Pimenta
          170 g de salgadinho de milho

          Modo de fazer:
          Em uma tigela média, coloque o abacate e amasse com o auxílio de um garfo. Junte o tomate, a cebola, o alho, o suco de limão e o Sabor A Mi e misture bem. Está pronto para servir acompanhando o salgadinho de milho.

          E aí, o que achou desta receita?

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