Confraria: ravioli de espinafre com ricota ao molho de manteiga e sálvia

Com o dia dos pais chegando, já pensou em dar de presente um almoço super especial e feito por você? Ou, melhor ainda: que tal ir para a cozinha junto com o seu pai e preparar o almoço em família?

Esta é a sugestão da Confraria ~ formada por @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano ~ da semana: ravioli de espinafre com ricota ao molho de manteiga e sálvia. Além de ser uma receita deliciosa, tem o toque especial da massa caseira. Veja o passo a passo para fazer para o seu pai.

Ingredientes
Massa:
225 g de farinha de trigo
75 g de semolina
3 ovos
3 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal

Recheio:
40 g de cebola
200 g de espinafre picado
250 g de ricota fresca
1 fio de azeite
Queijo parmesão a gosto

Molho:
6 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de parmesão
6 colheres de sopa de sálvia
3 conchas de água do cozimento da massa

Modo de fazer:
Recheio:
Doure a cebola no azeite por alguns minutos e acrescente o espinafre. Quando estiver bem cozido, passe na peneira para tirar toda a água e leve ao processador para bater junto com a ricota.

Depois de misturados os ingredientes, adicione parmesão ralado e misture com uma colher. Acerte o sal e reserve.

Massa:
Misture todos os ingredientes em um bowl e misture com a espátula até formar um massa homogênea. Se necessário, acrescente água.

Quando tiver a consistência de massa, sove com as mãos levemente e leve à máquina de massa para abrí-la.

Leve a massa aberta ~ em tiras ~ para uma bancada e coloque o recheio em formato de bolinhas. Cubra com uma tira de massa do mesmo tamanho e corte os raviolis no formato desejado. Por aqui nós usamos um cortador redondo.

Em uma panela com água, acrescente os raviolis aos poucos para cozinhar.

Molho:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente a sálvia e em seguida duas conchas de água do cozimento da massa.

Misture bem e adicione o queijo parmesão.

Aos poucos, vá adicionando os raviolis já cozidos e misture bem no molho. Retire as massas e leve direto ao prato para servir e cubra com o molho. Bom apetite!

E aí, o que achou dessa receita?
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    Vídeo novo: faça o seu porta utensílios

    Hoje tem vídeo novo no Youtube da Caubi!

    Um ‘faça você mesmo’ prático e super fácil de fazer que vai deixar a sua cozinha um charme: um porta utensílios feito a partir de uma tábua de corte e um ralador de queijo.

    Nesta versão eu e madrinha fizemos em tom de cobre e ficou lindo na parede da cozinha do sítio! Vem conferir o resultado para se inspirar e fazer por aí também.

    Aperta o PLAY e vem!

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      Vídeo novo: decoração de mesa de Páscoa

      … o tempo passou e estamos na Páscoa! Você já sabe como vai se preparar para receber seus convidados à mesa neste domingo?

      Ainda dá tempo de preparar uma mesa especial, personalizada e cheia de carinho para receber a família e amigos. Hoje tem vídeo novo no Youtube mostrando algumas dicas de como organizar a mesa para esta data.

      Aperta o play e vem conferir algumas ideias:

      E aí, o que você achou destas sugestões para deixar a sua mesa de Páscoa, alegre e colorida?
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        Um piquenique de Páscoa

        Que tal celebrar a Páscoa de um jeito diferente? Por aqui, um dos jeitinhos que escolhi reunir a família foi montando um piquenique no jardim com comidinhas gostosas, um espumante e muitas cores.

        Escolhi a cor verde para a toalha xadrez e junto com o branco me ajudou a definir as cores dos pratos, talheres e acessórios. Peguei alguns objetos em tons pastéis como pratos e os ovos de coelho para enfeitar.

        Como contraste, o guardanapo rosa pink fez toda a diferença com os talheres brancos que deram um charme à parte.

        As taças de vidros são transparentes para dar um toque neutro ao piquenique, deixando o colorido para as flores astromélias rosas que combinam com o prato e a tag em madeira com o coelho de pompom.

        As cenouras e os ovos dão o tom descontraído e divertido junto com os convidados surpresa: os pintinhos na cesta.

        Como os ovos representam o nascimento, fé e fertilidade, nada melhor do que trazer pintinhos para esta composição né? E eles gostaram tanto da cesta florida que resolveram tirar um cochilo por ali mesmo durante esta produção.

        O cenário escolhido foi o sítio, que ajudou ainda mais a criar o clima de piquenique ao ar livre. E esta pode ser uma sugestão para comemorar a Páscoa de um jeito super diferente e fugindo do tradicional.

        Que tal servir um bolo para o café da manhã, um champanhe para o brunch ou pão de queijo para o chá da tarde? Vale a pena deixar a imaginação fluir para criar ambientes e estar junto com quem a gente ama.

        O que achou desta sugestão? Conta aqui! 🙂