Receita do dia: nhoque de mandioquinha com parma

Uma receita simples e muito elegante

Que tal preparar um prato delicioso, diferente e muito fácil de fazer? A receita do dia é nhoque de mandioquinha com parma.
Aprendi esta receita no evento Fechado para Jantar e foi amor à primeira vista: é uma mistura de sabores que vai fazer você se apaixonar por aí também.

Nhoque de mandioquinha com parma

Ingredientes:
1 kg de mandioquinha
250 g de farinha de trigo
5 gemas
180 g de queijo parmesão ralado
80 g de manteiga
300 ml de creme de leite fresco
120 g de queijo parmesão grana padano ralado
3 fatias de presunto parma

Modo de fazer:
Primeiramente, descasque as mandioquinhas e cozinhe em água com sal, até que estejam desmanchando.

Então, amasse as mandioquinhas até obter um purê. Em seguida, acrescente a farinha, as gemas o queijo parmesão ralado e a manteiga e misture tudo até formar uma massa homogênia.

Enfim, faça rolinhos com a massa em uma bancada enfarinhada e corte formando nhoques. Então, cozinhe em água com sal. O processo deste nhoque é o mesmo do nhoque tradicional de batata. Ou seja, uma receita super simples e fácil de fazer por aí também.

Depois que os nhoques estiverem prontos, doure um a um em uma frigideira com um fio de azeite.

Para o molho: em uma panela, reduza o creme de leite pela metade e então acrescente o parmesão e misture tudo com um fouet até formar um creme homogêneo. Acerte o sal se necessário.

Para o crispy de parma: espalhe as fatias de presunto sobre sobre um papel toalha, em cima de um prato. Depois, coloque um papel toalha por cima das fatias, para que fiquem totalmente cobertas.

Leve ao micro-ondas por 30 segundos na potencia máxima. Veja se os pedacinhos já estão bem sequinhos; senão, volte por mais 20 segundos.

Então, retire do micro-ondas e deixe esfriar. Ele fica totalmente torrado e ai é só esmigalhar com a mão.

Finalmente, para montar o prato: comece pelo molho. Forre o prato com uma camada de molho e logo em seguida disponha os nhoques. Finalize com os pedacinhos de crispy de parma e bom apetite!

Receita do dia: nhoque de mandioquinha com parma
Receita do dia: nhoque de mandioquinha com parma

E então, o que achou desta receita de nhoque de mandioquinha com parma? Não se esqueça de contar aqui 🙂

    Receita do dia: tiramisu de nespresso

    Uma sobremesa fácil e diferente

    Para os amantes de café: este doce é para você. Experimentei esta receita semana passada, em um evento do Fechado para Jantar e amei. A receita do dia é o tiramisu de nespresso, feito com ristretto. Leve, fácil e delicioso.

    Ideal para servir após a refeição ou então no meio da tarde. Este tiramisu é uma versão para quem gosta de café e não curte muito doces extremamente doces. Ou seja, é possível apreciar o gosto de nespresso sem deixar o toque do queijo mascarpone com um toque leve e adocicado, em uma textura que mistura o creme do queijo com o macio das bolachas champanhe.

    Além disso, é uma receita fácil e que fica pronta em apenas alguns minutos. Então, corre para a cozinha e vem testar essa receita nova que eu super recomendo por aqui.

    Passo a passo da receita de tiramisu de nespresso

    Ingredientes:
    500 g de queijo mascarpone
    100 ml de ovos pasteurizados
    80 g de açúcar
    200 g de biscoito champanhe
    2 cápsulas de nespresso ristretto
    Cacau em pós

    Modo de fazer:
    Extraia dois cafés curtos nespresso e então, reserve. Escolha uma forma de sua preferência, molhe os biscoitos champanhe no café e depois distribua os biscoitos no fundo da forma, para cobrir toda a superfície. Reserve.

    Em seguida, bata com o fouet os ovos, o açúcar e o queijo mascarpone até formar um creme branco homogêneo.

    Logo depois, cubra os biscoitos com o creme branco e leve à geladeira por aproximadamente uma hora.

    Então, retire da geladeira, polvilhe com cacau em pó e o seu tiramisu está pronto para ser servido à mesa.

    Bom apetite! Aproveite e aprecie sem pressa nem moderação.

    Receita do dia: tiramisu de nespresso
     tiramisu de nespresso ristreto
    Receita do dia: tiramisu

    E então, o que achou desta receita? Comenta aqui se você testar… mas te garanto: é imperdível!

      3 doces juninos para fazer em casa

      Para entrar no clima de Festa Junina em meio à Quarentena, trouxe 3 receitas de doces juninos para fazer em casa que você pode fazer por aí. Que tal aproveitar o momento e fazer em casa?

      Doce de leite delícia

      Doce de leite de corte

      Ingredientes:
      1 lata de leite condensado
      A mesma lata de leite
      1 lata de açúcar refinado (use a mesma medida)

      Modo de fazer:
      Primeiramente, coloque os ingredientes em uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma espátula.

      Então, continue mexendo até o ponto de brigadeiro de enrolar.

      Depois disso, desligue o fogo e continue mexendo vigorosamente até que a massa perca o brilho. Então, rapidamente despeje em uma superfície untada com manteiga (pode ser a pedra da bancada ou uma assadeira).

      Assim, espalhe e faça um quadrado de mais ou menos 20 cm e com a espessura de 1 dedo. Com uma faca molhada, corte os quadradinhos.

      Enfim, está pronto para servir.

      3 doces juninos para fazer em casa

      Um pé de moleque com gostinho de infância

      Pé de moleque caseiro

      Ingredientes:
      200 g de amendoim torrado e sem casca
      2 xícaras de chá de açúcar
      1 colher de sopa de manteiga
      1/2 lata de leite condensado

      Modo de fazer:
      Primeiramente, em uma frigideira, coloque o amendoim descascado e o açúcar. Ligue o fogo em modo baixo e mexa até derreter e atingir o ponto de caramelo.

      Não pare de mexer e tome cuidado para não passar do ponto, pois o açúcar queima facilmente.

      Em seguida, quando estiver bem derretido, desligue o fogo e acrescente a manteiga e o leite condensado. Então, mexa rapidamente até ficar tudo homogêneo. Assim, com a ajuda de uma colher, coloque o pé de moleque, em pequenas partes, sobre uma superfície untada com manteiga.

      O procedimento não pode demorar muito para que não esfrie dentro da frigideira e endureça. Deixe descansando na superfície até esfriar.

      Depois de frio, é só servir e aproveitar.

      pé de moleque

      Se tem tradição, tem arroz doce

      Arroz doce junino

      Ingredientes:
      2 xícaras de chá de arroz branco
      1 litro de leite
      4 xícaras de água
      1 lata de leite condensado
      1 colher de café de sal
      2 pedaços de canela em pau
      Canela em pó a gosto

      Modo de fazer:
      Primeiramente, cozinhe o arroz em quatro xícaras de água e uma pitada de sal. Depois, quando estiver acabando a água, verifique se o arroz já amoleceu e, em seguida, se já estiver mole, adicione o leite e deixe fervendo por aproximadamente dez minutos, sempre mexendo.

      Então, abaixe o fogo sempre que o leite começar a ferver, cuidando para não transbordar. Ao final deste tempo, adicione o leite condensado e a canela em pau.

      Por fim, deixe cozinhar até engrossar levemente. Enfim, salpique uma canela em pó na hora de servir. Bom apetite!

      receita de arroz doce

      Então, aperta o play e vem conferir esse vídeo com 3 doces juninos para fazer casa :

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        Como preparar um cheesecake de chef

        Uma receita nova para provar

        Hoje é dia de receita elegante por aqui. Depois de experimentar uma receita de cheesecake de pêra com chocolate, chegou a hora de provar uma versão francesa desta receita! Minha prima fez esta receita inspirada no livro Larousse da Confeitaria e compartilha aqui comigo para que eu possa dividir com vocês. Em outras palavras, hoje vamos mostrar como preparar um cheesecake de chef para que você possa arrasar por aí também.

        Dessa forma, hoje temos aqui uma receita de cheesecake que veio diretamente de Le Cordon Bleu para você fazer na sua casa.

        Confira a receita para preparar um cheesecake de chef

        Ingredientes
        Para a cobertura:
        200 g de frutas vermelhas de sua preferência
        3 xícara de chá de açúcar
        1 xícara de chá de água

        Para a massa:
        240 g de biscoito amanteigado ou bolacha maizena
        90 g de manteiga em pedaços

        Para a musse de queijo branco:
        20 ml de água
        60 g de açúcar
        2 gemas
        160 g de cream cheese
        Raspas da casca de 1/2 limão
        3 folhas ou 6 g de gelatina sem sabor
        50 ml de creme de leite fresco
        250 ml de creme de leite fresco

        Ingredientes prontos, hora de colocar a mão na massa

        Modo de fazer
        A massa: primeiramente, em uma tigela, esmague os biscoitos com um rolo ou bata no liquidificador ~ ou processador de alimentos. Junte a manteiga e mexa a mistura com um garfo até ficar com o aspecto de farofa grossa.

        Em seguida, forre uma assadeira de fundo removível de 20 cm de diâmetro e 4,5 cm de altura com papel-manteiga e distribua a massa no fundo da fôrma alise-a com as costas da colher.

        Então, leve à geladeira por 30 minutos.

        A musse de queijo branco: em um bowl, coloque as gemas e mexa com um garfo, colher ou fuê.

        Em seguida, coloque a água e o açúcar na panela. Antes de ligar o fogo, mexa até o açúcar dissolver na água. Então, ligue o fogo e deixe ferver sem mexer até começar a formar uma calda.

        Dica: a calda não deve escurecer como calda de pudim de leite, la deve ainda estar clara mas num ponto de caldinha.

        Retire a calda do fogo e adicione às gemas mexendo sempre. Coloque essa mistura na batedeira e bata até formar um creme bem uniforme. Esse creme é chamado “pâte a bombe” e é muito usado como base pra confeitaria. Reserve.

        Coloque o cream cheese em uma tigela. Adicione as raspas de limão (cuidado para não raspar a parte branca do limão para não amargar a receita).

        Em um outro recipiente, amoleça as folhas de gelatina em água fria. Como eu não tinha folhas de gelatina, utilizei a em pó da seguinte maneira: diluí os 6 gramas de gelatina em 2,5 colheres de sopa de água fria e coloque por 15 segundos no micro-ondas.

        Em uma panela, aqueça os 50 ml de creme de leite fresco e junte a gelatina. No caso das folhas, escorra antes de juntar, no caso do pó, pode colocar direto depois de tirar do microondas. Misture bem até dissolver.

        Desligue o fogo, adicione o cream cheese e misture bem até formar um creme liso. Incorpore a pâte à bombe e continue a misturar bem. 

        Bata os 250 ml de creme de leite fresco na batedeira até ficar consistente.

        Por fim, incorpore-o delicadamente à mistura anterior até formar a musse de queijo.

        Tudo pronto, só montar e decorar o cheesecake de chef

        Montagem e decoração:

        Retire a massa da geladeira e preencha com o musse de queijo branco.

        Alise a superfície com uma espátula dura para retirar a musse excedente. Então, leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.

        Em seguida, retire da geladeira e cubra com a calda.

        Por fim, desenforme a sobremesa delicadamente e decore-a com frutas frescas. Está pronta para servir!

        Como preparar um cheesecake de chef
        Como preparar um cheesecake de Le Cordon Bleu

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          Sequilhos de leite condensado

          Que tal começar a semana com uma receita bem doce e fácil de fazer? Para entrar no clima de Natal e receber seus convidados, que tal preparar sequilhos de leite condensado que ficam perfeitos para acompanhar o café?

          Esta é uma receita ideal para receber e compartilhar amor em casa. Veja o passo a passo e prepare-se para deixar o café da tarde ainda mais saboroso.

          Ingredientes:
          1 lata de leite condensado
          200 g de manteiga
          500 g de amido de milho
          1/2 colher de café de fermento químico em pó

          Modo de fazer:
          Em um bowl, coloque o leite condensado, a manteiga em ‘ponto de pomada’ e o amido de milho. Misture bem até formar uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento e misture.

          Em uma superfície lisa, faça cordões com a massa e corte em pequenos quadrados como se fosse nhoque e marque levemente com um garfo.

          Leve os sequilhos a uma assadeira untada com manteiga ao fogo médio ~ 180 graus ~ por 15 minutos. Um ponto importante: não é necessário preaquecer o forno.

          É só retirar do forno, esperar esfriar e tirar da forma. Sirva acompanhado por um café bem quentinho.

          Esta receita rende cerca de 50 sequilhos, dependendo do tamanho.

          E aí, o que achou desta receita? Conta aqui 🙂