Uma mesa para o dia dos namorados

 

O tão aguardado dia dos namorados está chegando e desta vez decidi compartilhar por aqui algumas inspirações para receber a pessoa amada e celebrar o amor nesta data especial.

Para organizar um jantar ou qualquer refeição em casa, em primeiro lugar sempre penso no conjunto da mesa e receita. Quais são as cores dos pratos que irei servir e como eles combinariam com o ambiente da mesa posta.
E com a receita na cabeça, começo a organizar a mesa: toalha e/ou jogos americanos, pratos, guardanapos, copos e/ou taças, talheres e outros acessórios como flores, tábuas, temperos.

Desta vez a receita escolhida foi macarrão com salmão (tem os detalhes dessa receita um pouquinho mais embaixo). Como é uma comida com tons mais claros, segui por este caminho e acabei encontrando peças em casa com as cores ‘candy color’ que são tonalidades suaves e em tons pastéis.

A toalha é da @lojinhadacaubi e foi o ponto inicial da mesa. A partir da cor da toalha pude escolher os pratos, talheres e assim por diante.  Como eu moro sozinha, não tenho conjuntos de pratos iguais: por aqui, são todos diferentes – o que torna as mesas ainda mais coloridas e personalizadas. Para combinar com a toalha, escolhi o verde água e o coral para os pratos fundos e apoiados em pratos rasos branco e cinza.

Os guardanapos em tons de lilás mais escuro deram um super contraste mas sem sair da paleta de cores da toalha. E os talheres perolados ficaram destacados nos tons escuros do guardanapo. Para continuar o contraste, também optei por astromélias em dois tons de rosa dentro de garrafas antigas: retrô e romântico ao mesmo tempo.

As velas deram o toque intimista à mesa: mesmo com a luz acesa da casa, formou-se um ponto de luz no centro da mesa cercada por taças rosas para água e em cristal para servir o vinho tinto. Falando em vinho, separei um mini bowl em formato de coração e coloquei várias rolhas para deixar tudo ainda mais romântico.

E essa ideia de personalizar a garrafa de vinho veio na hora: normalmente quando o vinho é servido à mesa em restaurantes, coloca-se um guardanapo para que as gotas de vinho não sujem a toalha. Escolhi um guardanapo lilás, dobrei grosseiramente, enrolei na garrafa e dei um nó. Simples e prático. E o charme veio com o porta guardanapo em formato de coração… afinal, é dia de celebrar o amor né?

E esta foi a receita servida: macarrão com salmão defumado temperado com limão siciliano, manjericão e pimenta rosa. Se você ficou com vontade, veja o passo a passo completo clicando aqui.

Uma receita simples mas sofisticada, como a data pede. Os tons da receita também foram harmonizados à mesa posta para ficar agradável aos olhos, ao apetite e ao coração.

E aí, o que achou desta sugestão para impressionar no dia dos namorados?
Conta aqui 🙂

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    Salmão ao forno e legumes à sauté

     

    A receita de hoje tem um tempero especial para o blog: a estreia de novos utensílios nesta cozinha. Aproveitei a semana especial do dia das mães e fui conferir os kits de presente na loja Le Creuset do Shopping Morumbi, em São Paulo. Para quem acompanha o blog e as redes sociais há algum tempo sabe que sou muito fã da marca e a partir de agora vou compartilhar por aqui mais receitas usando os produtos Le Creuset e mostrando em detalhes as características e diferenciais de cada produto.

    Esta semana testei o Kit Fitness feito para a mãe saudável e composto por três produtos: uma frigideira antiaderente funda com alça e 26cm de diâmetro, um bowl de cerâmica azul Marseille e um conjunto de saleiro e pimenteiro de cerâmica na mesma cor. Para esta semana, o kit completo sai por R$ 704,90 e está disponível no site e nas lojas físicas da marca.

    E para testar, entrei na vibe fitness também: usei o bowl para guardar legumes e compor a decoração da mesa e a frigideira para preparar legumes à sauté. Como proteína, um salmão ao forno com ervas frescas. Tudo bem leve e saudável, além de muito fácil de preparar.

    Veja o passo a passo para testar hoje mesmo.

    Ingredientes:
    1/2 pimentão amarelo fatiado
    200g de shimeji ou outro cogumelo de sua preferência
    200g de tomate cereja vermelho e amarelo
    1 dente de alho fatiado
    Azeite
    Sal e pimenta a gosto

    300g de salmão em postas
    1/2 limão siciliano
    Azeite
    Sal e pimenta a gosto
    Ramos de alecrim e tomilho para temperar

    Modo de fazer:

    Para preparar o salmão: corte em postas e coloque em uma assadeira de cerâmica (eu usei essa aqui) forrada com azeite. Tempere com sal, pimenta, ramos de tomilho, alecrim e jogue mais azeite por cima.

    Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 20 minutos.

    Enquanto isso, prepare os legumes na frigideira.

    Aqueça a frigideira, adicione fios de azeite e o dente de alho. Quando esquentar, leve ao fogo os cogumelos até que fiquem dourados. Coloque em seguida o pimentão amarelo e por último os tomates. Acerte o tempero com sal e pimenta e finalize com salsinha.

    Desligue o fogo e retire o salmão do forno. Está tudo pronto para ser ser servido para o almoço ou jantar. Aproveite a semana do dia das mães, monte uma mesa cheia de cor, flores e prepare essa receita pra ela, que tal?

    E aquela foto de pertinho do prato que a gente ama:

    O que achou desta receita?
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      Cheftime e Viena: maminha ao vinho e batatas rústicas com páprica

       

      Para quem acompanha as redes sociais do blog, viu que no final de semana recebi um presente muito legal: uma caixa da Cheftime com uma das novidades do restaurante Viena. A partir de 16 de agosto o restaurante lança seu novo cardápio, com 50 novos ~ e deliciosos ~  pratos. Um deles é a maminha ao vinho e batatas rústicas com páprica. Recebi todos os ingredientes para executar a receita e o resultado foi incrível! Um prato fácil e prático, com aquele tom de chef de cozinha.

      É tão bom que vou compartilhar por aqui para que você possa testar e provar também. Veja a receita e não deixe de conferir as novidades do Viena.

      Ingredientes:
      400 g de maminha
      80 ml de vinho branco
      10 g de alho brunoise
      40 g cebola brunoise
      2 g de salsa
      5 g de manjericão
      10 g de sal refinado
      1 lata de tomate pelado
      40 ml de azeite
      450 g de batata
      1 pedaço de papel alumínio
      2 g de páprica doce

      Modo de fazer:
      Carne
      Tempere a maminha com 4 g de sal, espalhando por toda a superfície. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Depois de quente, adicione um fio de azeite e deixe-o esquentar, coloque a maminha e sele por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar.

      Transfira a carne para uma assadeira antiaderente (pequena) ou disponha num recipiente que possa ir ao forno. Regue-a com metade do vinho branco e cubra a assadeira com o papel alumínio (com a parte mais brilhante voltada para dentro). Leve ao forno preaquecido e deixe-a assar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até estar firme ao toque (de acordo com o ponto desejado).

      Com auxílio de uma peneira, coe o tomate pelado e reserve o líquido. Em seguida, corte os tomates em rodelas e desfolhe o manjericão com a ponta dos dedos, reservando em um recipiente pequeno. Posteriormente, aqueça uma frigideira em fogo alto. Depois de quente, coloque um fio de azeite e deixe-o esquentar. Coloque a cebola, refogue por cerca de 40 segundos ou até murchar, adicione o alho e misture bem até dourar. Em seguida coloque o líquido de tomate separado anteriormente e deixe reduzir por 2 a 3 minutos. Coloque os tomates picados, as folhas de manjericão e misture bem. Ajuste o sal a gosto. Desligue o fogo e reserve.

      Retire a carne do forno, descubra a assadeira e descarte o papel alumínio. Em seguida, regue a carne com o restante do vinho e coloque sobre a carne o molho de tomate picado com manjericão. Volte ao forno, deixe até dourar e apurar o sabor, por cerca de mais 5 minutos.

      Batata
      Preaqueça o forno a 180° C. Em seguida, corte as batatas ao meio (corte longitudinal) e repita o mesmo corte (dividindo as metades ao meio mais duas vezes, deixando-as num formato semelhante a uma canoa. Transfira as batatas para uma panela média, cubra com água (4 dedos a cima) e coloque-as para cozinhar em fogo alto até ficarem levemente macias, por cerca de 10 a 15 minutos.

      Em seguida, com o auxílio de um garfo, verifique a maciez das batatas. Quando macias, escorra a água. Coloque as batatas numa assadeira, regue-as com um fio de azeite (10 ml), tempere com 4 g de sal e polvilhe sobre as mesmas a páprica doce. Leve ao forno até dourar, por cerca de 10 a 15 minutos.

      Na hora de montar o prato, retire as batatas e a carne do forno. Desligue-o. Em seguida, escolha um prato de sua preferência. Coloque as batatas rústicas em um canto do prato e, ao lado, coloque a carne de modo harmonioso, regando levemente com o molho. Para finalizar, decore a carne com a salsinha e risque o prato (ou desenhe) com o restante de molho de tomate.

      E aí, o que achou dessa receita? Conta pra gente 🙂

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        Tartare de salmão e avocado

         

        Que tal preparar uma receita para a sua próxima refeição que é fácil, diferente e muito gostosa? Eu testei por aqui e pude comprovar: é muito mais fácil do que parece! Veja como é simples e prático preparar um tartare de salmão para servir como entrada, prato principal… o mais importante é que você vai surpreender todo mundo! Confira aqui:

        Ingredientes:
        2 colheres de sopa de mostarda dijon
        ½ xícara de azeite de oliva
        1 colher de sopa de suco de limão
        Pimenta do reino a gosto
        400g de salmão em cubos
        Sal
        1 avocado

        Modo de fazer:
        Em uma tigela, bata a mostarda com um pouco de azeite e adicione o restante do azeite aos poucos até obter uma textura cremosa. Adicione o suco de limão e a pimenta e reserve.

        Corte o salmão e junte o molho de mostarda. Misture bem e acerte o sal. Reserve.

        Em outra tigela, corte o avocado em cubinhos e tempere com pimenta e sal a gosto. Reserve.

        Em uma forma, cortador de massa ou tupperware ~ funcionou muito bem por aqui! ~ coloque o salmão e em seguida o avocado. E é só tirar da forma que está pronto para ser servido!

        Como acompanhamento, eu fiz batatas ao forno mas também fica uma delícia com torradas!

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          Receita do dia: nhoque de ricota

           

          Que tal começar a semana ao estilo de Rita Lobo? Este final de semana, uma super amiga cozinhou este prato e foi um sucesso: nhoque de ricota na manteiga é uma receita da Rita Lobo prática, simples e com sabor surpreendente! Vale a pena provar 🙂
          Vem ver como fazer.

          Ingredientes:
          1 ricota (cerca de 450 g)
          2 ovos
          1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado fino (cerca de 50g)
          1/2 xícara de chá de farinha de trigo
          1 colher de chá de sal
          4 colheres de sopa de manteiga
          Queijo parmesão em lascas e folhas de sálvia a gosto para servir

          Modo de fazer:
          Coloque a ricota numa tigela grande e, com as mãos, quebre e esfarele em pequenos pedaços.

          Numa tigelinha separada, quebre os ovos, um de cada vez, e junte à ricota – se um estiver estragado você não perde a receita. Adicione o queijo ralado e o sal e amasse bem com as mãos para misturar. Junte a farinha e amasse novamente, até formar uma massa lisa. Cubra com filme e deixe na geladeira por 15 minutos para firmar.

          Para modelar os nhoques: com as mãos, separe uma porção da massa, enrole do tamanho de uma bola de gude e achate levemente. Transfira para uma assadeira e repita o mesmo processo com o restante da massa. Se preferir, faça rolinhos e, com uma faca, corte a cada 2 cm para formar os nhoques.

          Leve ao fogo alto uma caçarola média com água. Assim que ferver, adicione 1 colher de sopa de sal. Com uma escumadeira, mergulhe cerca de 15 nhoques por vez. Deixe cozinhar por mais 2 minutos depois que subirem à superfície. Pesque os nhoques cozidos com a escumadeira, escorrendo bem a água, e transfira para uma travessa. Cozinhe o restante e reserve 1 xícara de chá da água do cozimento – ela será utilizada para fazer o molho.

          Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, adicione 1 colher de sopa de manteiga e disponha metade dos nhoques na frigideira. Deixe por cerca de 2 minutos. Vire com uma espátula e deixe por mais 1 minuto para dourar por igual. Transfira para um prato e repita com a outra metade, adicionando 1 colher de sopa de manteiga a cada leva.

          Mantenha a frigideira em fogo médio e adicione o restante da manteiga e algumas folhas de sálvia. Assim que derreter, regue com ½ xícara de chá da água do cozimento. Desligue o fogo e mexa a frigideira, delicadamente, fazendo movimentos circulares até formar um molho liso – ao misturar com a espátula a gordura pode se separar do molho. Se desejar um molho mais ralo, adicione, aos poucos, o restante da água do cozimento e ligue o fogo novamente apenas para aquecer. Transfira para uma molheira.

          Sirva os nhoques de ricota com o molho de manteiga, queijo parmesão em lascas e folhas de sálvia fresca a gosto.

          E aí, o que achou deste sugestão?
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