Confraria: receita de caldo verde

Já que o frio continua, que tal começar a semana com uma receita deliciosa para aquecer o seu inverno? Nesta versão de caldo verde de @mimiminacozinha feita na Confraria com @villapano é possível fazer uma porção para uma receita rápida e super prática.
Vem ver o passo a passo para testar hoje mesmo por aí!

Ingredientes:
400 ml de caldo caseiro
30 g de cebola picada
Fio de azeite
50 g de linguiça portuguesa fatiada e sem pele
200 g de batata picada
30 g de couve picada
Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de fazer:
Refogue a cebola no azeite, junte a linguiça fatiada e deixe fritar um pouco. Acrescente a batata picada e em seguida o caldo caseiro.

Tampe a panela e deixe em fogo baixo até que as batatas fiquem macias. Com o garfo ou uma espátula, retire os pedaços de linguiça e reserve.

Bata a sopa com o mixer até formar um creme homogêneo. Acerte o sal e a pimenta.

Volte os pedaços de linguiça para a panela e acrescente a couve picada. Deixe o caldo apurar por cerca de cinco minutos.

Desligue o fogo, regue com um fio de azeite e está pronto para servir! Bom apetite!

E aí, o que achou desta receita? Conta aqui!! 🙂

    Confraria: como montar uma mesa de sopas variadas

    Final de semana chegou com muito frio. Existe combinação melhor do que comidas bem quentinhas no ambiente de casa para receber quem a gente ama? Com certeza não.

    Por isso, a Confraria composta por @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano montou este ambiente super aconchegante para receber o inverno com muito estilo e muita coisa gostosa.

    Com o frio como tema, nós montamos uma mesa rústica com cores mais sóbrias, deixando o destaque das cores por conta das sopas: mandioquinha, caldo verde e cogumelos. A ideia era apresentar as três opções para que cada um dos convidados pudesse escolher o seu sabor e servir-se na hora.

    Para fugir dos pratos tradicionais, optamos por servir as sopas dentro de bowls e em cima de tábuas de madeira. A cor escolhida para jogos americanos foi jeans e para combinar, guardanapos xadrez de vermelho e azul.

    O toque de cor foi dado nos pratos de apoio em branco e vermelho, que combinaram perfeitamente com os tecidos da mesa e os demais elementos em madeira.

    Algumas folhas secas de eucalipto ajudaram a compor o cenário e dar aquele charme extra a esta produção.

    Para finalizar, algumas velas que criam esse clima de aconchego e carinho taças de vinho ~ indispensáveis para o clima frio.

    A receita da sopa de mandioquinha já está no blog. Para acessar, clique aqui. Em breve, as outras receitas estarão por aqui também.

    Acompanhe e conte pra gente o que achou desta proposta. Bom apetite 🙂

      Confraria: sopa de mandioquinha

      O frio já chegou e você já pensou na receita para te esquentar? Por aqui, começamos com uma sopa de mandioquinha deliciosa, receita da Mi ~ mimiminacozinha ~ e que aprendi na reunião da Confraria de comida e mesa posta, na Villa Pano.

      Esta é uma receita fácil e deliciosa, ideal para o inverno e para a preguiça pois o seu preparo é bem simples e com ingredientes que encontramos com tranquilidade no mercado. Veja o passo a passo para esquentar o seu coração:

      Ingredientes para uma porção:
      350 ml de caldo caseiro
      190 g de mandioquinha picada
      50 g de cebola
      1 colher de sopa de creme de leite fresco
      Sal, salsinha e pimenta a gosto

      Modo de fazer:
      Frite a cebola em um fio de azeite, acrescente a mandioquinha picada e em seguida o caldo caseiro.

      Deixe ferver até que as mandioquinhas fiquem bem macias.

      Em seguida, bata no mixer ou liquidificador para que fique um creme homogêneo e volte para a panela. Acerte o sal e coloque pimenta a gosto. Acrescente o creme de leite e deixe mais uns minutinhos para engrossar.

      Está pronto para servir! Bom apetite 🙂

      E aí, o que achou desta receita? Conta aqui!

        Risoto de queijos e limão siciliano

        Este risoto fez parte da Confraria de Comida e Mesa Posta, composta por @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano. Esta receita foi feita para harmonizar com o pudim de pistache que viria a seguir e com a decoração que fizemos a seis mãos.

        O resultado ~ tanto da decoração quanto das comidas ~ foi só amor. E você pode reproduzir por aí também. Todas as peças utilizadas nestas produções são da Villa Pano e as receitas estão aqui no blog e no instagram dos três perfis.

        Ingredientes:
        200g de queijo tipo brie em cubos
        100g de queijo tipo gouda
        1/2 limão siciliano (suco e raspas)
        2 colheres de sopa de manteiga
        1 cebola bem picada
        1 dente de alho picado
        2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
        1 taça de vinho branco
        1,5 litro de caldo de legumes
        Tomilho e pimenta rosa para decorar

        Modo de fazer:
        Aqueça o caldo de legumes e o mantenha em fogo baixo.

        Numa panela doure a cebola e o alho em um pouco de azeite, junte o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a taça de vinho e o suco de limão, mexa um pouco e vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).

        Desligue o fogo, acrescente a manteiga e os cubos de queijo. Adicione as raspas de limão, mexa levemente, acerte o sal e sirva imediatamente com um ramo de tomilho e finalize com a pimenta rosa.

        E aí, o que achou desta receita? Conta aqui! 🙂

          Receita da Mimimi na cozinha: pudim de pistache

          E depois da produção e decoração da mesa, vamos à receita! Na confraria da comida e mesa posta, a @mimiminacozinha ficou responsável pela sobremesa e fez para mim e para a @villapano seu pudim de pistache.

          Nem preciso falar o quanto a gente aproveitou né? Afinal, amigas queridas em um ambiente incrível da Villa Pano com um doce desse e um vinho pra acompanhar… precisa de mais alguma coisa? Sim, precisa do passo a passo da receita. Coloquei aqui a receita e a Mi também compartilhou em vídeo. Só apertar o play e conferir.

          Ingredientes:
          Para a calda:
          60g de açúcar doçúcar
          Água o suficiente para cobrir o açúcar

          Para o pudim:
          3 gemas
          150 g de leite condensado
          250 g de creme de leite fresco
          25 g de pasta de pistache
          Uma porção de pistache torrado e moído

          Modo de fazer:
          A calda:
          Derreta o açúcar e a água e deixe em fogo médio até formar uma calda de caramelo. Leve a uma fôrma redonda de buraco do meio e deixe esfriando.

          O pudim:
          Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e a pasta de pistache até formar um creme homogêneo. Em seguida, acrescente as gemas e bata só para misturar.

          Despeje o pudim na forma com o caramelo e leve ao forno em banho maria a 180 graus por mais ou menos 60 minutos.

          Depois, leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Desenforme e sirva em seguida com o pistache torrado e moído. Aproveite: 🙂

          O pudim fica realmente ~ muito ~ cremoso! Com uma textura bem leve, este é um dos melhores pudins que já provei na vida. Vale a pena provar!

          E aí, alguém está servido?? 🙂
          Me conta o que achou desta receita!