Receita do dia: caponata de berinjela

 

Que tal começar a semana preparando uma receita deliciosa para receber os amigos e a família no final de semana? Esta receita é fácil de fazer mas precisa de alguns dias para ficar no ponto certo. Vem ver como fazer a caponata de berinjela, uma ótima opção para o aperitivo!

Ingredientes:
3 berinjelas lavas e cortadas em cubos
1 cebola grande
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1 xícara de chá de azeitonas cortadas
3 dentes de alho
Orégano
200 ml de vinagre
Azeite e sal a gosto
Pimenta do reino
Molho inglês

Modo de fazer:
Deixe as berinjelas descansarem no vinagre por mais ou menos 1 hora, depois escorra.

Em uma travessa coloque a berinjelas, a cebola e os pimentões, tempere com o sal, orégano e pimenta do reino e cubra de azeite.

Coloque um papel alumínio e leve ao forno baixo (180°) por 30 minutos.

Espere esfriar e coloque em um pote, se necessário, coloque mais azeite para cobrir. Deixe apurar o gosto por 3 dias.

E aí, o que achou da receita?
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    Receita do dia: suflê de frango com milho

     

    Que tal começar a semana com uma receita super gostosa e fácil de fazer? A San testou e aprovou um suflê de frango com milho super prático e compartilhou com a gente para você testar por aí também. Vem conferir o passo a passo:

    Ingredientes:
    2 colheres de sopa de manteiga
    1 dente de alho picado
    1/2 cebola picada
    1 lata de milho verde escorrido
    3 xícaras de chá de peito de frango cozido e desfiado
    1 cubo de caldo de galinha (nesta etapa, a San fez o seu próprio caldo de galinha: colocou os peitos se frango para cozinhar com 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 cenoura, 1/2 pimentão, 1 folha se louro, 1/2 colher de chá de páprica doce e sal por aproximadamente 15 minutos)
    1 colher de sopa de farinha de trigo
    1 xícara de chá de água morna ~a San usou caldo de galinha no lugar da água
    Sal e cheiro-verde picado a gosto
    4 claras em neve
    Manteiga para untar
    1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

    Modo de fazer:
    Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho e a cebola até dourar.

    Adicione o milho, o frango e refogue por 3 minutos. Junte a farinha dissolvida no caldo de galinha, tempere com sal, cheiro-verde e cozinhe até engrossar levemente, mexendo.

    Desligue e deixe amornar. Misture delicadamente com as claras em neve e despeje em ramequins untados.

    Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire e sirva em seguida. Bom apetite!

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      Rabanada assada

       

      Que tal começar o final de semana com uma receita tradicional, só que diferente? A San testou ~ e aprovou ~ a rabanada assada. Mais saudável e super prática de fazer, esta é uma opção para surpreender a família. Veja o passo a passo.

      Ingredientes:
      1/2 lata de leite condensado
      1/2 lata de creme de leite light
      1/2 xícara de chá de leite desnatado
      8 fatias de pão de grãos cortadas ao meio
      Canela em pó a gosto
      4 bolas de sorvete light no sabor de sua preferência

      Modo de fazer:

      Em uma tigela de fundo largo, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite. Molhe as fatias de pão nesta mistura e coloque em uma assadeira antiaderente untada.

      Polvilhe a canela e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 25 minutos.

      Sirva quente e acompanhada do sorvete. Bom apetite!

      E aí, o que achou desta receita?

      Fonte: Revista Casa e Jardim.

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        Ragu de linguiça da Rita Lobo

         

        Que tal começar o final de semana hoje e já preparar um prato super especial? A San testou e aprovou o ragu de linguiça da Rita Lobo e esta é a nossa sugestão de receita da semana, para fugir do trivial. Vem ver o passo a passo:

        Ingredientes:
        1 kg de linguiça calabresa fresca
        4 latas de tomate pelado em cubos
        1 cenoura
        1 talo de salsão ou 1/2 xícara de chá de salsão picado congelado
        1 cebola
        3 dentes de alho
        1/2 xícara de chá de vinho tinto
        1 xícara de chá de água
        Azeite a gosto
        1 folha de louro 1 ramo de manjericão sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

        Modo de fazer:
        Retire a linguiça calabresa da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes – ela não pode estar gelada na hora de dourar.

        Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, descasque e passe a cenoura pela parte fina do ralador. Lave, descarte as folhas e corte o talo do salsão em cubinhos.

        Com a ponta da faca, corte apenas a pele dos gomos de linguiça e descarte. Transfira a carne para uma tigela e desmanche-a em pedaços menores – se preferir, descarte os pedaços maiores de gordura.

        Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres de sopa de azeite e doure a carne da linguiça em etapas – se colocar tudo ao mesmo tempo ela cozinha no vapor em vez de dourar. Deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula para dourar por igual e poder partir a carne em pedaços menores. Transfira para uma tigela e doure o restante da carne, regando a panela com azeite a cada leva.

        Mantenha a panela em fogo médio, regue com mais 2 colheres de sopa de azeite e junte a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Acrescente a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos. Junte o alho, o louro e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.

        Volte a linguiça para a panela, regue com o vinho e misture bem. Deixe cozinhar até secar. Adicione o tomate pelado (com o líquido), regue com a água e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto – cuidado, pois a linguiça já é salgada – e deixe cozinhar em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora com a tampa entreaberta, até o molho encorpar (para deixar cozinhando por 1 hora, a San precisou colocar um pouco de água para não queimar a comida) – nos últimos 10 minutos de cozimento, acrescente o manjericão para dar sabor ao molho. Prove e ajuste o sal, sirva a seguir.

        A San optou por servir com purê de mandioquinha e finalizou com queijo ralado. Olha que delícia 🙂

        E aí, o que achou desta receita? Conta pra gente 🙂

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          Halloween: bolo de ~ chocolate ~ cemitério

           

          E semana que vem temos Halloween! O dia das bruxas está cada vez mais popular no Brasil e com ideias super criativas. Por aqui, a San decidiu inovar no bolo de chocolate tradicional e transformá-lo em um cemitério cheio de minhocas. Se você está procurando inspirações para a mesa do próximo dia 31 de outubro, veja esta receita, assuste e surpreenda seus convidados com este bolo deliciosamente assustador. Veja como fazer:

          Bolo
          Ingredientes:
          1 xícara de chá de leite morno
          3 ovos
          100 ml de óleo de boa qualidade  ou 4 colheres de manteiga derretida (ou colocar meio a meio óleo e manteiga)
          2 xícaras de chá de açúcar
          1 xícara de chá de chocolate em pó (chocolate, não achocolatado)
          2 xícaras de chá de farinha de trigo
          1 colher de sopa fermento químico em pó

          Modo de fazer:
          Coloque no liquidificador os ovos e bata por 3 minutos, depois acrescente o açúcar, o achocolatado e o óleo, bata até ficar homogêneo. Depois alterne a farinha e o leite e bata até tudo ficar homogêneo.

          Por último, acrescente o fermento e bata até misturar. Coloque em uma forma retangular, untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó.

          Asse por cerca de 40 minutos em forno preaquecido 180°.

          Brigadeiro
          Ingredientes:
          1 lata de leite condensado
          100g de chocolate meio amargo ralado
          1/2 caixa de creme de leite
          1 colher de sopa de manteiga

          Modo de fazer:
          Coloque todos os ingredientes na panela e deixe o brigadeiro cozinhar até começar da soltar da panela (ponto de brigadeiro mole).

          Decoração e montagem
          Ingredientes:
          1 pacote de bolacha de chocolate
          1 pacote de balas minhoca
          1/3 de pacote de bolacha Maizena
          1/2 tablete de chocolate derretido

          Modo de fazer:
          Triture os biscoitos de chocolate até ficar com aspecto de areia.

          Depois que o bolo estiver pronto e frio, coloque o brigadeiro em cima e a bolacha triturada.

          Corte as bolachas Maizenasno meio e escreva em chocolate nelas como se fossem lápides (no caso da San, foi escrito RIP, mas dá para escrever o que a sua imaginação permitir). Depois que o chocolate secar, colocar as lápides no bolo e finalizar com as minhocas. E está pronto para decorar sua mesa de Halloween!

          E aí, o que achou desta receita?
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