Camarão à provençal

 

Que tal começar muito bem o final de semana com uma receita fácil de fazer e maravilhosa? Meu pai testou, cozinhou e a família toda aprovou o camarão à provençal. Esta é uma ótima maneira para reunir a família e os amigos à mesa e aproveitar um almoço incrível que irá surpreender todo mundo.

Meu pai usou nesta receita a frigideira Non Stick Le Creuset, que se mostrou mais uma vez super versátil e prática. Além disso, é tão linda que ela foi à mesa para servir os camarões. Se você já ficou com vontade de provar só de ler, veja o passo a passo, deslize pra conferir as fotos dessa delícia e aproveite para testar por aí também.

Ingredientes:
20 camarões grandes limpos (ou camarão rosa médio)
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de chá de manteiga
1/4 xícaras de chá de azeite
4 dentes de alho bem picados ou amassados
3 colheres de sopa de ervas frescas (tomilho, alecrim, manjericão)
3 colheres de sopa de salsinha crespa picada
3 colheres de sopa de ciboulette ou cebolinha francesa picada

Modo de fazer:
Tempere os camarões com sal e pimenta e reserve.
Leve uma frigideira ao fogo, quando estiver quente, derreta a manteiga junto com o azeite.  Jogue os camarões e deixe-os dourar em fogo médio, por cerca de três minutos de cada lado (cuidado para não passar do ponto). Acrescente o alho. Junte as ervas e deixe de no máximo mais três minutos no fogo.

Por último, polvilhe a salsinha e a ciboulette sobre os camarões e sirva imediatamente. Bom apetite!

E aí, o que achou desta sugestão para o final de semana?
Conta aqui 🙂

    Receita do dia: risoto de lula

     

    Esta semana recebi por aqui uma super novidade: a nova embalagem de arroz arborio La Pastina de 500g; perfeito pra reunir a família e os amigos e fazer aquele risoto delicioso. E, junto com o risoto também recebi dois pacotes de tinta de lula para testar uma receita de risoto de lula. Além de fácil de fazer, ficou uma delícia e eu não poderia deixar de compartilhar a receita por aqui. Veja o passo a passo, conheça as novidades da marca e teste por aí hoje mesmo.

    Ingredientes:
    500g de arroz arborio
    1 cebola
    2 dentes de alho
    350g de lulas pequenas
    2 litros de caldo de peixe ou legumes
    2 saquinhos de 4g cada de tinta de lula
    100g de manteiga
    1 maço de salsinha
    1/2 copo de vinho branco seco
    Azeite, sal e pimenta a gosto

    Modo de fazer:
    Limpe as lulas e corte em rodelinhas.

    Corte o alho e a cebola em pedacinhos. Esquente o azeite e um pouco de manteiga em uma panela e refogue o alho e a cebola até que murchem.

    Junte as rodelas de lula e deixe até ganhar sabor. Regue com vinho branco e deixe até o álcool evaporar.

    Adicione o arroz e deixe tostar por alguns minutos sempre mexendo. Junte 4g de tinta de lula e mexa até colorir de maneira uniforme. Tempere com sal e pimenta do reino.

    Adicione aos poucos o caldo de peixe fervente, mexendo de vez em quando, até que o risoto fique al dente (aproximadamente 15 minutos).

    Com o fogo desligado, acrescente a manteiga ou um fio de azeite e mais 4g de tinta de lula e misture bem.

    Deixe repousar por alguns minutos, decore com salsinha a gosto e está pronto para servir. Bom apetite!

    E aí, o que achou desta receita?
    Conta aqui 🙂

      A frigideira Non Stick da Le Creuset

       

      Para quem acessou o instagram do blog esta semana (se você ainda não conhece, acesse aqui @casadacaubi) e o último post, acompanhou o passo a passo de uma receita deliciosa de legumes sauté na frigideira da Le Creuset. A frigideira faz parte do Kit Fitness que é composto por 3 itens da marca escolhidos especialmente para a semana do dia das mães. O kit completo está em promoção durante esta semana, sai por R$ 704,90 e está disponível no site e nas lojas físicas da Le Creuset.

      Além de lindo, este kit é também é muito saudável porque vem com a Frigideira Non Stick, que é livre de substâncias tóxicas como o PTFE e o PFOA. Veja abaixo a composição do kit:
      Frigideira Funda com Alça 26 cm – Non Stick | Altura: 6,5 cm | Largura: 26 cm | Profundidade: 6,5 cm
      Bowl em cerâmica para Massa – Azul Marseille | Altura: 10 cm | Largura: 23,8 cm | Profundidade: 29,9 cm
      Novo Saleiro e Pimenteiro em cerâmica – Azul Marseille | Altura: 12 cm | Largura: 5 cm | Profundidade: 5 cm

      E no post de hoje vou apresentar em detalhes as características, detalhes e cuidados desta frigideira. Cuidado para não se apaixonar!

      Esta frigideira  é ideal para o uso diário. Além de funda, ela possui uma superfície antiaderente e resistente, e um corpo rígido especial para criar uma panela durável que pode ser usada em qualquer fonte de calor. Tanto o interior quanto o exterior de cada peça são revestidos com um dos antiaderentes mais modernos, resistentes e livres de PFOA disponíveis, permitindo com que o alimento fique sempre “solto” e o produto se torne mais fácil de limpar diariamente.

      As alças fundidas de estilo profissional são anexadas com rebites de aço inoxidável para uma fixação superior e segura. Além disso, o cabo da frigideira possui uma tecnologia que não esquenta seu corpo; ou seja, é possível cozinhar e segurar o cabo com o fogo ligado. É possível cozinhar em fogão elétrico, a gás, indução, radiante e vitrocerâmico. Se você tem fogão ou cooktop, esta frigideira irá se adaptar ao seu estilo e ainda vai ao forno e na lava-louças.

      Antes de usar:
      Remova todas as embalagens e etiquetas. Lave a panela com água quente e com sabão. Enxaguar e secar completamente.

      Condicione a superfície antiaderente interior espalhando azeite, óleo vegetal ou de milho sobre toda a superfície com a ajuda de uma toalha de papel. Em seguida, enxague a panela com água quente e seque completamente com toalha de papel. A panela já está pronta para uso.

      Repetir este recondicionamento de vez em quando ajudará a proteger a superfície e a promover uma vida mais longa para a panela. Não condicione a parte exterior, apenas na parte interna da frigideira.

      Se a frigideira estiver guardada e você for utilizá-la, lave apenas com com sabão e água quente, depois enxague e seque completamente. Ela não requer nenhuma preparação adicional.

      Recomendações de temperatura:
      Use configurações de calor médio e baixo para a maioria dos preparos em todas as fontes de calor e permita que a panela aqueça gradual e uniformemente.

      Ao selar carnes, aves ou peixes, pode-se usar inicialmente um calor médio alto, mas uma vez que a panela está quente e a comida é adicionada, o calor deve ser abaixado.

      A frigideira nunca deve ser usada no ajuste de calor mais alto para pré-aquecimento ou cozimento. Temperaturas excessivas danificarão a superfície da camada antiaderente. Utilize sempre o queimador de do fogão de tamanho semelhante à base da panela. As chamas de gás devem sempre ser destinadas à área de base e nunca estender as paredes laterais da panela.

      Em qualquer placa vitrocerâmica de indução, sempre levante a panela para movê-la. Nunca deslize a panela, pois isso pode causar danos ao fogão ou à base da panela.

      A temperatura máxima adequada para o uso do forno 260ºC. Quando usado sob grelhas, deve haver uma distância mínima de 6cm entre a fonte de calor e a borda superior da panela.

      Acessórios e utensílios:
      É possível utilizar utensílios plásticos, de madeira ou outras resistentes ao calor para o preparo de alimentos nesta frigideira. Se você optar por usar utensílios metálicos, colheres ou fouets, deve ter cuidado, não bata ou raspe na superfície antiaderente e/ou na borda superior da frigideira. Facas, utensílios afiados e batedores elétricos ou de mão, não devem ser usados na superfície anti aderente.

      Uso de óleo e gorduras:
      Adicione um pouco de óleo ou gordura à superfície antes do aquecimento começar. Isso irá melhorar o sabor e o brilho dos alimentos. Em nenhum momento, deixe o óleo ou a gordura ficarem quentes a ponto para queimar. Se isso ocorrer, esfrie a panela antes de prosseguir. Para cozinhar sem gordura, pré-aqueça a panela em um ajuste de calor médio por aproximadamente dois minutos antes de adicionar o alimento.

      Não deixe a panela sem vigilância durante este tempo ou deixe a superfície seca e antiaderente sobreaquecer, pois podem ocorrer danos permanentes.

      Limpeza e cuidados:
      Deixe esfriar a panela por alguns minutos antes de limpar. Nunca mergulhe uma panela quente em água fria.

      Apenas as esponjas de limpeza antiaderentes recomendadas devem ser usadas nas superfícies antiaderentes. Não use esponja de aço ou outros abrasivas em qualquer uma das superfícies, internas e externas.

      A frigideira pode ser lavada em máquina de lavar louça, mas é recomendável lavar a mão. Basta lavar com sabão e água quente. enxaguar e secar completamente. Se a panela for regularmente lavada na máquina de lavar louça, pode ocorrer algum escurecimento dos rebites e do anel externo da base, ou pode formar um depósito branco em pó. Isso é normal e não afetará o desempenho da panela. Os depósitos brancos que se formam na superfície podem ser removidos limpando cuidadosamente as áreas afetadas com uma esponja de nylon suave e detergente. Após a limpeza, enxaguar e secar completamente.

      Cada vez que a panela é limpa na máquina de lavar louça, a superfície interna deve ser recondicionada com óleo vegetal ou de milho antes do próximo uso.

       

      Fonte: Le Creuset.

      E aí, o que achou desta frigideira da Le Creuset?
      Já estou apaixonada por aqui, aguardem que em breve vem muito mais receita por aí…

        Salmão ao forno e legumes à sauté

         

        A receita de hoje tem um tempero especial para o blog: a estreia de novos utensílios nesta cozinha. Aproveitei a semana especial do dia das mães e fui conferir os kits de presente na loja Le Creuset do Shopping Morumbi, em São Paulo. Para quem acompanha o blog e as redes sociais há algum tempo sabe que sou muito fã da marca e a partir de agora vou compartilhar por aqui mais receitas usando os produtos Le Creuset e mostrando em detalhes as características e diferenciais de cada produto.

        Esta semana testei o Kit Fitness feito para a mãe saudável e composto por três produtos: uma frigideira antiaderente funda com alça e 26cm de diâmetro, um bowl de cerâmica azul Marseille e um conjunto de saleiro e pimenteiro de cerâmica na mesma cor. Para esta semana, o kit completo sai por R$ 704,90 e está disponível no site e nas lojas físicas da marca.

        E para testar, entrei na vibe fitness também: usei o bowl para guardar legumes e compor a decoração da mesa e a frigideira para preparar legumes à sauté. Como proteína, um salmão ao forno com ervas frescas. Tudo bem leve e saudável, além de muito fácil de preparar.

        Veja o passo a passo para testar hoje mesmo.

        Ingredientes:
        1/2 pimentão amarelo fatiado
        200g de shimeji ou outro cogumelo de sua preferência
        200g de tomate cereja vermelho e amarelo
        1 dente de alho fatiado
        Azeite
        Sal e pimenta a gosto

        300g de salmão em postas
        1/2 limão siciliano
        Azeite
        Sal e pimenta a gosto
        Ramos de alecrim e tomilho para temperar

        Modo de fazer:

        Para preparar o salmão: corte em postas e coloque em uma assadeira de cerâmica (eu usei essa aqui) forrada com azeite. Tempere com sal, pimenta, ramos de tomilho, alecrim e jogue mais azeite por cima.

        Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 20 minutos.

        Enquanto isso, prepare os legumes na frigideira.

        Aqueça a frigideira, adicione fios de azeite e o dente de alho. Quando esquentar, leve ao fogo os cogumelos até que fiquem dourados. Coloque em seguida o pimentão amarelo e por último os tomates. Acerte o tempero com sal e pimenta e finalize com salsinha.

        Desligue o fogo e retire o salmão do forno. Está tudo pronto para ser ser servido para o almoço ou jantar. Aproveite a semana do dia das mães, monte uma mesa cheia de cor, flores e prepare essa receita pra ela, que tal?

        E aquela foto de pertinho do prato que a gente ama:

        O que achou desta receita?
        Conta aqui 🙂

          Receita do dia: suco de luz

           

          Há algumas semanas participei de uma aula show na cozinha da Tramontina Store, em São Paulo, com a chef Camila Ayres Borba, do restaurante Carrito Organic Mexican Food, sobre alimentação viva, vegetariana e vegana. Achei bem interessante aprender um pouquinho mais sobre este tipo de alimentação e valorização da comida, prestando muita atenção aos ingredientes e nutrientes de cada tipo de alimento e como eles podem ser combinados entre si para aumentar ainda mais o poder de saúde das receitas.

          E entre as receitas, achei esta aqui super interessante: o suco de luz, um tipo de suco verde super fácil de fazer e cheio de nutrientes. Veja abaixo a receita completa para começar seu dia de forma iluminada e saudável:

          Ingredientes:
          1/2 erva doce
          2 maçãs
          1 pepino
          2 e 1/2 folhas verdes variadas (você pode optar por: couve, alface, rúcula, agrião, taioba, radicchio, salsinha, coentro, folha de amoreira, folha de morango, dente de leão, folha de batata doce, folhas de cenoura, azedinha, acelga, repolho branco e/ou roxo, couve chinesa ou outra de sua preferência)
          Suco de 1 limão
          1 pedaço pequeno de gengibre
          1 pedaço pequeno de raíz de cúrcuma
          Brotos: grama de trigo ou broto de alfafa
          Linhaça ou chia hidratada

          Modo de fazer:
          Corte as partes duras e grandes em pedaços menores e bata tudo no liquidificador, menos o suco de limão. Use o pepino como socador e mexedor se necessário para terminar de misturar os ingredientes. Coe, adicione o suco de limão e a linhaça hidratada.

          Está pronto para servir. Rendimento de 500ml a 700ml.


          Foto: Boa Forma

          E aí, o que achou desta receita super saudável pra começar o dia?
          Conta aqui pra mim 🙂