Receita do dia: quiche de queijo minas

Que tal começar o dia com uma receita deliciosa e super leve para o verão? Esta quiche de queijo minas foi uma das opções da ceia de Ano Novo por aqui e fez o maior sucesso.

Minha prima fez pra família esta receita que é ideal para servir a qualquer hora do dia e é tão versátil que pode ser quente ou fria, dependendo da ocasião ou da temperatura.

Vem ver como fazer esta delícia para surpreender seus convidados com uma apresentação linda em um prato simples e super gostoso .

Para a massa
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
5 colheres de sopa de água gelada
1 colher de chá de sal

Modo de fazer:
Numa tigela misture a farinha com o sal. Junte os cubos de manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, uma colher por vez, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola – evite trabalhar demais a massa, deixe pontinhos de manteiga ainda aparentes para a massa ficar bem crocante.

Embrulhe a massa em filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora (se preferir, prepare a massa no dia anterior).

Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média) e separe uma fôrma com fundo removível de 20 cm de diâmetro (quanto mais alta, melhor!).

Retire a massa da geladeira, disponha sobre a bancada polvilhada com farinha de trigo. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e abra com um rolo até formar um círculo suficiente para cobrir o fundo e laterais da fôrma. Enrole a massa sobre o rolo e transfira para a fôrma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para cobrir todo o fundo e lateral da fôrma. Passe o rolo sobre a borda para cortar o excesso de massa. Leve a fôrma com a massa para a geladeira por mais 10 minutos enquanto o forno aquece.

Corte um círculo de papel-manteiga um pouco maior que a fôrma, coloque sobre a massa e preencha com grãos de feijão cru – eles servem de peso e evitam que a massa infle e quebre ao assar. Leve ao forno por cerca de 20 minutos para pré-assar. Enquanto isso, prepare o recheio.

Para o recheio
Ingredientes:
500 g de queijo minas frescal
2 colheres de sopa de manteiga derretida
5 ovos
1 ½ xícara de chá de leite integral
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de fazer:
Se estiver fazendo o recheio enquanto a massa está pré-assando, depois de tirá-la do forno, reduza a temperatura para 180 °C (temperatura média). Caso contrário, preaqueça o forno. 

Em um prato, amasse o queijo-de-minas com um garfo. 

Numa tigela, bata bem os ovos com um garfo. Junte o leite, o queijo amassado, a manteiga derretida (pode ser no micro-ondas) e mexa até a mistura ficar homogênea. 

Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal. Atenção, a quantidade de sal varia de acordo com o queijo: se ele for salgadinho, 1 colher (chá) de sal é suficiente. Se ele for sem sal, pode acrescentar um pouquinho mais. 

Na massa pré-assada, polvilhe 1 colher (sopa) do parmesão. Regue com o creme de ovos – ele fica bem líquido, é assim mesmo. Por último, polvilhe com a colher (sopa) de parmesão restante. 

Com cuidado para não derramar o recheio, leve a torta ao forno para assar por cerca de 50 minutos, até que a superfície fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar e firmar por 15 minutos antes de servir. Se preferir, sirva à temperatura ambiente. Para aquecer a quiche, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.

Bom apetite!

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    Acervo Panelinha, as louças da Rita Lobo

     

    Amantes de mesa posta, segurem a emoção. A partir desta esta semana, a Tok&Stok será um dos pontos de venda do Acervo Panelinha: a linha de louças da Rita Lobo.

    A sua primeira coleção se chama “Especiarias” e conta com pratos rasos e fundos, tigelas, canecas, travessas e prato de bolo. As cores têm nomes e tonalidades de especiarias: noz-moscada, pimenta rosa, canela, cúrcuma, sumac e páprica. Elas temperam a comida e agora vão “temperar” a mesa. As peças podem ser levadas ao micro-ondas e à lava-louças.

    Esta coleção foi pensada para ser versátil e para deixar o dia a dia mais festivo, a mesa mais bonita e saborosa. O formato do prato fundo, por exemplo, permite que ele seja usado para servir o aperitivo numa refeição e a sopa, em outra. A travessa grande pode levar à mesa a salada, o prato principal ou a sobremesa.

    E pensando na utilidade das peças, Rita montou kits especiais para receber e para usar no dia a dia:

    Kit 30 peças para festejar o dia a dia: para transformar qualquer refeição em ocasião especial. Este kit vem com 6 pratos rasos (noz-moscada), 6 pratos fundos (cúrcuma), 6 pratos de sobremesa (páprica), 6 tigelas (canela) e 6 canecas (pimenta rosa).

    Kit 10 peças para casal: para deixar o jantar a dois mais romântico em qualquer dia da semana. Vem com 2 pratos rasos (noz-moscada), 2 pratos fundos (cúrcuma), 2 pratos de sobremesa (páprica), 2 tigelas (canela) e 2 canecas (pimenta rosa).

    Peças avulsas para servir: prato de bolo com pé (sumac), tigela Flor “P” (páprica), tigela Flor “M” (pimenta rosa), tigela Flor “G” (noz-moscada), travessa Folha (canela), travessa Flor “P” (pimenta rosa), travessa Flor “G” (cúrcuma).

    Todos os produtos chegam nesta semana para venda no site e televendas da Tok&Stok e nos próximos dias também nas lojas físicas. Vale a pena conferir um pouquinho do que vem por aí para se apaixonar e sonhar com as receitas para servir nessas louças.

    Fotos: Reprodução.

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      Receita do dia: Salmão em crosta de ervas

       

      Que tal começar o dia com uma receita super gostosa que a San preparou especialmente pro blog? Diretamente da Panelinha pra cá, o salmão em crosta de ervas é fácil de fazer e fica uma delícia! Confira o passo a passo abaixo para testar hoje mesmo:

      Ingredientes:
      2 tranches de salmão (sem pele e sem espinhos)
      ½ colher de sopa de tomilho seco
      ½ colher de sopa de alecrim seco
      ½ colher de sopa de orégano seco
      ½ colher de chá de alho desidratado
      ½ colher de chá de semente de cominho
      ½ colher de sopa de páprica
      ½ colher de chá de sal
      2 colheres de sopa de azeite

      Modo de fazer:
      Numa tábua, pique fino o tomilho, o alecrim, o orégano, o alho e a semente de cominho. Misture com a páprica e o sal (se preferir, bata todos os ingredientes num miniprocessador).

      Num prato, coloque a mistura de temperos e empane as tranches de salmão dos dois lados (não é necessário cobrir as laterais).

      Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e coloque as tranches de salmão, com a crosta em contato com o fundo da frigideira. Deixe dourar, sem mexer, por cerca de 2 minutos até dourar. Vire delicadamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Se as tranches forem muito finas, diminua o tempo de cocção.

      E é só servir com o acompanhamento de sua preferência!

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        Receita do dia: macarrão com salmão defumado

         

        Este final de semana testei uma receita super diferente por aqui que encontrei no site da Rita Lobo: macarrão com salmão defumado. Super simples de fazer, esta receita parece ser bem sofisticada e encanta os convidados. Foi o maior sucesso por aqui e vale a pena ser compartilhada. Veja o passo a passo para surpreender a família e os amigos.

        Ingredientes:
        350 g de macarrão tipo linguine
        100 g de salmão defumado (cerca de 4 fatias)
        1 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
        Raspas de 1 limão
        2 ramos de endro ou manjericão
        Sal a gosto
        Pimenta rosa a gosto

        Modo de fazer:
        Leve ao fogo alto uma panela grande com cerca de 4 litros de água para ferver. Assim que ferver, adicione 2 colheres de sopa de sal, acrescente o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.

        Enquanto o macarrão cozinha, prepare os ingredientes do molho: desembale o salmão defumado e transfira para uma tábua; dobre as fatias ao meio e corte em tiras finas de cerca de 1 cm de espessura; faça as raspas do limão e debulhe as folhas de endro ou manjericão do ramo.

        Assim que estiver cozido, passe o macarrão pelo escorredor. Reserve.

        Numa frigideira grande, coloque o creme de leite fresco e leve ao fogo médio – o creme de leite deve aquecer junto com a panela para não correr o risco de queimar. Quando começar a ferver, junte as tiras de salmão, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.

        Desligue o fogo, junte as raspas de limão, o endro e o macarrão cozido. Sirva a seguir com folhas de endro ou manjericão e pimenta rosa a gosto.

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          Polenta cremosa com ragu de linguiça

           

          Meus pais são super fãs da Rita Lobo e, em um dos últimos de seus programas no canal GNT, ela ensinou uma receita incrível de polenta cremosa com ragu de linguiça. Ontem os dois foram para cozinha testar esta receita… o resultado não poderia ser melhor: o prato ficou simplesmente incrivel! A combinação perfeita de sabores e texturas.

          Que tal ir pra cozinha e testar essa receita hoje mesmo? Veja como fazer aqui.

          Ingredientes
          Ingredientes ragu:
          3 dentes de alho
          1 colher de sopa de azeite de oliva
          2 latas de tomate pelado
          2 linguiças frescas
          ½ xícara de chá de vinho tinto
          Louro a gosto
          Manjerona a gosto
          Manjericão a gosto
          Sal a gosto
          Pimenta a gosto

          Ingredientes polenta:
          3 xícaras de chá de leite
          50g de manteiga
          1 colher de sopa de chá de sal
          ¾ xícara de chá de farinha de milho fina
          ⅓ de xícara de chá de parmesão ralado na hora

          Modo de fazer
          Modo de fazer do ragu:
          Pique o alho e refogue no azeite de oliva por um minuto. Adicione as latas de tomate pelado, amassando os tomates com a mão. Tempere com as ervas e deixar reduzir por 20 minutos.

          Em uma frigideira, doure a linguiça desmanchada. Retire o excesso de gordura e adicione à panela.
          Deglaceie a frigideira com o vinho tinto e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo.
          Acerte os temperos antes de servir.

          Modo de fazer da polenta:
          Em uma panela grande, coloque o leite com a manteiga. Adicione o sal e, aos poucos, pulverize a farinha de milho, mexendo sempre com um batedor de claras (fouet). Continue batendo bem com o batedor por cerca de 5 minutos, para evitar que fique empelotado.

          Cozinhe por cerca de mais 20 a 30 minutos, mexendo sempre com uma colher. Quando ficar em uma consistência cremosa e grossa, adicione o parmesão ralado.

          Acerte o tempere. Se necessário, acerte o ponto com um pouco mais de leite ou água.

          Está pronto para servir. Aproveite!!

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