Pão de 10 dobras

Entre uma postagem e outra nas redes sociais, conheci o pão de 10 dobras no perfil do instagram @jantinhadehoje e logo quis testar por aqui! Esta é uma receita do Projeto Banquete e além de utilizar pouquíssimos ingredientes, é muito fácil de fazer e o resultado é surpreendente: ficou um pão crocante por fora e macio por dentro.

Vale a pena testar por aí. Veja o passo a passo para experimentar.

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
350 g de água (aproximadamente 1 xícara e 1/2)
10 g de sal (2 colheres de chá rasas)
5 g de fermento biológico seco

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes em uma tigela até que incorpore bem mas não precisa sovar, apenas misture.

Cubra com um pano e deixe crescer por 10 minutos. Passado o tempo, faça dez dobras na massa, pegando da parte debaixo e “dobrando” para cima de forma que o ar seja incorporado a mesma. Repita esse processo mais 3 vezes: descanso de 10 minutos + 10 dobras. Ao todo esse processo deve ser repetido 4 vezes.

Quando finalizar a última dobra, deixe o pão crescer por 1 hora.

Preaqueça o forno em temperatura máxima enquanto você prepara o próximo passo. Boleie seu pão acrescentando farinha somente o necessário para ajudar a dar forma. Como a massa é um pouco mole, trabalhe com farinha na bancada mas sem acrescentar muita quantidade.

Depois de dar o formato, forre uma panela de ferro, que possa ir ao forno com tampa, com papel manteiga, salpique farinha e coloque a massa.
Deixe crescer por 40 minutos (o forno deve continuar ligado).

Então, tampe a panela e leve ao forno reduzindo a temperatura a 200º. Deixe com a tampa nos primeiros 25 minutos, depois retire com cuidado e deixe por mais 20 minutos aproximadamente ou até que o pão esteja assado e corado. Retire do forno e deixe esfriar. Está pronto para servir!

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    Pão de linguiça com queijo

     

    A receita de hoje é para a gente se deliciar e preparar a mesa para o final de semana que tá chegando. O Portal da Gastronomia criou este pão com linguiça e queijo super prático, rápido e com sabor incrível! Ideal para o lanche da tarde, veja como preparar este pão para seus convidados:

    Ingredientes
    1 1/3 copo de água
    1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
    1 1/2 colher de chá de sal
    2 colheres de sopa de açúcar
    4 copos de farinha de trigo especial
    2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
    200 g de queijo muçarela fatiado em cubos
    1 linguiça calabresa fatiada em cubos

    Modo de fazer:
    Pré aqueça o forno a 200 graus.

    Em uma tigela grande coloque todos ingredientes e misture com o auxílio de uma colher até que massa fique bem difícil de mexer.

    Transfira o conteúdo da tigela para uma superfície lisa, bem limpa e levemente enfarinhada. Sove o pão até que a massa fique lisa, homogênea e não grude mais na sua mão.

    Acrescente o queijo e a calabresa e molde a massa no formato desejado. Desta vez, os meninos separaram a massa em 7 bolas diferentes, colocaram em uma forma redonda com buraco no meio.  Deixe a massa descasar por pelo menos uma hora ou até que ele dobre de tamanho. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos.

    Retire do forno e está pronto para servir!

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      O pão caseiro do Portal da Gastronomia

       

      E como o final de semana passado foi só comilança nesse blog, hoje vou compartilhar outra receita deliciosa: o pão caseiro do Portal da Gastronomia. Este pão é sempre um sucesso e desta vez os meninos resolveram acrescentar alecrim e sal grosso à massa, deixando o pão com cara e gostinho de focaccia… o resultado? Ficou incrível!

      Ingredientes:
      1 1/3 copo de água
      1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
      1 1/2 colher de chá de sal
      2 colheres de sopa de açúcar
      4 copos de farinha de trigo especial
      2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

      Modo de fazer:
      Numa tigela grande coloque todos ingredientes e misture com o auxílio de uma colher até que massa fique bem difícil de mexer. Transfira o conteúdo da tigela para uma superfície lisa, bem limpa e levemente enfarinhada.

      Sove o pão até que a massa fique lisa, homogênea e não grude mais na sua mão.

      Molde a massa no formato desejado e deixe a massa descasar por pelo menos uma hora ou até que ele dobre de tamanho.

      Pré aqueça o forno a 200 graus e asse por cerca de 40 minutos.

      Dicas do Portal: Você pode substituir a água por caldo de fervura de legumes morno ou soro de leite morno, o pão fica bem mais macio.
      Para dar o acabamento rústico igual ao da foto, pincele azeite na massa e polvilhe farinha antes de levar ao forno. Bom apetite!

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        O pão caseiro do Portal da Gastronomia

         

        E a semana começa por aqui com uma receita maravilhosa: pão caseiro do Portal da Gastronomia! Esta foi a receita vencedora na categoria ‘salgado’ da festa de 5 anos do blog. Os meninos capricharam e lavaram o pão recém-saído do forno…. bem quentinho e muito cheiroso!

        Pedi para os meninos do Portal a receita para compartilhar com vocês e descobri que é muito simples de fazer e fica deliciosa! Que tal aproveitar o tempo mais frio e fazer hoje mesmo esta receita? Veja aqui o passo a passo e corre pra cozinha!

        Ingredientes:
        1 1/3 copo de água (aproximadamente 300ml)
        1 1/2 colher de sopa de margarina
        1 1/2 colher de chá de sal
        4 colheres de sopa de leite em pó
        2 colheres de sopa de açúcar
        4 copos de farinha de trigo (aproximadamente 960ml)
        2 colheres de chá de fermento biológico seco

        Modo de fazer:
        Primeiro coloque os ingredientes líquidos em uma vasilha e depois os secos. Misture aos poucos, até formar uma massa homogênea.

        Depois, sove bem a massa durante aproximadamente 10 minutos e deixe descansar por pelo menos duas horas.

        Em um forno preaquecido a 200 graus, leve o pão para assar por cerca de 30 a 40 minutos (dependendo da potência do seu forno). Retire da forma e está pronto para servir!

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          Receita do dia: pão de ervas

           

          E acabou de sair do forno! Encontrei essa receita na revista Casa e Comida da edição de março e quis arriscar. Resultado: um delicioso pão de ervas pra alegrar qualquer refeição do dia. Comi no lanche da tarde mas você pode correr agora mesmo pra cozinha para testar. Fácil, rápido e delicioso, este pão é uma ótima opção para receber visitas para um café ou para ser a sua janta. Dá uma olhada na receita:

          Ingredientes:
          1 1/2 xícara de farinha de trigo
          1 colher de sopa de fermento em pó químico
          1/2 colher de chá de sal
          3 ovos
          1/2 xícara de leite
          1/2 xícara de parmesão ralado
          1/2 xícara de óleo
          1 xícara de ervas frescas a seu gosto (eu usei manjericão, alecrim, cebolinha e salsinha)
          Pimenta-do-reino a gosto

          Modo de fazer:
          Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma fôrma para bolo inglês com manteiga e farinha de trigo. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: a farinha, o sal, o fermento e a pimenta-do-reino. Na outra tigela, misture os ovos, o leite, o óleo e o queijo parmesão ralado.

          Junte as duas misturas até incorporar tudo em uma massa homogênea. Acrescente em seguida as ervas frescas.

          Asse por cerca de 45 minutos ou até dourar. Espere esfriar um pouco para desenformar. Está pronto para servir. Vale a pena comer bem quentinho, acompanhado por um café e cream cheese por cima do pão, fica uma delícia!

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