Dia da pizza: massa de brócolis com cobertura margherita

Hoje é comemorado o dia da pizza e se você ~ assim como eu ~ está tentando controlar as calorias, não tem problema. Encontrei uma solução perfeita para não passar a data em branco e ainda ser muito feliz: pizza feita com massa de brócolis é crocante, saborosa e não tem carboidrato.

Esta é uma receita da minha nutricionista, a Lilian Nasser, que tem me ajudado muito no processo de mudança de hábitos alimentares e perda de peso: desde novembro já se foram 10 kg que não vão voltar mais.

Nesta receita utilizei as formas de coração da Le Creuset: a pizza maior foi feita na forma de aro removível e as versões brotinho na forma de muffin. Ficaram super diferentes e lindas!

Vem ver o passo a passo para comemorar o dia de hoje:

Ingredientes:
Para a massa:
1 brócolis picado
2 ovos
1/2 xícara de chá de queijo parmesão
1/2 xícara de chá de queijo muçarela
1 xícara de chá de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto

Para o recheio:
1/2 xícara de chá de queijo parmesão
1/2 xícara de chá de queijo muçarela
1/4 xícara de muçarela de búfala
10 tomates cereja picados
Folhas de manjericão fresco

Ou outro recheio de sua preferência

Modo de fazer:
Cozinhe o brócolis picado na água até que ele fique macio. Escorra bem toda a água e leve ao mixer até que fique bem triturado. Reserve.

Em um bowl, bata os ovos e misture o brócolis triturado, sal, pimenta e os queijos. Misture bem até formar uma massa homogênea e sove com as mãos.

Abra a massa em uma assadeira untada com manteiga de um jeito que cubra toda a superfície sem deixar a massa muito alta. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos.

Retire a massa do forno e verifique se não está crua. Em seguida, recheie a pizza: eu coloquei molho de tomate, queijo muçarela, parmesão, muçarela de búfala e tomates. Deixei no forno por mais 20 minutos até derreter os queijos e a massa ficar bem dourada.

É só retirar do forno, deseformar e servir.

Também testei a massa em forminhas de muffin e ficou super fofo para servir como brotinho:

É só escolher o seu recheio favorito e aproveitar este dia sem culpa! Bom apetite!

    Pizza de couve flor da Bru Calderon

    Que tal começar a semana comendo pizza? Sim! Pizza caseira, super leve, sem carboidrato e ainda deliciosa. Isso é possível graças à receita da minha amiga Bru Calderon.

    Fiquei tão curiosa que tive que testar a pizza de couve flor. Além de testada, foi aprovada por aqui. Muito fácil de fazer e perfeita para a janta de hoje. Quer provar você também? Veja o passo a passo.

    Ingredientes:
    1 maço de couve flor
    2 ovos
    Sal
    Pimenta
    Ervas frescas
    Molho de tomate
    Queijo ralado
    Orégano
    Azeitonas pretas

    Modo de fazer:
    Retire as folhas, corte os talos e lave bem o maço de couve flor. Coloque-o no liquidificador ou processador e bata. Despeje em uma tigela, acrescente os ovos, tempere com sal, pimenta e as ervas frescas e misture.

    Unte um papel manteiga e despeje a massa de couve flor sobre ele. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar.

    Acrescente o molho de tomate, o queijo ralado, o orégano e as azeitonas e volte ao forno até o queijo derreter. Retire do forno e sirva imediatamente.

    O sabor da pizza pode ser de acordo com a sua preferência. Fiz essa de queijo e amei! Bom apetite!

    E aí, o que achou desta receita? Perfeita para começar a semana com uma pizza caseira deliciosa! 🙂
    Me conta o que achou.

      Pizza à mesa: sim!

      E quem disse que não é possível preparar uma pizza em casa à mesa junto com os convidados?
      Por aqui, esta ideia foi testada e aprovada!

      Recebi duas amigas para uma noite da pizza e contamos com a presença da Pizzita de Frigideira, que além de deliciosa, fininha e crocante, fica pronta em apenas alguns minutos.

      E para deixar um clima mais descontraído e aconchegante, levei um cooktop à mesa e, usando uma crepeira da Le Creuset, fritamos as pizzas na mesa mesmo!

      E este foi o resultado: pizzitas quentinhas, crocantes com todas à mesa confraternizando e aproveitando o jantar.

      Para ficar melhor ainda, coloquei uma tábua e assim que as pizzitas iam ficando pronta, cortávamos em porções para servir a todas ao mesmo tempo no formato de aperitivo.

      Os sabores escolhidos foram: toscana, alho poró e 3 queijos especial D’Farm com Mussarela, Provolone defumado na Madeira… todas incríveis!

      Em uma mesa simples e com soluções práticas, é possível reunir quem a gente ama e aproveitar uma refeição deliciosa. Um brinde!

        Receita do dia: molho de tomate caseiro

         

        Quem aí já está animado para o final de semana? Por aqui, as comemorações e as receitas não param e desta vez, vou compartilhar um sucesso no encontro do final de semana: o molho de tomate caseiro do Menu do Dia. Feito com tomates pelados da La Pastina, essa receita é um sucesso para usar na pizza, no macarrão, na lasanha e onde mais você preferir. Veja como é fácil fazer:

        Ingredientes:
        6 dentes de alho amassado
        3 colheres de sopa de azeite
        6 latinhas de ‘pomodori pelati’ da La Pastina
        Orégano e sal a gosto

        Modo de fazer:
        Em fogo baixo refogue o alho no azeite até murchar ~cuidado para não queimar.

        Pique os tomates bem grosseiramente e adicione-os à panela. Mexa bem e deixe reduzir até 2/3 para que fique bem apurado. Em seguida, adicione um pouco de orégano e pouquíssimo sal.

        Além de colocar na pizza, pode ser consumido como molhos para massa e até pasta para ‘chuchar’ um pão fresquinho que faz o maior sucesso! Para utilizar na pizza, o molho não pode estar quente, ok?

        Se sobrar, você pode guardar o molho. Para armazenar, porcione em potes de vidro e conserve por até 5 dias na geladeira. Se preferir congelar, não encha o recipiente até a borda para evitar que o vidro estoure, pode armazenar por até 3 meses. Use a criatividade e crie receitas deliciosas com este molho que é uma verdadeira delícia!

        E aí, o que achou desta receita? Conta aqui!

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          Massa de pizza caseira, por Menu do dia

           

          No post anterior (você confere clicando aqui), contei um pouquinho sobre uma noite de pizza e amigos e alguns detalhes da mesa e da decoração. Hoje é o dia de revelar o segredo da Cynthia do Menu do Dia e compartilhar por aqui a receita dela de massa de pizza caseira! Super simples e prática, essa massa fica fininha e super crocante e combina com qualquer recheio. É só usar a imaginação, combinar os ingredientes e ser feliz. Vem ver aqui:

          Ingredientes:
          1 kg de farinha de trigo branca
          1 colher de chá de sal
          1 colher de chá de açúcar
          30 g de fermento biológico em pó
          3/4 de xícara de azeite
          3 xícaras de água morna
          1 colher de sopa de pinga (opcional)

          Modo de fazer:
          Misture todos ingredientes secos: açúcar, sal, fermento e metade da farinha.

          Depois coloque os líquidos aos poucos intercalando com o restante da farinha.

          Misture tudo até a massa ficar bem homogênea. Deixe descansar por 1 hora em ambiente morno para crescer coberto com um pano de prato (de preferência dentro do armário ou do micro-ondas sem funcionar).

          Depois, faça as bolinhas de massa, mais ou menos do tamanho de uma bola de tênis e deixe descansar por mais uns 15 minutos.

          PRONTO! Agora é abrir com um rolo, e pré assar em forno alto até que a massa seque e fique bem crocante. Use a criatividade nos recheios e bom apetite! No nosso jantar nós fizemos pizza nos sabores de:
          – Presunto, muçarela e azeitona verde
          – Clássica calabresa
          – Marguerita
          – Tomate com cebola e azeite trufado
          – Marinara (molho, alho e orégano)
          – Espinafre com queijo
          – Portuguesa
          – Alho poró com azeite trufado
          – Brócolis com queijo


          Para a pizza doce, escolhemos de brigadeiro: é só pré assar a massa, colocar o brigadeiro e levar ao forno apenas para esquentar. Depois colocar a cobertura de preferência (granulado, morango ou  banana… de acordo com o gosto da galera).

          Por aqui, tudo acaba em pizza! 🙂

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