Vídeo novo: café caramelo

Que tal começar o dia com o melhor café de todos os tempos?

Este é o CAFÉ CARAMELO, apresentado pelo Portal da Gastronomia. Docinho e fácil de fazer, a bebida fica com uma aparência sofisticada e é super diferente. Teste para receber os amigos ou variar o seu café da manhã!

Aperte o PLAY e confira!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de doce de leite
1/2 paçoca amassada
40 ml xícara de leite
50 ml de café extraído com método de sua preferência
2 colheres de sopa de açúcar cristal

Modo de fazer:
Amasse e esfarele a paçoquinha com um pilão ou socador e coloque 2 colheres de café no fundo de uma xícara de 120 ml.

Coloque, no fundo da xícara, 2 colheres de doce de leite.

Aqueça e espume o leite e despeje na xícara. Em seguida, jogue o café quente sobre o leite. Com ajuda de uma colher, cubra a bebida com 3 colheres de sopa de espuma de leite.

Polvilhe o açúcar cristal e use o maçarico até queimar o açúcar e se formar uma casquinha ~ o toque final, brûlée. Está pronto para servir!

E aí, o que achou do vídeo e da receita?
Conta aqui 🙂

    Vídeo novo: pão de queijo fitness com Portal da Gastronomia

    E hoje tem vídeo novo no Youtube da Caubi com a participação mais que especial do Portal da Gastronomia!

    Recebi meus queridos amigos Leandro e Caio para uma manhã cheia de risadas, boas conversas e é claro, muitas delícias.

    Os meninos me apresentaram o pão de queijo fitness, que além de delicioso e com muito menos calorias, é super fácil de fazer e muito nutritivo. Claro que já quis compartilhar a receita por aqui e nada melhor que um vídeo com eles mesmos apresentando a receita, né?

    Aperta o play e vem conferir esta receita incrível:

    Ingredientes:
    300 g de polvilho doce (na receita original você pode usar metade doce e metade azedo, mas fica a critério)
    350 g de batata doce cozida e amassada
    50 ml de azeite extra virgem
    1 colher de chá de sal
    ¾ xícara de quinoa em grão cozida
    3 colheres de sopa de chia
    ½ xícara de água (pode ser do cozimento das batatas)

    Modo de fazer:
    Misture bem todos ingredientes até ficar uma massa homogênea.

    Enrole em forma de bolinhas e leve para o assar em forno pre-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.

    E está pronto para servir! Bom apetite!

    E aí, o que achou desta receita? Conta aqui 🙂

      Salada de fregola

       

      Você já comeu fregola? Ainda não? Então corra para o mercado mais próximo para comprar este ingrediente e testar esta receita! Eu experimentei pela primeira vez nesta salada preparada pelo Portal da Gastronomia e já amei.

      Fregola sarda ou fregula é uma massa seca, rústica com aparência de um grão e muito antiga feita de semolina e tostada ao forno. É reconhecida também como couscous de Israel graças ao seu formato de bolinhas que variam entre pequenas e menores ainda (2 mm a 3 mm de diâmetro ). A variação maior das tais bolinhas irregulares são chamadas de fregolone.

      A fregola tem origem na cozinha da Sardenha e à mesa ela se presta a diversos preparos como: sopas de frutos do mar; cozida em água e escorrida como qualquer macarrão; temperada com molho de tomate, queijo e ervas; ou ainda fervida com cubos de pancetta, tomate e salsa. Há ainda a salada de fregola, que deixamos a receita abaixo para você testar por aí também.

      Fregola
      Ingredientes:
      500 g de fregola
      2 litros de água
      2 cápsulas de café de torra escura / alta intensidade
      1 dúzia de ovos de codorna cozidos
      200 g de tomate sweet grape (pode ser cereja, ou similares)
      200 g de presunto picado em cubinho
      1 cebola roxa bem picadinha
      1 maço de salsinha
      1 colher de sopa de gengibre em pó
      1 colher de sopa de noz moscada ralada
      Pimenta do reino moída na hora à gosto
      Sal a gosto
      50 ml de azeite extra virgem
      250 g de nozes picadas
      Ramos de hortelã para decorar

      Modo de fazer:
      Em uma panela, coloque a água para ferver com sal. Após fervura, adicione o café e a fregola. Deixe cozinhar por 16 a 18 minutos. Se estiver al dente, escorra a água e pare a fervura com bastante água gelada.

      Com os grãos resfriados, adicione todos os ingredientes (exceto as nozes e hortelã).

      Misture bem e garanta que os grãos tenham aderência do azeite. Lembre-se de acertar o sal.

      Após misturar bem, leve à geladeira, por pelo menos 12 horas antes de servir. 1 hora antes de servir, adicione o molho pesto (receita abaixo), as nozes e decore com os ramos de hortelã.

       

      Molho pesto especial com limão siciliano
      Ingredientes
      2 dentes de alho assados em um pouco de azeite em forno baixo por 10 minutos
      De 20 a 30 folhas de hortelã
      1 limão siciliano espremido
      50 ml de azeite extra virgem
      20 ml de água
      1/2 colher de chá de sal

      Modo de fazer:
      Bata tudo num liquidificador ou mixer ou similar.

      Dica do Portal da Gastronomia: Sirva pelo menos 12 horas após a término do preparo, pois este tipo de salada precisa de muitas horas para que tenha o gosto dos temperos. Sempre preparo 1 dia antes e ela costuma durar tranquilamente, na geladeira, por 4 a 5 dias.

      Aproveite e bom apetite!

      E aí, o que achou desta receita pra terminar bem a semana? Experimente, você vai se surpreender!
      Conta aqui 🙂

        Pavlova de lasagna

         

        Que tal começar as comemorações do dia da massa com uma receita surpreendente? A pavlova de lasanha foi uma sugestão que recebemos da La Pastina para celebrar 25 de outubro, dia mundial da massa, muito bem acompanhados. Veja abaixo o passo a passo para testar por aí essa delícia também:

        Ingredientes
        Para a massa:
        ½ pacote de lasagna DIVELLA
        Manteiga derretida – aproximadamente 50g
        Açúcar cristal

        Para o recheio:
        500 ml de creme de leite fresco
        4 colheres de sopa de açúcar
        2 colheres de sopa de açúcar mascavo
        1 colher de sopa de essência de baunilha
        3 bandejas de morango (250g cada)
        300 g de blueberry congelado
        4 colheres de chá de polpa de maracujá

        Para polvilhar:
        Açúcar de confeiteiro

        Modo de fazer:
        Leve ao fogo uma panela com 4 litros de água. Quando a água ferver, adicione 1 ½ colher de sopa de sal e espere ferver novamente antes de colocar a massa para cozinhar. Cozinhe as folhas de lasagna por 4 minutos, escorra-as  e seque com um pano.

        Corte cada folha em 3 partes retangulares iguais. Unte o fundo de uma forma com manteiga, disponha as massas na mesma e pincele o lado de cima também.

        Polvilhe com o açúcar cristal e asse em forno moderado (180ºC), até a massa ficar levemente dourada (aproximadamente 8 minutos). Dependendo do tamanho de sua forma, serão mais ou menos 5 fornadas. Reserve.

        Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha, até obter o ponto de chantilly. Reserve.

        Faça uma calda com 1 bandeja de morango cortadinho, 200 g de blueberries e o açúcar mascavo. Dissolva em fogo baixo, amassando e mexendo até que cozinhe e forme uma calda com pequenos pedaços de frutas ~ de 8 a 10 minutos. Espere esfriar.

        Para a montagem da sobremesa, coloque uma folha de lasagna crocante no centro de cada prato e, por cima um pouco de chantilly. Arrume fatias de morango e 2 blueberries. Jogue uma colher da calda por cima. Coloque outra folha de lasagna crocante e repita a operação. Finalize com uma folha de lasagna crocante polvilhada com açúcar de confeiteiro.

        A altura da sobremesa pode variar de acordo com o gosto, mas sugerimos 2 camadas de recheio de chantilly e frutas com calda.

        Deixe gelar por pelo menos 2 horas. Está pronta para servir!

        Babando nesta receita!
        O que você achou? Conta aqui 🙂

          Pão de linguiça com queijo

           

          A receita de hoje é para a gente se deliciar e preparar a mesa para o final de semana que tá chegando. O Portal da Gastronomia criou este pão com linguiça e queijo super prático, rápido e com sabor incrível! Ideal para o lanche da tarde, veja como preparar este pão para seus convidados:

          Ingredientes
          1 1/3 copo de água
          1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
          1 1/2 colher de chá de sal
          2 colheres de sopa de açúcar
          4 copos de farinha de trigo especial
          2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
          200 g de queijo muçarela fatiado em cubos
          1 linguiça calabresa fatiada em cubos

          Modo de fazer:
          Pré aqueça o forno a 200 graus.

          Em uma tigela grande coloque todos ingredientes e misture com o auxílio de uma colher até que massa fique bem difícil de mexer.

          Transfira o conteúdo da tigela para uma superfície lisa, bem limpa e levemente enfarinhada. Sove o pão até que a massa fique lisa, homogênea e não grude mais na sua mão.

          Acrescente o queijo e a calabresa e molde a massa no formato desejado. Desta vez, os meninos separaram a massa em 7 bolas diferentes, colocaram em uma forma redonda com buraco no meio.  Deixe a massa descasar por pelo menos uma hora ou até que ele dobre de tamanho. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos.

          Retire do forno e está pronto para servir!

          E aí, o que achou do resultado?
          Conta aqui 🙂