Cheftime e Viena: maminha ao vinho e batatas rústicas com páprica

 

Para quem acompanha as redes sociais do blog, viu que no final de semana recebi um presente muito legal: uma caixa da Cheftime com uma das novidades do restaurante Viena. A partir de 16 de agosto o restaurante lança seu novo cardápio, com 50 novos ~ e deliciosos ~  pratos. Um deles é a maminha ao vinho e batatas rústicas com páprica. Recebi todos os ingredientes para executar a receita e o resultado foi incrível! Um prato fácil e prático, com aquele tom de chef de cozinha.

É tão bom que vou compartilhar por aqui para que você possa testar e provar também. Veja a receita e não deixe de conferir as novidades do Viena.

Ingredientes:
400 g de maminha
80 ml de vinho branco
10 g de alho brunoise
40 g cebola brunoise
2 g de salsa
5 g de manjericão
10 g de sal refinado
1 lata de tomate pelado
40 ml de azeite
450 g de batata
1 pedaço de papel alumínio
2 g de páprica doce

Modo de fazer:
Carne
Tempere a maminha com 4 g de sal, espalhando por toda a superfície. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Depois de quente, adicione um fio de azeite e deixe-o esquentar, coloque a maminha e sele por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar.

Transfira a carne para uma assadeira antiaderente (pequena) ou disponha num recipiente que possa ir ao forno. Regue-a com metade do vinho branco e cubra a assadeira com o papel alumínio (com a parte mais brilhante voltada para dentro). Leve ao forno preaquecido e deixe-a assar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até estar firme ao toque (de acordo com o ponto desejado).

Com auxílio de uma peneira, coe o tomate pelado e reserve o líquido. Em seguida, corte os tomates em rodelas e desfolhe o manjericão com a ponta dos dedos, reservando em um recipiente pequeno. Posteriormente, aqueça uma frigideira em fogo alto. Depois de quente, coloque um fio de azeite e deixe-o esquentar. Coloque a cebola, refogue por cerca de 40 segundos ou até murchar, adicione o alho e misture bem até dourar. Em seguida coloque o líquido de tomate separado anteriormente e deixe reduzir por 2 a 3 minutos. Coloque os tomates picados, as folhas de manjericão e misture bem. Ajuste o sal a gosto. Desligue o fogo e reserve.

Retire a carne do forno, descubra a assadeira e descarte o papel alumínio. Em seguida, regue a carne com o restante do vinho e coloque sobre a carne o molho de tomate picado com manjericão. Volte ao forno, deixe até dourar e apurar o sabor, por cerca de mais 5 minutos.

Batata
Preaqueça o forno a 180° C. Em seguida, corte as batatas ao meio (corte longitudinal) e repita o mesmo corte (dividindo as metades ao meio mais duas vezes, deixando-as num formato semelhante a uma canoa. Transfira as batatas para uma panela média, cubra com água (4 dedos a cima) e coloque-as para cozinhar em fogo alto até ficarem levemente macias, por cerca de 10 a 15 minutos.

Em seguida, com o auxílio de um garfo, verifique a maciez das batatas. Quando macias, escorra a água. Coloque as batatas numa assadeira, regue-as com um fio de azeite (10 ml), tempere com 4 g de sal e polvilhe sobre as mesmas a páprica doce. Leve ao forno até dourar, por cerca de 10 a 15 minutos.

Na hora de montar o prato, retire as batatas e a carne do forno. Desligue-o. Em seguida, escolha um prato de sua preferência. Coloque as batatas rústicas em um canto do prato e, ao lado, coloque a carne de modo harmonioso, regando levemente com o molho. Para finalizar, decore a carne com a salsinha e risque o prato (ou desenhe) com o restante de molho de tomate.

E aí, o que achou dessa receita? Conta pra gente 🙂

    Receita do dia: bolo de laranja

     

    Que tal começar a semana com uma receita super gostosa e fácil de fazer? A San encontrou esse bolo de laranja no acervo da Maizena e decidiu testar. O resultado não poderia ser diferente: um bolo fofinho, cheiroso e delicioso! Vem ver como fazer para testar hoje mesmo por aí.

    Bolo
    Ingredientes:
    1 laranja média com a casca
    3 ovos
    1 xícara de chá de óleo
    1 xícara de chá de açúcar
    1 e meia xícara de chá de farinha de trigo
    Meia xícara de chá de Maizena
    1 colher de sopa de fermento em pó

    Modo de fazer:
    Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).

    Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de furo central média (20 cm diâmetro).

    Corte a laranja em 4 pedaços e retire as sementes que estiverem aparentes.
    No copo do liquidificador, coloque a laranja, os ovos, o óleo, o açúcar, e bata até que fique homogêneo.

    Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, a Maizena e o fermento, e adicione, aos poucos, a mistura do liquidificador, mexendo até obter uma massa cremosa.

    Disponha a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa.

    Retire do forno, espere amornar e desenforme.

    Para deixar o bolo molhadinho a San fez uma calda
    Ingredientes:
    1 xícara de suco de laranja
    1/2 xícara de açúcar

    Modo de fazer:
    Misture os ingredientes e leve ao fogo até o açúcar dissolver e a calda ficar espessa. Faça alguns furinhos no bolo (de preferência com ele morno) e jogue a calda. Decore com gomos de laranja e está pronto para servir!

    E aí, o que achou desta receita?
    Conta aqui pra gente! 🙂

      Tartare de salmão e avocado

       

      Que tal preparar uma receita para a sua próxima refeição que é fácil, diferente e muito gostosa? Eu testei por aqui e pude comprovar: é muito mais fácil do que parece! Veja como é simples e prático preparar um tartare de salmão para servir como entrada, prato principal… o mais importante é que você vai surpreender todo mundo! Confira aqui:

      Ingredientes:
      2 colheres de sopa de mostarda dijon
      ½ xícara de azeite de oliva
      1 colher de sopa de suco de limão
      Pimenta do reino a gosto
      400g de salmão em cubos
      Sal
      1 avocado

      Modo de fazer:
      Em uma tigela, bata a mostarda com um pouco de azeite e adicione o restante do azeite aos poucos até obter uma textura cremosa. Adicione o suco de limão e a pimenta e reserve.

      Corte o salmão e junte o molho de mostarda. Misture bem e acerte o sal. Reserve.

      Em outra tigela, corte o avocado em cubinhos e tempere com pimenta e sal a gosto. Reserve.

      Em uma forma, cortador de massa ou tupperware ~ funcionou muito bem por aqui! ~ coloque o salmão e em seguida o avocado. E é só tirar da forma que está pronto para ser servido!

      Como acompanhamento, eu fiz batatas ao forno mas também fica uma delícia com torradas!

      E aí, o que achou desta receita?
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        Cookies de M&M’s

         

        Que tal começar a semana com uma receita fácil, deliciosa e super colorida? Ontem testei ~ e aprovei! ~ os cookies de M&M’s das meninas do Marola com Carambola. Esta é uma ótima oportunidade para aproveitar as férias escolares e levar a criançada para a cozinha! Que tal se divertir e fazer cookies super sequinhos e crocantes? Vem conferir o passo a passo!

        Ingredientes:
        150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
        1/2 xícara de chá de açúcar cristal
        1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
        1 ovo grande
        1 colher de sopa de essência de baunilha
        1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
        1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
        1 colher de café de sal
        200 g de M&M’s

        Modo de fazer:
        Unte uma forma grande com manteiga e preaqueça o forno a 180º C.

        Em uma batedeira coloque a manteiga e os açúcares. Bata até que a manteiga fique esbranquiçada e fofa. Junte o ovo e a baunilha, bata por mais uns minutos até incorporar bem.

        Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em outra tigela. Junte a farinha na mistura de manteiga, mexendo com uma espátula.

        Coloque os M&M’s na massa ~ separando alguns para colocar por cima ~ e misture delicadamente.

        Para fazer os biscoitos use uma colher de chá para pegar as porções sempre do mesmo tamanho. Se quiser, faça bolinhas com a massa para que fiquem bem redondinhos depois de prontos.

        Coloque os biscoitos na forma já untada com pelo menos 2 dedos de distancia um do outro. E enfeite com os M&M’s que estavam separados.

        Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até que comecem a dourar.

        Retire os biscoitos da forma com a ajuda de uma espátula e coloque em uma grade para que esfriem. Depois que eles esfriam eles ficam crocantes. E estão prontos para servir!

        E aí, o que achou da receita?
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          LG e Microsobreviência: receitas de micro-ondas

           

          Ontem tive o prazer de participar de mais um evento incrível promovido pela LG. Fui à Accademia Gastronômica para colocar a mão na massa e fazer algumas receitas deliciosas. O ponto diferente ~ e surpreendente  ~ deste evento foi o uso do micro-ondas LG para o preparo das receitas.

          Apresentado pelo Filipe Nascimento do canal do youtube Micro Sobrevivência, a LG nos presenteou com uma tarde deliciosa. Veja como preparar estas receitas e acredite se quiser: todas ficaram maravilhosamente deliciosas! Vale a pena testar por aí, confira:

          Biscoitos amanteigados com recheio de goiabinha

          Ingredientes:
          2 xícaras de farinha de trigo
          1 ovo
          2 colheres de manteiga
          2 colheres de açúcar
          2 colheres de maizena
          1 pacote de goiabada cascão
          Cortador redondo ou quadrado.

          Modo de fazer:
          Misture todos os ingredientes ~ exceto a goiabada ~ e abra a massa do biscoito. Faça cortes no formato desejado e coloque a goiabada em pedacinhos em cima. Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Deixe esfriar e está pronto para servir!

           

          Risoto de carne seca com abóbora

          Ingredientes:
          1 xícara de chá de arroz arbóreo
          1 xícara de chá de água
          1 xícara de chá de vinho branco
          5 rodelas de alho poró
          1 tablete de caldo de legumes ou de carne
          1 xícara de abóbora em cubos
          1/2  xícara de carne seca já preparada
          1 colher de manteiga ou margarina
          100 g de queijo parmesão ralado na hora

          Modo de fazer:
          Misture a água, o vinho, o alho poró, o arroz e caldo de legumes e leve ao micro-ondas por 10 minutos. Em seguida, acrescente a manteiga, a abóbora e a carne seca e aqueça por mais 4 minutos. Finalize com o queijo ralado e está pronto para servir.

          E aí, o que achou destas receitas?
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