Um brinde à amizade: risoto de queijo pecorino com presunto parma

 

Este post é um brinde ao blog e aos amigos que conquistei através da internet. Quando a gente acha que a tecnologia afasta as pessoas, eu posso garantir que por aqui, ela só me aproximou de gente muito bacana ao redor do Brasil e do mundo. Além de seguidores que se tornaram amigos, fiz amigos dos quais eu era fã. E algumas coisas nessa vida realmente não tem preço.

E foi justamente o que aconteceu comigo e com a Bru! Há menos de um ano uma nem sabia da existência da outra e hoje a gente não fica um dia sequer sem se falar! A vida surpreende e o universo se encarrega de trazer pessoas com as melhores energias para dentro da nossa casa.

E há algumas semanas a gente se encontrou e foi incrível! Cozinhamos juntas e o resultado é este aqui: um risoto de queijo pecorino com presunto parma incrível!
Mal posso esperar pelo próximo encontro para fazer coisas ainda mais gostosas. E, enquanto o próximo jantar não acontece, deixo aqui para vocês a receita deste risoto para testar por aí.

Ingredientes:
1 colher de manteiga
½ cebola cortada em pequenos cubinhos
½ dente de alho picadinho
1 xícara de arroz arbóreo ou arroz carnaroli
1 xícaras de vinho branco
200ml de caldo de legumes
200g de Queijo Pecorino Casa da Ovelha
100g de Presunto de Parma

Modo de fazer:
Coloque a manteiga em uma panela funda e deixe derreter. Acrescente a cebola e o alho e deixe refogar até que fiquem transparentes. Coloque o arroz e refogue até que a manteiga envolva toda a quantidade de arroz. Coloque o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Está pronto quando você não sente mais o cheiro do álcool saindo da panela.

Em seguida, comece a colocar o caldo de legumes. Pode colocar umas 2 conchas cheias pois no começo, o arroz precisa de líquido para cozinhar e a partir da terceira vá colocando de uma em uma concha, lentamente e mexendo sempre.

Quando sentir que o risoto está quase no ponto, que é sempre al dente, acrescente o queijo, desligue o fogo e misture até que tudo esteja derretido. Para finalizar, acrescente o Presunto de Parma cortado em pequenos pedaços e pronto!

Rendimento: 4 porções

Dicas da Bru: “o ponto do risoto é sempre al dente, o que significa que ele é sempre meio durinho mesmo, tem que haver uma resistência quando o grão é mordido. Na dúvida, sempre prefira desligar o risoto mais durinho do que deixar cozinhar demais e passar do ponto ok? Se o grão cozinhar demais fica grudento e você não vai apreciar seu prato.

Acrescente um pouco de parmesão ao invés de manteiga para finalizar. Normalmente as receitas indicam a manteiga para finalizar o risoto, mas isso deixa os grãos oleosos demais e o prato acaba ficando um pouco gorduroso. Ao invés dela, acrescente o parmesão e dê apenas uma mexida na panela, com o fogo já desligado. Isso vai fazer com que seu risoto fique cremoso sem ficar oleoso! Essa dica vale ouro! 🙂

Faça seu próprio caldo de legumes! É infinitamente mais saudável e acrescenta um sabor bem mais elaborado no seu prato!”

E aí, o que achou desta receita?
Conta aqui pra gente 🙂

    Bolo de milho cremoso

     

    E quando você tem duas amigas que você AMA demais e uma reproduz a receita da outra? E quando a gente compartilha o amor? Ele se soma, se multiplica e fica cada vez maior. Ontem a San fez uma receita da Bru para iniciar as comemorações juninas: bolo de milho cremoso. E o resultado não poderia ser diferente. Muitas delícias para começar o final de semana. Vem conferir essa receita e incluir no cardápio do seu arraial!

    Ingredientes:
    3 ovos
    1 colher de chá de fermento em pó
    1 lata de leite condensado
    1 lata de milho verde (se quiser fazer com milho fresco é só cozinhar, cortar os grãos e usar a lata de leite condensado como medida)
    1 pacote de coco ralado
    Manteiga

    Modo de fazer:
    No liquidificador coloque os ovos, o milho e ligue para ir batendo. Depois dos grãos do milho já terem triturado um pouco, acrescente os demais ingredientes e bata até que vire uma massa completamente homogênea.

    Unte uma forma que possa ser levada ao microondas, despeje a massa e leve em potência máxima por 12 minutos.

    É importante que desenforme logo quando tirar do microondas, assim ele sairá por inteiro.

    Dicas da Bru: “obviamente cada microondas tem uma configuração diferente, então vale a pena dar uma checada na metade, 6 minutos, para entender como está indo o cozimento e se você irá precisar o tempo para garantir que cozinhe por completo.”

    Corte em porções individuais e embale para servir à mesa da festa junina!

    E aí, o que achou?:
    Conta aqui pra gente! 🙂

      Nhoque de mandioquinha com brie e mel

       

      Que tal começar o final de semana com uma receita super diferente e muito gostosa? Experimentei esse prato na casa de uma amiga e AMEI! Uma mistura de sabores incrível que com certeza vai ser sucesso por aí: nhoque de mandioquinha com brie e mel é a sugestão de hoje. Veja como fazer e corre pra testar logo!

      Ingredientes:
      5oog de mandioquinha
      1 xícara de chá de farinha de trigo
      1 colher de sopa de manteiga sem sal
      4 colheres de sopa de parmesão ralado
      1 gema de ovo
      Noz moscada ralada na hora a gosto
      Sal e pimenta do reino a gosto

      Modo de fazer:
      Descasque a mandioquinha, corte em pedaços menores e leve ao fogo com um pouco de água até ficar macia. Quando estiver macia, passe a mandioquinha pelo espremedor e em seguida junte a manteiga, o parmesão ralado fino. Agora junte a gema e tempere com sal e pimenta do reino.

      Junte metade da farinha de trigo e comece a trabalhar a massa. Acrescente mais farinha, aos poucos, até dar o ponto e ela ficar lisa e homogênea.

      Pegue um pouquinho de massa e coloque numa superfície enfarinhada e com as pontas dos dedos, abra a massa até ficar fininha. Corte a massa em círculos de aproximadamente 4 cm e em um dos círculos coloque um quadradinho de brie e um pouco de mel por cima. Sobreponha outro círculo de massa sobre o brie e com as pontas dos dedos vá amassando e fechando o nhoque, em seguida modele com as mãos para que ele fique arredondado.

      À medida que for moldando os nhoques, vá acomodando eles numa superfície forrada com papel manteiga. A receita por aqui rendeu 36 nhoques.

      Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e vá grelhando os nhoques, de amos os lados, até ficarem levemente dourados. Quando os nhoques estiverem grelhados, vá arrumando eles diretamente nos pratos que serão servidos ou numa travessa (cubra o fundo do prato ou da travessa com o molho pesto). Em seguida, decore com tomatinhos cereja cortados em quatro partes e folhinhas de manjericão.

      Sirva imediatamente.

      E aí, o que achou desta sugestão para o final de semana?
      Conte aqui 🙂

        Bolo de Santo Antônio

         

        Já que passou o dia dos namorados, hoje é dia daqueles que procuram um grande amor.

        Santo Antônio ~ ou santo casamenteiro ~ chamava-se Fernando, nasceu e foi batizado na cidade de Lisboa, em Portugal, em 15 de agosto de algum ano entre 1191 e 1195. Ele iniciou sua formação religiosa com os Agostinianos, mas em 1220 tornou-se Franciscano, pregando em Portugal, na França e na Itália. Ele foi contemporâneo de Francisco, fundador da ordem dos Franciscanos e também um Santo muito popular. Antônio morreu em Pádua, na Itália, em 1231, e por isso é conhecido tanto como Santo Antônio de Lisboa quanto como Santo Antônio de Pádua.

        Apesar de não ter em seus sermões nada específico sobre casamentos, Santo Antônio ficou conhecido como o santo que ajuda mulheres a encontrarem um marido por conta da ajuda que dava a moças humildes para conseguirem um dote e um enxoval para o casamento.

        Além das simpatias, é muito comum comer o pão ou o bolo de Santo Antônio. Tradicionalmente na receita do bolo, é colocada uma medalha do Santo dentro da massa e aquela pessoa que pegar o pedaço com a medalha terá sorte no amor e vida próspera. Que tal aderir a esta simpatia e fazer o seu próprio bolo de Santo Antônio e servir à família e amigos para trazer sorte no amor? Essa receita é original da Itália, que uma amiga trouxe de lá e traduziu especialmente para o blog 🙂
        Hoje vou experimentar esse bolo e ~ com sorte ~ encontrar a medalha do Santo Antônio! Veja a receita:

        Ingredientes:
        8 ovos
        250 g de manteiga
        250 g de farinha de trigo
        250 g de açúcar
        10 g de erva-doce
        100 g de amêndoas sem casca
        Raspas de 1 limão

        Modo de fazer:
        Junte o açúcar e a manteiga até formar uma pasta bem junta. Coloque a erva-doce em grãos e adicione as gemas, uma a uma, mexendo sempre. Bater por aproximadamente uns 4 minutos. Ao final adicionar cuidadosamente a farinha. Assar em forma untada e com papel manteiga em forno médio até o palito sair limpo da massa.

        Cobertura:
        Com as oito claras restantes dos ovos, bata em massa de suspiro para cobrir o bolo após assado, cubra com amêndoas picadas.

        Corre que ainda dá tempo de tentar a sorte no amor <3

          O pão caseiro do Portal da Gastronomia

           

          E a semana começa por aqui com uma receita maravilhosa: pão caseiro do Portal da Gastronomia! Esta foi a receita vencedora na categoria ‘salgado’ da festa de 5 anos do blog. Os meninos capricharam e lavaram o pão recém-saído do forno…. bem quentinho e muito cheiroso!

          Pedi para os meninos do Portal a receita para compartilhar com vocês e descobri que é muito simples de fazer e fica deliciosa! Que tal aproveitar o tempo mais frio e fazer hoje mesmo esta receita? Veja aqui o passo a passo e corre pra cozinha!

          Ingredientes:
          1 1/3 copo de água (aproximadamente 300ml)
          1 1/2 colher de sopa de margarina
          1 1/2 colher de chá de sal
          4 colheres de sopa de leite em pó
          2 colheres de sopa de açúcar
          4 copos de farinha de trigo (aproximadamente 960ml)
          2 colheres de chá de fermento biológico seco

          Modo de fazer:
          Primeiro coloque os ingredientes líquidos em uma vasilha e depois os secos. Misture aos poucos, até formar uma massa homogênea.

          Depois, sove bem a massa durante aproximadamente 10 minutos e deixe descansar por pelo menos duas horas.

          Em um forno preaquecido a 200 graus, leve o pão para assar por cerca de 30 a 40 minutos (dependendo da potência do seu forno). Retire da forma e está pronto para servir!

          E aí, o que achou desta receita?
          Conta aqui 🙂