Spaghetti de pupunha

Que tal começar a semana com uma receita leve e super diferente? Por aqui testei o spaghetti de pupunha com tomates e nozes e amei! Uma mistura de sabores deliciosa e surpreendente. Vem ver como fazer:

Ingredientes:
350 g de palmito pupunha fresco desfiado
1 xícara de chá de de tomate sweet grape
3 colheres de sopa de azeite
2 ramos de manjericão
¼ de xícara de chá de nozes picadas
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de fazer:
Lave e seque os tomates e o manjericão. Corte os tomates ao meio e reserve as folhas de manjericão.
Se quiser, toste as nozes picadas numa frigideira em fogo médio, só até perfumar, e espalhe num prato para esfriar. Elas ficam mais crocantes. 

Leve uma panela pequena com água ao fogo alto. Quando ferver, misture 2 colheres de chá de sal, junte o palmito e deixe cozinhar por apenas 30 segundos.
Desligue o fogo, retire o palmito com uma escumadeira e transfira para uma tigela – reserve 1 xícara da água do cozimento. 

Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e doure os tomates por 2 minutos, mexendo de vez em quando, sem deixar desmanchar. 

Junte o palmito e refogue por mais 2 minutos, sem parar de mexer. Misture um pouco da água do cozimento, cerca de ¼ de xícara, e desligue o fogo. Como a água do cozimento já é salgada, prove antes de temperar com sal e pimenta-do-reino.
Misture metade das folhas de manjericão, polvilhe com as nozes picadas, decore com o restante do manjericão e sirva a seguir.
Se quiser, regue com mais um pouco de azeite.

Bom apetite!

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    Receita do dia: quiche de queijo minas

    Que tal começar o dia com uma receita deliciosa e super leve para o verão? Esta quiche de queijo minas foi uma das opções da ceia de Ano Novo por aqui e fez o maior sucesso.

    Minha prima fez pra família esta receita que é ideal para servir a qualquer hora do dia e é tão versátil que pode ser quente ou fria, dependendo da ocasião ou da temperatura.

    Vem ver como fazer esta delícia para surpreender seus convidados com uma apresentação linda em um prato simples e super gostoso .

    Para a massa
    Ingredientes:
    2 xícaras de chá de farinha de trigo
    150 g de manteiga gelada em cubos
    5 colheres de sopa de água gelada
    1 colher de chá de sal

    Modo de fazer:
    Numa tigela misture a farinha com o sal. Junte os cubos de manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, uma colher por vez, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola – evite trabalhar demais a massa, deixe pontinhos de manteiga ainda aparentes para a massa ficar bem crocante.

    Embrulhe a massa em filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora (se preferir, prepare a massa no dia anterior).

    Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média) e separe uma fôrma com fundo removível de 20 cm de diâmetro (quanto mais alta, melhor!).

    Retire a massa da geladeira, disponha sobre a bancada polvilhada com farinha de trigo. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e abra com um rolo até formar um círculo suficiente para cobrir o fundo e laterais da fôrma. Enrole a massa sobre o rolo e transfira para a fôrma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para cobrir todo o fundo e lateral da fôrma. Passe o rolo sobre a borda para cortar o excesso de massa. Leve a fôrma com a massa para a geladeira por mais 10 minutos enquanto o forno aquece.

    Corte um círculo de papel-manteiga um pouco maior que a fôrma, coloque sobre a massa e preencha com grãos de feijão cru – eles servem de peso e evitam que a massa infle e quebre ao assar. Leve ao forno por cerca de 20 minutos para pré-assar. Enquanto isso, prepare o recheio.

    Para o recheio
    Ingredientes:
    500 g de queijo minas frescal
    2 colheres de sopa de manteiga derretida
    5 ovos
    1 ½ xícara de chá de leite integral
    2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
    1 colher de chá de sal
    Noz-moscada ralada na hora a gosto
    Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

    Modo de fazer:
    Se estiver fazendo o recheio enquanto a massa está pré-assando, depois de tirá-la do forno, reduza a temperatura para 180 °C (temperatura média). Caso contrário, preaqueça o forno. 

    Em um prato, amasse o queijo-de-minas com um garfo. 

    Numa tigela, bata bem os ovos com um garfo. Junte o leite, o queijo amassado, a manteiga derretida (pode ser no micro-ondas) e mexa até a mistura ficar homogênea. 

    Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal. Atenção, a quantidade de sal varia de acordo com o queijo: se ele for salgadinho, 1 colher (chá) de sal é suficiente. Se ele for sem sal, pode acrescentar um pouquinho mais. 

    Na massa pré-assada, polvilhe 1 colher (sopa) do parmesão. Regue com o creme de ovos – ele fica bem líquido, é assim mesmo. Por último, polvilhe com a colher (sopa) de parmesão restante. 

    Com cuidado para não derramar o recheio, leve a torta ao forno para assar por cerca de 50 minutos, até que a superfície fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar e firmar por 15 minutos antes de servir. Se preferir, sirva à temperatura ambiente. Para aquecer a quiche, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.

    Bom apetite!

    E aí, o que achou do resultado? Conta aqui 🙂

      Acervo Panelinha, as louças da Rita Lobo

       

      Amantes de mesa posta, segurem a emoção. A partir desta esta semana, a Tok&Stok será um dos pontos de venda do Acervo Panelinha: a linha de louças da Rita Lobo.

      A sua primeira coleção se chama “Especiarias” e conta com pratos rasos e fundos, tigelas, canecas, travessas e prato de bolo. As cores têm nomes e tonalidades de especiarias: noz-moscada, pimenta rosa, canela, cúrcuma, sumac e páprica. Elas temperam a comida e agora vão “temperar” a mesa. As peças podem ser levadas ao micro-ondas e à lava-louças.

      Esta coleção foi pensada para ser versátil e para deixar o dia a dia mais festivo, a mesa mais bonita e saborosa. O formato do prato fundo, por exemplo, permite que ele seja usado para servir o aperitivo numa refeição e a sopa, em outra. A travessa grande pode levar à mesa a salada, o prato principal ou a sobremesa.

      E pensando na utilidade das peças, Rita montou kits especiais para receber e para usar no dia a dia:

      Kit 30 peças para festejar o dia a dia: para transformar qualquer refeição em ocasião especial. Este kit vem com 6 pratos rasos (noz-moscada), 6 pratos fundos (cúrcuma), 6 pratos de sobremesa (páprica), 6 tigelas (canela) e 6 canecas (pimenta rosa).

      Kit 10 peças para casal: para deixar o jantar a dois mais romântico em qualquer dia da semana. Vem com 2 pratos rasos (noz-moscada), 2 pratos fundos (cúrcuma), 2 pratos de sobremesa (páprica), 2 tigelas (canela) e 2 canecas (pimenta rosa).

      Peças avulsas para servir: prato de bolo com pé (sumac), tigela Flor “P” (páprica), tigela Flor “M” (pimenta rosa), tigela Flor “G” (noz-moscada), travessa Folha (canela), travessa Flor “P” (pimenta rosa), travessa Flor “G” (cúrcuma).

      Todos os produtos chegam nesta semana para venda no site e televendas da Tok&Stok e nos próximos dias também nas lojas físicas. Vale a pena conferir um pouquinho do que vem por aí para se apaixonar e sonhar com as receitas para servir nessas louças.

      Fotos: Reprodução.

      E aí, o que achou desta novidade? 🙂

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        Smoothie de manga com banana

         

        Que tal refrescar o seu dia com um smoothie super gostoso e fácil de fazer? Fiz esta receita para testar o Personal Blender da Mondial que ganhei de natal e estou adorando usar por aqui!

        Veja como fazer:
        Ingredientes:
        1/2 xícara de chá de banana congelada em rodelas
        1 fatia grossa de manga
        Mel a gosto
        1/2 xícara de chá de água filtrada

        Modo de fazer:
        No blender, junte as rodelas de banana, a fatia de manga sem casca, a água e bata bem até ficar cremoso. Finalize com uma colher de mel (ou a quantidade de sua preferência) e bata até que fique tudo homogêneo. Está pronto para servir!

        E aí, o que achou desta receita para o verão?

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          Ragu de linguiça da Rita Lobo

           

          Que tal começar o final de semana hoje e já preparar um prato super especial? A San testou e aprovou o ragu de linguiça da Rita Lobo e esta é a nossa sugestão de receita da semana, para fugir do trivial. Vem ver o passo a passo:

          Ingredientes:
          1 kg de linguiça calabresa fresca
          4 latas de tomate pelado em cubos
          1 cenoura
          1 talo de salsão ou 1/2 xícara de chá de salsão picado congelado
          1 cebola
          3 dentes de alho
          1/2 xícara de chá de vinho tinto
          1 xícara de chá de água
          Azeite a gosto
          1 folha de louro 1 ramo de manjericão sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

          Modo de fazer:
          Retire a linguiça calabresa da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes – ela não pode estar gelada na hora de dourar.

          Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, descasque e passe a cenoura pela parte fina do ralador. Lave, descarte as folhas e corte o talo do salsão em cubinhos.

          Com a ponta da faca, corte apenas a pele dos gomos de linguiça e descarte. Transfira a carne para uma tigela e desmanche-a em pedaços menores – se preferir, descarte os pedaços maiores de gordura.

          Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres de sopa de azeite e doure a carne da linguiça em etapas – se colocar tudo ao mesmo tempo ela cozinha no vapor em vez de dourar. Deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula para dourar por igual e poder partir a carne em pedaços menores. Transfira para uma tigela e doure o restante da carne, regando a panela com azeite a cada leva.

          Mantenha a panela em fogo médio, regue com mais 2 colheres de sopa de azeite e junte a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Acrescente a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos. Junte o alho, o louro e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.

          Volte a linguiça para a panela, regue com o vinho e misture bem. Deixe cozinhar até secar. Adicione o tomate pelado (com o líquido), regue com a água e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto – cuidado, pois a linguiça já é salgada – e deixe cozinhar em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora com a tampa entreaberta, até o molho encorpar (para deixar cozinhando por 1 hora, a San precisou colocar um pouco de água para não queimar a comida) – nos últimos 10 minutos de cozimento, acrescente o manjericão para dar sabor ao molho. Prove e ajuste o sal, sirva a seguir.

          A San optou por servir com purê de mandioquinha e finalizou com queijo ralado. Olha que delícia 🙂

          E aí, o que achou desta receita? Conta pra gente 🙂

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