Vídeo novo: quiche low carb da Nutri

Que tal começar o dia com uma receita deliciosa, fácil, prática e low carb? Sim, tudo isso é possível! A nutri Lilian Nasser ensina a fazer no vídeo de hoje uma quiche de grão de bico com recheio de palmito e alho poró.

Aperta o play e vem conferir o passo a passo desta receita:

Ingredientes:
Massa:
250 g (meio pacote) de grão de bico cozido
3 colheres de sopa de azeite
Sal e orégano a gosto

Recheio:
2 talos de alho poró
1 cebola grande
1 xícara de palmito picado
4 ovos
1 pote de 200 g de creme de ricota
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta
1 colher de café de noz moscada
1 colher de café de açafrão da terra (cúrcuma)

Modo de fazer:
Massa:
Deixe o grão de bico de molho por aproximadamente 12 horas em imersão no vinagre. Depois deste tempo, cozinhe na panela de pressão o grão de bico na água para que ele fique bem macio.

Leve o grão de bico ao processador com sal, orégano e azeite e bata até formar uma massa homogênea. Despeje esta mistura em uma fôrma de fundo removível (cerca de 20 cm de diâmetro) e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 15 minutos.

Recheio:
Refogue a cebola no azeite até que fique dourada. Acrescente o alho poró e em seguida adicione o palmito. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Em um bowl, bata os ovos com um fouet e acrescente o creme de ricota e os temperos ~ sal, pimenta, noz moscada e cúrcuma. Mexa bem até ficar uma mistura uniforme. Acrescente a mistura de alho poró e palmito e mexa até incorporar todo o recheio.

Retire a massa do forno e recheie a quiche com a mistura de alho poró, palmito e creme de ricota. Volte para o forno por cerca de 20 minutos ou até dourar a massa.

Retire do forno, desenforme e está pronto para servir. Bom apetite!

E aí, o que achou desta receita? Conta aqui! 🙂

    Primeiro passo: caminhar

     

    E o projeto “Corre, gordinho” está sendo retomado com toda força total neste 2016! O foco agora é o Carnaval (ok, falta pouco mais de uma semana, mas preciso de alguma motivação a curto prazo né?). Comecei a mudar bastante coisa no meu cardápio diário (ainda vou escrever aqui sobre as mudanças alimentares que estou adotando e como está sendo difícil trocar velhos hábitos 🙁 ) e já comecei a sentir bastante diferença na minha disposição, sono e funcionamento do meu organismo.

    É incrível perceber como algumas pequenas mudanças afetam muito além do peso e da balança…. e isso porque ainda não fiz nenhuma alteração radical: continuo comendo minha pizza e um churrasco no final de semana e bebo refrigerante diet quando tenho vontade. Pretendo evoluir aos poucos, para não ter nenhum choque ou tristeza.

    Depois do feriado de São Paulo, resolvi levantar do sofá e começar uma nova fase deste projeto: o exercício físico. Academia anda muito caro por aqui e ainda não é um gasto que cabe no meu orçamento. Também não é desculpa para que eu não faça alguma coisa. Perto de casa existe um parque bem pequeno e super gostoso. Acredito que muita gente teve a mesma ideia que eu e resolveu sair de casa para caminhar ~ ou correr ~ neste parque. Ele ocupa um quarteirão de aproximadamente 1km em toda sua extensão, então é mais fácil medir o quanto foi percorrido.

    Comecei com uma caminhada leve: 5 voltas pelo parque andando em ritmo médio, sem parar. Já foi o suficiente pra suar e cansar rsrsrs… como estou sem ritmo nenhum de exercícios, acredito que também não vale a pena forçar muito agora; o importante no momento é ter regularidade. Confesso que foi ótimo! Me senti super disposta depois e dormi mais cedo – e melhor!

    Se você tem um parque perto de onde mora ou trabalha, faça essa opção. Confie em mim: o tempo passa mais rápido, é menos dolorido e observar o que há em volta é muito prazeroso. Além disso, depois da caminhada sempre tem um carrinho de coco ou açaí te esperando para um refresco!
    O importante é começar 🙂

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    Para quem quiser, a minha dica é o Parque Severo Gomes, que fica localizado na Granja Julieta zona sul de São Paulo.

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      Por um café da manhã fácil e gostoso

      Como todos nós sabemos, o café da manhã é uma refeição muito importante mas muitas vezes pulamos essa refeição por preguiça ou falta de costume. Pensando nisso, a cozinha da San trouxe duas receitas super fáceis para deixar o o seu café da manhã fácil e gostoso: tostex de peito de peru e queijo branco e tapioca com queijo branco. Veja aqui como é fácil fazer estas duas opções para uma refeição mais completa.

      Tostex

      Ingredientes:
      2 fatias de pão integral
      1 fatia de peito de peru
      1 fatia de queijo branco

      Modo de fazer:
      Envolva o queijo com o peito de peru e coloque na frigideira para esquentar depois coloque o recheio no pão e volte para a frigideira para ficar tostadinho.

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      Tapioca

      Ingredientes:
      3 colheres de goma de tapioca hidratada
      1 fatia de peito de peru
      1 fatia de queijo branco

      Modo de fazer:
      Coloque a tapioca na frigideira e deixe ficar firme, vire e coloque o recheio, deixe dourar um pouco e está pronta.

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      Você também pode complementar as sugestões com frutas de sua preferência e um café com leite ou suco natural.

      As duas receitas de hoje trouxeram dois elementos que ajudam na dieta para quem quer perder peso, mas vale a pena lembrar que a tapioca – apesar de não conter glúten – é mais calórica e por isso vale a pena fazer uma comparação com alguns tipo de pães integrais para fazer a substituição. Leia mais aqui.

      Ficou com vontade? Corre pra fazer estas receitas e começar o seu dia ainda mais disposto 🙂

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        Estou de dieta e bateu aquela fome…..

        A semana está começando e, mais uma vez, estamos tentando seguir uma alimentação saudável. Os médicos sempre recomendam que a alimentação ocorra de 3 em 3 horas, mas para quem trabalha fora é difícil manter essa disciplina ou acaba comendo muitos doces e guloseimas que não fazem bem à saúde (apesar de serem uma delícia e quase sempre uma tentação!).

        Pensando nisso, a San preparou uma lista de ideias de lanches para comer entre as refeições principais, dicas de como levar os alimentos e uma tabela nutricional para ajudar vocês na suas escolhas durante a semana.

        Veja algumas opções de lanche para comer entre as refeições quando bater aquela fome durante o trabalho:

        1. Mix de castanhas: As castanhas contém óleos e nutrientes que fazem bem à saúde, porém devem ser consumidas de forma moderada, por isso o ideal é levá-las em saquinhos com a quantidade que deve ser comida, como por exemplo: 6 amêndoas e 2 castanhas do pará. Uma ótima opção é misturar com frutas secas como damasco, uva passa, ameixa, maçã ou abacaxi desidratado.
        1. Frutas: Algumas frutas precisam de geladeira para manter a temperatura e o sabor, por isso é ideal que você tenha uma geladeira à sua disposição ou uma boa bolsa térmica.Algumas frutas que não precisam de geladeira: maçã, pêra, banana, goiaba, ameixa, caqui e uva. Frutas como abacaxi, melancia e melão podem ser levadas já cortadas, mas devem ser conservadas geladas para não estragarem.
        1. Atum ou frango: essas proteínas podem ser consumidas sozinhas ou em um lanche (pão integral, atum/frango e cenoura ralada, são um exemplo), mas é muito importante ter um lugar para manter esses alimentos gelados até o momento do seu consumo.
        1. Bolachas e cookies: as opções integrais e sem recheios são ideias para quem quer perder peso.
        1. Iogurte: importante ser mantido gelado, é uma ótima fonte de cálcio e proteína.

        Para quem não tem geladeira no trabalho, dá pra fazer como a San e levar ao trabalho uma bolsa térmica para conservar a temperatura dos alimentos.

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        Este é o lanche da San de hoje: maçã já picada e iogurte; ótimos para matar a fome entre uma reunião e outra e antes da hora do almoço. O ideal é colocar uma placa de gelo dentro da bolsa para deixar ainda mais fresco o que você carregar dentro dela!

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        Esta é uma tabela nutricional que pode nos ajudar a controlar o regime e escolher a melhor opções de lanches entre as refeições:

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        E você tem alguma dica especial para conseguir resistir às tentações de comida durante a semana?

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          Para os pais, para os futuros pais e para você que não quer ter filhos

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          Por Peu.

          “Ainda não sou pai, mas é uma coisa que gostaria muito de ser e por esse motivo às vezes me pego pensando onde “tudo isso” vai parar. “Tudo isso” é muita coisa, desde poluição e uso irracional do meio ambiente, até corrupção, violência e falta de empatia. Por mais otimista que você seja é difícil enxergar um belo horizonte para a continuação de nossa história.

          Outro fator que se encaixa nesse panorama é a comida. Não que eu seja um natureba, super saudável e chato. Aliás bem longe disso, sou e sempre serei um super defensor do bacon e de diversas outras tranqueiras. Mas se pararmos para analisar a cada dia que passa, tudo o que comemos tem um pouco de tudo, menos comida de verdade. Na verdade tem um pouco de comida sim, 60% é conservante e mais uma porrada de coisas que nem sabemos para que serve, outros 30% são corantes e aromatizantes artificiais e 10% é comida de verdade ou algo próximo disso.

          Essa semana assisti um documentário chamado ‘Muito além do peso’ que fala sobre a obesidade infantil, doenças causadas pela má alimentação, causas e motivos para um super aumento na população obesa infantil e mais. É muito interessante e eles mostram alguns casos espalhados pelo Brasil, casos até em tribos indígenas e lugares bem afastados e é impressionante como as crianças só comem porcaria. Alguns casos de crianças que não sabem o que é uma berinjela ou uma batata, ou melhor, para elas batata é um negocio fininho frito que vem em um pacote brilhante e cheio de ar.

          Não sei se fiquei mais triste ou preocupado depois de assistir o documentário, ver crianças tão novinhas com problemas de coração, respiração, colesterol e diabetes tipo 2, me deu uma grande sensação de ‘Que merda estamos fazendo’ (desculpe pela expressão). Um problema muito sério e com vários culpados, onde a criança não tem culpa mas quando crescerem com certeza vão passar essa cultura para as próximas gerações.

          Em certo momento do vídeo o Jamie Oliver diz uma coisa que é verdade, todos nós gostamos de comer umas tranqueiras de vez em quando, o problema é para essas novas gerações isso é rotina. Até coisas vendidas como ‘mais saudáveis’ como sucos e afins, são uma bomba de canudinho. É uma luta bem difícil para os pais e é uma pena que eles tenham tão poucos aliados.

          Para os pais, futuros pais e você que não quer ter filhos acho que é o momento de pensarmos um pouco no que estamos ingerindo. Como o próprio titulo diz, é muito além do peso, vai muito além do que engorda e o que não engorda. Temos pensar se o que estamos comendo ou dando para outras pessoas comerem é comida ou apenas uma formula feita em laboratório cheia de coisas que um dia vão te fazer mal, mas com o cheiro e cores artificialmente gostosos.

          Assistam o documentário vale muito a pena e vamos rezar para que no futuro as crianças saibam diferenciar uma batata de um pimentão e de uma cebola. E que elas prefiram comer uma fruta a um pacote de bolachas (biscoito se você não mora em São Paulo rsrsrsrs…).

          Grande abraço e até a próxima.

          P.s.: mas sem esquecer do bacon e da cerveja,ok?!”

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