Vídeo novo: pão de queijo fitness com Portal da Gastronomia

E hoje tem vídeo novo no Youtube da Caubi com a participação mais que especial do Portal da Gastronomia!

Recebi meus queridos amigos Leandro e Caio para uma manhã cheia de risadas, boas conversas e é claro, muitas delícias.

Os meninos me apresentaram o pão de queijo fitness, que além de delicioso e com muito menos calorias, é super fácil de fazer e muito nutritivo. Claro que já quis compartilhar a receita por aqui e nada melhor que um vídeo com eles mesmos apresentando a receita, né?

Aperta o play e vem conferir esta receita incrível:

Ingredientes:
300 g de polvilho doce (na receita original você pode usar metade doce e metade azedo, mas fica a critério)
350 g de batata doce cozida e amassada
50 ml de azeite extra virgem
1 colher de chá de sal
¾ xícara de quinoa em grão cozida
3 colheres de sopa de chia
½ xícara de água (pode ser do cozimento das batatas)

Modo de fazer:
Misture bem todos ingredientes até ficar uma massa homogênea.

Enrole em forma de bolinhas e leve para o assar em forno pre-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.

E está pronto para servir! Bom apetite!

E aí, o que achou desta receita? Conta aqui 🙂

    Vídeo novo: pão sem sova na panela de coração

    Que tal começar o dia com um pão italiano quentinho, com o miolo macio e a casquinha crocante? Com apenas três ingredientes, é possível fazer um pão sem sova incrível ~ confesso que um dos melhores que já provei ~ e muito prático.

    E para dar um toque romântico e super especial, preparei o pão na panela de coração Le Creuset, que deixou tudo ainda mais cheio de amor.

    Aperta o play e vem conferir essa receita:

    Ingredientes:
    3 xícaras de chá de farinha de trigo
    ¼ de colher de chá de fermento biológico seco instantâneo
    1 ¼ colher de chá de sal
    1 ½ xícara de chá de água filtrada
    Farinha de trigo para polvilhar a bancada
    Farinha de trigo integral para polvilhar

    Modo de fazer:
    Em um bowl, misture a farinha com o fermento e o sal. Acrescente toda a água de uma só vez e misture vigorosamente com uma espátula para incorporar a farinha.

    Cubra o bowl com filme e um pano de prato por cima e deixe a massa fermentar por 12 ou até, no máximo, 18 horas . Evite mexer a tigela e proteja a massa de variações de temperatura – esse é um pão sem sova, é a ação da água que vai formar as cadeias de glúten. Deixe a massa quietinha, ela precisa trabalhar sozinha. Por aqui, cobri bem e deixei o bowl passar a noite dentro do micro-ondas desligado para evitar contato externo e se proteger do frio de São Paulo.

    Após o longo tempo de fermentação a massa cresce bastante, triplicando de volume; fica cheia de bolhas, mole e meio grudenta. Forre um outro bowl com um pano de prato limpo e polvilhe com bastante farinha de trigo integral – o  pão vai descansar e manter o formato na tigela enquanto o forno pré-aquece.

    Polvilhe a bancada com bastante farinha de trigo. Vire o bowl e raspe bem toda a massa com uma espátula de silicone. Com uma espátula, dobre a massa sobre ela mesma, nas quatro direções de fora para dentro. Com um movimento rápido da espátula, vire a massa deixando a emenda para baixo e modele o pão: apoie uma das mãos na lateral da massa e, com a outra, passe a espátula sob a massa, girando para formar uma bola.

    Transfira a massa para a tigela forrada com pano de prato, deixando a emenda para cima ~ dessa forma o pão fica com a parte lisinha para cima ao ser desvirado dentro da panela. Deixe o pão descansar por mais 30 minutos, esse é o tempo exato para o forno pré-aquecer.

    Coloque uma panela média, com a tampa, dentro do forno e preaqueça a 230 ºC (temperatura alta). Eu usei a panela de ferro fundido de coração mas também é possível utilizar nesta receita uma panela de inox, ferro ou pedra (que não tenha nenhuma parte que possa derreter no forno).

    Com cuidado, retire a panela de dentro do forno e polvilhe o fundo com farinha de trigo. Vire o pão de uma só vez para dentro da panela, tampe e leve ao forno para assar por 25 minutos.

    Passados os 25 minutos, abra a tampa e deixe o pão assar por mais 20 minutos, ou até dourar. Retire a panela do forno e, com cuidado, transfira o pão para uma grade. Deixe esfriar completamente antes de cortar as fatias e servir.

    Bom apetite!

      Vídeo novo: faça o seu porta utensílios

      Hoje tem vídeo novo no Youtube da Caubi!

      Um ‘faça você mesmo’ prático e super fácil de fazer que vai deixar a sua cozinha um charme: um porta utensílios feito a partir de uma tábua de corte e um ralador de queijo.

      Nesta versão eu e madrinha fizemos em tom de cobre e ficou lindo na parede da cozinha do sítio! Vem conferir o resultado para se inspirar e fazer por aí também.

      Aperta o PLAY e vem!

      E me conta o que achou dessa ideia 🙂