Para quem acompanhou as redes sociais do blog (se você ainda não segue, acesse o instagram da @casadacaubi e veja os destaques!), se deliciou com um montão de receitas deliciosas que aprendi na minha visita à Brastemp Experience ontem. A chef Renata Cruz do buffet Amici nos mostrou que é possível reunir os amigos com comidinhas deliciosas, simples de fazer e com gostinho de comida caseira. E é claro que eu não poderia deixar de compartilhar aqui.
Então se prepare e anote essas delícias para reunir a família e amigos já neste final de semana!
Ceviche de Cogumelos
Ingredientes:
150g de cogumelos paris
150g de shitake
1 cebola roxa média
1 pimenta dedo de moça
1/2 maço de salsinha ou coentro
2 unidades de limão tahiti
2 unidades de limão siciliano
100g de castanha do Pará
200ml de azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Corte os cogumelos em lâminas médias e coloque em um bowl. Corte a cebola em meia lua e junte aos cogumelos. Tempere com zest de limão, suco de limão, sal e pimenta do reino. Acrescente o azeite e misture bem.
Pique a pimenta dedo de moça sem a semente e a salsinha ou coentro. Misture e finalize com as castanhas.
Sirva com torradinhas ou em pequenos bowls.
Vinagrete de banana
Ingredientes:
4 unidades de banana prata
1/2 cebola roxa
2 colheres de açúcar
50ml de azeite
1 pimenta dedo de moça
Salsinha a gosto
1 pitada de sal
Suco de 1 limão
Modo de fazer:
Corte a banana em cubinhos e em seguida regue com o suco de limão para que não fiquem pretas. Pique a cebola em brunoise, a pimenta sem a semente e a salsinha. Misture tudo e finalize com açúcar, a pitada de sal e o azeite. Está pronto para servir!
Couve Crispy
Ingredientes:
2 maços de couve
Sal a gosto
Modo de fazer:
Frita por imersão: corte a couve em tiras fininhas e frite em óleo quente. Seque bem em papel toalha e tempere com sal.
No forno: lave as folhas de couve e coloque uma a uma no micro-ondas por 2 minutos de um lado, mais 2 minutos do outro, sempre usando uma folha de papel toalha por baixo.
Acomode as folhas em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 100 graus por 15 minutos. Quando estiverem bem crocantes quebre com a mão e tempere com sal. Estão prontas para servir.
Picadinho de filet mignon
Ingredientes:
1kg de filet mignon em cubinhos
100g de cebola roxa
100g de manteiga
100ml de azeite
90ml de molho inglês
320g de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Tempere os cubinhos de carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela grande e refogue a cebola picadinha com o azeite. Acrescente os cubinhos de filet, o molho inglês e misture.
Quando a carne já tiver mudado de cor, abaixe o fogo, acrescente o molho de tomate e por último a manteiga.
Deixe cozinhar por 5 minutos e sirva com os acompanhamentos.
Brownie de chocolate branco com Nutella
Ingredientes:
200g de chocolate branco
200g de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
1 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
100g de Nutella
50g de creme de leite fresco
Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho maria ou no mico-ondas. Acrescente a manteiga em pequenos cubinhos e misture até que a massa fique homogênea. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar com a ajuda de um fouet até que a mistura fique branquinha.
Misture tudo com cuidado e sempre mexendo com delicadeza para que a gordura não separe. Acrescente a farinha, misture e acomode em formas individuais ou em uma assadeira média.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus e asse por 10 minutos. Nesse tempo, misture a Nutella com o creme de leite fresco.
Tire as assadeiras do forno e acrescente a mistura de Nutella em 4 pontos da assadeira com a ajuda de uma colher ou de um saco de confeiteiro. Volte para o forno e asse por mais 20 minutos.
Retire do forno e está pronto para servir! Vale acompanhar com uma bola de sorvete de creme.
E aí, o que achou deste cardápio? Conte aqui 🙂
