Que tal aproveitar o friozinho desta semana para testar uma receita nova e super quentinha? A San fez o Creme de Palmito do Chef Dalton Rangel neste final de semana e foi o maior sucesso. Veja o passo a passo abaixo para surpreender os seus convidados e esquentar o seu dia!
Ingredientes:
1 vidro de palmito
300 ml de creme de leite fresco
150 g de gruyere ralado
1 litro de caldo de legumes
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite
2 colheres de amido de milho
Salsa, pimenta-do-reino e páprica picante a gosto
Sal a gosto
Parmesão ralado a gosto
Modo de fazer:
Coloque a manteiga, o alho e a cebola em uma panela já aquecida. Espere dourar e adicione o palmito, um pouco do líquido de sua conserva, o caldo de legumes, o creme de leite e o leite.
Tempere com pimenta-do-reino e páprica picante. Abaixe o fogo e aguarde apurar (mais ou menos 30 minutos).
Separe um pouco do caldo e dissolva o amido de milho, volte o caldo com amido para a panela e misture. Quando estiver mais cremoso, adicione o queijo gruyere ralado.
Bata o creme com mixer ou processador pelo tempo necessário até a mistura ficar homogênea. Depois de batido, volte para panela e, se necessário, adicione o sal.
Finalize com salsinha e queijo parmesão ralado. Está pronto para servir. Bom apetite!
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