Ragu de linguiça da Rita Lobo

 

Que tal começar o final de semana hoje e já preparar um prato super especial? A San testou e aprovou o ragu de linguiça da Rita Lobo e esta é a nossa sugestão de receita da semana, para fugir do trivial. Vem ver o passo a passo:

Ingredientes:
1 kg de linguiça calabresa fresca
4 latas de tomate pelado em cubos
1 cenoura
1 talo de salsão ou 1/2 xícara de chá de salsão picado congelado
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 xícara de chá de vinho tinto
1 xícara de chá de água
Azeite a gosto
1 folha de louro 1 ramo de manjericão sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de fazer:
Retire a linguiça calabresa da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes – ela não pode estar gelada na hora de dourar.

Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, descasque e passe a cenoura pela parte fina do ralador. Lave, descarte as folhas e corte o talo do salsão em cubinhos.

Com a ponta da faca, corte apenas a pele dos gomos de linguiça e descarte. Transfira a carne para uma tigela e desmanche-a em pedaços menores – se preferir, descarte os pedaços maiores de gordura.

Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres de sopa de azeite e doure a carne da linguiça em etapas – se colocar tudo ao mesmo tempo ela cozinha no vapor em vez de dourar. Deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula para dourar por igual e poder partir a carne em pedaços menores. Transfira para uma tigela e doure o restante da carne, regando a panela com azeite a cada leva.

Mantenha a panela em fogo médio, regue com mais 2 colheres de sopa de azeite e junte a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Acrescente a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos. Junte o alho, o louro e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.

Volte a linguiça para a panela, regue com o vinho e misture bem. Deixe cozinhar até secar. Adicione o tomate pelado (com o líquido), regue com a água e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto – cuidado, pois a linguiça já é salgada – e deixe cozinhar em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora com a tampa entreaberta, até o molho encorpar (para deixar cozinhando por 1 hora, a San precisou colocar um pouco de água para não queimar a comida) – nos últimos 10 minutos de cozimento, acrescente o manjericão para dar sabor ao molho. Prove e ajuste o sal, sirva a seguir.

A San optou por servir com purê de mandioquinha e finalizou com queijo ralado. Olha que delícia 🙂

E aí, o que achou desta receita? Conta pra gente 🙂

    Risoto de palmito e queijo brie

     

    Que tal começar o final de semana com uma receita deliciosa e super prática? O risoto de palmito com queijo brie é a nossa sugestão de hoje, para servir para a família e amigos. O resultado foi um sucesso! Veja o passo a passo para repetir por aí:

    Ingredientes:
    600g de palmito picados em rodela
    300g de queijo tipo brie em cubos
    2 colheres de sopa de manteiga
    1 cebola bem picada
    2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
    1 taça de vinho branco
    1,5 litro de caldo de legumes
    Queijo parmesão ralado na hora
    Alecrim para decorar

    Modo de fazer:
    Aqueça o caldo de legumes e o mantenha em fogo baixo.

    Numa panela doure a cebola, junte o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a taça de vinho, mexa um pouco e vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos). Junte ao arroz o palmito picado e continue misturando delicadamente, para ele fique macio sem desmanchar.

    Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga e os cubos de queijo brie. Mexa levemente, acerte o sal e sirva imediatamente com um ramo de alecrim. Bom apetite!

    E aí, o que achou deste prato para testar e inovar no final de semana?
    Conta aqui 🙂

      Frango à milanesa prático e rápido com Satis

       

      Esta semana recebi uma novidade deliciosa por aqui da Ajinomoto: Satis Tempera e Empana é a solução completa, rápida e fácil para o preparo de pratos à milanesa. Pronto para usar, é só passar no filé de frango ou peixe ~ não é recomendado para carnes vermelhas ~ e escolher a forma para preparar: no forno ou frigideira.

      Disponível em três sabores, recebi por aqui o Satis tradicional com uma receita deliciosa para o preparo de frango à milanesa com creme de milho.

      Ingredientes:
      500g de filé de peito de frango (5 filés de 100g cada)
      1 sachê de Satis tradicional
      ½ cebola
      1 colher de sopa de manteiga
      1 lata de milho em conserva
      15g de leite em pó
      ½ xícara de chá de creme de leite
      ½ colher de chá de sal

      Modo de fazer:
      Empane os filés de frango no Satis em um prato raso, pressionando levemente para que o tempero grude dos dois lados do filé.

      Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Coloque os filés de frango em uma assadeira.

      Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, virando-os na metade do tempo ou até dourarem ligeiramente dos dois lados. Tire do forno e reserve.

      Descasque e pique ½ cebola. Em uma panela, coloque uma colher de manteiga, a cebola picada e leve ao fogo alto para aquecer. Refogue por um minuto. Em seguida, adicione o milho e refogue por mais dois minutos.

      Transfira os ingredientes da panela para o liquidificador e junte ½ xícara de chá de creme de leite. Dissolva o leite em pó em ½ xícara de chá de água e acrescente ao liquidificador. Tempere com sal e bata até obter uma consistência cremosa.

      Sirva o filé de frango com o creme de milho e aproveite, fica uma combinação deliciosa!

      E aí, o que achou desta novidade? 🙂

        Receita do dia: delícia de morango

         

        Final de semana no sítio é sinônimo de receita nova! E desta vez, testamos uma sobremesa fácil, simples e surpreendente: delícia de morango é a sugestão de hoje para quem procura uma opção diferente para servir aos convidados. Veja aqui como fazer para testar ainda hoje!

        Ingredientes:
        100g de gelatina de morango
        1 litro de água fervente
        12g de gelatina incolor sem sabor dissolvida
        3 caixinhas de morango
        Leite condensado

        Modo de fazer:
        Em um recipiente adicione a água fervente, a gelatina de morango e a gelatina incolor sem sabor dissolvida. Misture bem.
        Em uma forma, adicione 15 morangos picados e em seguida adicione 2 conchas da gelatina que preparamos. Leve ao congelador por 5 minutos.
        Repita a mesma operação por 2 vezes.
        Leve a geladeira por 2 horas.

        É só desenformar e servir com leite condensado à vontade e pode ser uma ótima opção também para quem está de regime ou não pode ingerir açúcar: é possível usar a gelatina diet e ser feliz!

        E aí, o que achou desta receita?
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          Halloween: bolo de ~ chocolate ~ cemitério

           

          E semana que vem temos Halloween! O dia das bruxas está cada vez mais popular no Brasil e com ideias super criativas. Por aqui, a San decidiu inovar no bolo de chocolate tradicional e transformá-lo em um cemitério cheio de minhocas. Se você está procurando inspirações para a mesa do próximo dia 31 de outubro, veja esta receita, assuste e surpreenda seus convidados com este bolo deliciosamente assustador. Veja como fazer:

          Bolo
          Ingredientes:
          1 xícara de chá de leite morno
          3 ovos
          100 ml de óleo de boa qualidade  ou 4 colheres de manteiga derretida (ou colocar meio a meio óleo e manteiga)
          2 xícaras de chá de açúcar
          1 xícara de chá de chocolate em pó (chocolate, não achocolatado)
          2 xícaras de chá de farinha de trigo
          1 colher de sopa fermento químico em pó

          Modo de fazer:
          Coloque no liquidificador os ovos e bata por 3 minutos, depois acrescente o açúcar, o achocolatado e o óleo, bata até ficar homogêneo. Depois alterne a farinha e o leite e bata até tudo ficar homogêneo.

          Por último, acrescente o fermento e bata até misturar. Coloque em uma forma retangular, untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó.

          Asse por cerca de 40 minutos em forno preaquecido 180°.

          Brigadeiro
          Ingredientes:
          1 lata de leite condensado
          100g de chocolate meio amargo ralado
          1/2 caixa de creme de leite
          1 colher de sopa de manteiga

          Modo de fazer:
          Coloque todos os ingredientes na panela e deixe o brigadeiro cozinhar até começar da soltar da panela (ponto de brigadeiro mole).

          Decoração e montagem
          Ingredientes:
          1 pacote de bolacha de chocolate
          1 pacote de balas minhoca
          1/3 de pacote de bolacha Maizena
          1/2 tablete de chocolate derretido

          Modo de fazer:
          Triture os biscoitos de chocolate até ficar com aspecto de areia.

          Depois que o bolo estiver pronto e frio, coloque o brigadeiro em cima e a bolacha triturada.

          Corte as bolachas Maizenasno meio e escreva em chocolate nelas como se fossem lápides (no caso da San, foi escrito RIP, mas dá para escrever o que a sua imaginação permitir). Depois que o chocolate secar, colocar as lápides no bolo e finalizar com as minhocas. E está pronto para decorar sua mesa de Halloween!

          E aí, o que achou desta receita?
          Conta pra gente 🙂