Sopa de legumes caseira

 

Este é o meu novo vício do inverno. Se deixar eu tomo todos os dias. Literalmente. Afinal, existe coisa melhor pra aliviar o frio do que uma sopa quentinha feita em casa? A receita de hoje é uma sopa de legumes da minha mãe. Tem coisa melhor? Então aproveite o frio pra fazer essa sopa por aí e esquentar seu inverno!

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola
1 dente de alho
1 batata
2 mandioquinhas salsa
1 cenoura
1 tomate
1 chuchu
1/2 batata doce
Cheiro verde a gosto

Modo de fazer:
Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o dente de alho e refogue até ficarem bem douradinhos. Acrescente todos os legumes bem picados, preencha a panela com água o suficiente para cobrir os legumes e deixe cozinhar até ficarem bem macios ~ cerca de 20 a 30 minutos de cozimento. Adicione o cheiro verde.

Depois de cozidos, bata tudo no liquidificador até formar um creme bem homogêneo. E está pronto para servir!

Você pode colocar no prato queijo ralado, salsinha ou croutons, para deixar a sopa ainda mais saborosa.

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E aí, o que achou dessa receita?
Conta aqui e aproveite esse friozinho 🙂

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    Para o friozinho: sopa de mandioquinha

     

    Para aproveitar que o frio voltou, que tal começar a semana com uma deliciosa sopa de mandioquinha? Encontrei esta receita no site Panelinha, da Rita Lobo e é super fácil de fazer. Veja como fica gostosa:

    Ingredientes:
    2 mandioquinhas
    1/2 cebola
    1 dente de alho
    1/2 colher de sopa de azeite
    2 xícaras de chá de água
    Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de fazer:
    Com o descascador de alimentos, descasque as mandioquinhas. Corte-as em rodelas grandes. Sobre uma tábua, pique a cebola e o alho.

    Leve uma panela ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite. Junte a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente. Neste momento, junte o alho e misture por 1 minuto. Acrescente as rodelas de mandioquinha, a água e misture novamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a mandioquinha fique macia, desmanchando. Durante o cozimento a panela deve ficar parcialmente tampada. Desligue o fogo.

    Bata tudo com o mixer na própria panela, com cuidado para não se queimar. Verifique o sabor; se quiser, tempere com sal e pimenta-do-reino. Um fio de azeite também vai bem.

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    Dica: para ficar ainda mais gostosa e bonita de ser servida, use um pão italiano como prato. Retire a tampa do pão e o miolo e coloque a sopa dentro. O convidado toma a sopa acompanhada por um pão fresquinho e crocante. Experimente!

    Conte pra gente o que achou desta receita 🙂

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