Creme de batata doce com crispy de parma

 

Que tal preparar um prato super saboroso para aquecer as noites ~ ou dias, porque não? ~ de frio? Testei essa receita ontem e amei: creme de batata doce com crispy de parma pode ser servido como entrada ou até mesmo prato principal para as ocasiões mais especiais de inverno. Além de fácil e prática, essa receita leva poucos ingredientes e é uma delícia. Veja aqui como fazer:

Ingredientes:
500 g de batata doce
2l de caldo de legumes
250 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de alho picado
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de manteiga
100 g de presunto parma

Modo de fazer:
Doure a cebola na manteiga, acrescente o alho e, em seguida, a batata doce. Adicione o caldo e cozinhe até que a batata doce amoleça. Retire do fogo e deixe esfriar.

Bata tudo no liquidificador e volte para a panela, em fogo baixo. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Acerte o sal e coloque um pouco de pimenta.

Desidrate o presunto parma no micro-ondas por 2 minutos aproximadamente e pique grosseiramente com as mãos (coloque em um prato sobre uma camada de papel toalha e cobra o presunto também com o papel toalha).

Monte os bowls com o creme e adicione os crisps de presunto parma por cima. Está pronto para servir!

E aí, o que achou desta receita pra aquecer neste friozinho?
Conta aqui 🙂

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    Cerveja e queijo: as combinações deliciosas para o inverno

     

    E quem disse que cerveja é bebida para o verão? Com o friozinho cada dia mais presente em nosso cotidiano, as harmonizações de cerveja com queijo tornam-se uma opção para diversificar o momento do happy hour entre os amigos neste inverno.

    Graças à sua diversidade de tipos, sabores, aromas e texturas, as cervejas são uma ótima pedida para acompanhar os diferentes tipos de queijo. Confira aqui alguns exemplos de harmonização, recomendados por mestre-cervejeiro e um expert em queijos.

    Queijos frescos (minas frescal, ricota, mussarela de búfala): a leveza, a umidade e a sutileza dos sabores desses queijos pedem cervejas leves, dos tipos Pilsen e Lager.
    Sugestões: Original, Serramalte, Bohemia, Bohemia Aura, Brahma, Brahma Extra Lager, Stella Artois, Antarctica, Beck´s, Budweiser, Corona, Norteña, Quilmes, Skol e X Wäls.

    Queijos leves ácidos (cream cheese, de cabra e mascarpone): a acidez e o sal harmonizam com cervejas também ácidas e levemente adocicadas, de estilos como Weissbier, Witbier e Saison.
    Sugestões: Hoegaarden e Patagônia Weisse, Franziskaner, Colorado Appia, (Weissbier), Wäls Witte (Witbier).

    Queijos com mofo branco (brie e camembert): em geral consumidos com geleia de frutas, vão bem com cervejas de boa acidez e até mesmo com as que levam frutas na receita: as Fruit Beer. Além delas, Weissbier, Witbier e Saison.
    Sugestões: Hoegaarden e Patagônia Weisse, Colorado Appia, (Weissbier), Bohemia Bela Rosa, Wäls Witte (Witbier), Leffe Ruby (Fruit Beer), Wäls Session.

    Queijos com mofo azul (gorgonzola, roquefort e stilton): a gordura, o excesso de sal, a ardência e a intensidade do sabor desses queijos exigem cervejas com boa estrutura e amargor, para que as papilas gustativas sejam limpas. São exemplos os tipos Belgian Strong Ale, Porter, Stout, Tripel e Barley wine.
    Sugestões: Caracu, Colorado Íthaca (Stout), Colorado Demoiselle (Porter), Leffe Radieuse, Hertog Jan Grand Prestige (Belgian Strong Ale), Wäls Trippel, Wäls Alambique County, Hertog Jan Trippel (Tripel), Wäls EAP Barley Wine (Barley Wine).

    Queijos meia-cura ou semimaturados (cheddar, coalho, colonial, emmental, gouda, gruyère, minas meia-cura): devido ao pouco tempo de maturação, a casca e o miolo desses queijos são levemente elásticas ao toque. Têm sabor mais pronunciado, alguma doçura e maior teor de gordura. Por isso, requerem cervejas mais maltadas, alcoólicas e um pouco adocicadas, como as dos tipos Bock, Pale Ale, Blond Ale, Brown Ale e Dunkel.
    Sugestões: Bohemia 838 (Pale Ale), Goose Island Sofie, Bohemia Caá-Yari, Leffe Blonde (Blond Ale), Colorado Berthô (Brown Ale), Franziskaner Dunkel (Dunkel)

    Queijos maturados ou duros (parmesão, pecorino, grana padano): por serem secos e até mesmo picantes, devido à longa maturação, além de gordurosos e salgados, exigem cervejas com alto teor alcoólico e encorpadas. As IPAS, lupuladas e amargas, podem oferecer boa harmonização por terem a  capacidade de limpar a gordura do queijo. Cervejas adocicadas, como Belgian Strong Ale e Tripel, propiciam uma combinação por contraste (dulçor X sal). As Stout e Porter combinam o tostado com o sal dos queijos.
    Sugestões: Bohemia Jabutipa, Colorado Indica, Colorado Vixnu, Goose IPA, Wäls Hopcorn IPA (India Pale Ale), (Belgian Strong Ale), Wäls  Trippel, Wäls Alambique County, Hertog Jan Trippel (Tripel), Caracu, Colorado Íthaca (Stout), Colorado Demoiselle (Porter), Leffe Rituel 9º.

    Queijos defumados (provolone): a defumação, predominante nos aromas e paladar do queijo, determina uma cerveja também com toque defumado, como as dos tipos Rauchbier, Porter e Stout.
    Sugestões: Caracu, Colorado Íthaca (Stout), Colorado Demoiselle (Porter), Wäls Cuvée Carneiro, Wäls Petroleum Barrel Aged, Wäls Quadruppel

    Acho que agora é possível arriscar algumas combinações para surpreender seu paladar e seus amigos né? Que tal testar estas combinações diferentes? Para ver onde comprar e experimentar as sugestões de cervejas, acesse o site Empório da Cerveja e confira!

     

     

     

    Sugestões de harmonizações:
    Eduardo Tristão Girão, jornalista gastronômico e pesquisador sobre queijos
    Laura Aguiar, mestre-cervejeira Ambev

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      Fondue de chocolate caseiro

       

      Para quem acompanha o blog no instagram ~ se você não acompanha, dá uma olhada clicando aqui ~ viu que no final de semana fiz uma noite de fondue aqui em casa para receber alguns amigos queridos, começando pelo fondue de queijo e terminando pelo fondue de chocolate.

      Servi o fondue de queijo que ganhei da Président; era só passar um dente de alho na panela, despejar o conteúdo, aquecer e servir. Além de prático ficou super gostoso para acompanhar com pão italiano e vinho tinto.

      Para a sobremesa, minha amiga levou os ingredientes e preparou na hora o fondue de chocolate. Confesso que foi um dos melhores que já comi: leve, saboroso e com alguns toques diferentes. Para acompanhar foram servidas frutas frescas: morango, uva e banana… aquela combinação perfeita! Claro que eu não poderia deixar de pedir a receita para compartilhar por aqui. Afinal, tem coisa melhor do que fondue no inverno? Veja como é fácil de fazer e já coloque na sua lista de receitas.

      Ingredientes:
      400g de chocolate meio amargo em barra
      1 colher de café de café em pó
      1 lata de creme de leite
      4 colheres de sopa de conhaque ou licor
      1 colher de café de canela em pó
      2 colheres de sopa de açúcar

      Modo de fazer:
      Leve todos os ingredientes para cozinhar em fogo baixo e misture até formar um creme homogêneo. Leve à mesa em uma panela de fondue e está pronto para ser servido!

      E aí, o que achou desta sugestão para esquentar esse inverno

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        La Fondue: a novidade da Président para este inverno

         

        Ontem fui convidada para um evento super especial! O lançamento do Fondue de Queijos da marca Président, que será servido no cardápio de inverno do Bardega ~ um bar incrível com uma vasta carta de vinhos, onde o cliente que serve a sua própria taça ~ a partir da próxima semana.

        Além de harmonizar fondue com vinho em uma noite agradável e em boas companhias, veio a melhor novidade da noite!

        O Fondue de Queijo Président também está disponível nos principais mercados do Brasil e agora também será possível trazer um pouquinho dos sabores da França para casa 🙂

        Com a receita inspirada na fronteira da região franco-suíça de Savoie, este fondue é feito com três queijos: Emmental, Condado (Comté) e Gruyère, o que deixa o sabor leve e suave, com textura cremosa e consistência perfeita.

        Além disso, é super simples para preparar em casa. Basta untar uma panela com um dente de alho, colocar o conteúdo do Fondue, esquentar por aproximadamente cinco minutos e está pronto para servir e ser compartilhado com a família e amigos. Uma porção serve super bem de duas a três pessoas; é só aproveitar!
        O preço sugerido é R$ 49,90.

        E aí, o que achou desta super novidade para aquecer o inverno? 🙂

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          Sopa de legumes caseira

           

          Este é o meu novo vício do inverno. Se deixar eu tomo todos os dias. Literalmente. Afinal, existe coisa melhor pra aliviar o frio do que uma sopa quentinha feita em casa? A receita de hoje é uma sopa de legumes da minha mãe. Tem coisa melhor? Então aproveite o frio pra fazer essa sopa por aí e esquentar seu inverno!

          Ingredientes:
          3 colheres de sopa de azeite
          1 cebola
          1 dente de alho
          1 batata
          2 mandioquinhas salsa
          1 cenoura
          1 tomate
          1 chuchu
          1/2 batata doce
          Cheiro verde a gosto

          Modo de fazer:
          Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o dente de alho e refogue até ficarem bem douradinhos. Acrescente todos os legumes bem picados, preencha a panela com água o suficiente para cobrir os legumes e deixe cozinhar até ficarem bem macios ~ cerca de 20 a 30 minutos de cozimento. Adicione o cheiro verde.

          Depois de cozidos, bata tudo no liquidificador até formar um creme bem homogêneo. E está pronto para servir!

          Você pode colocar no prato queijo ralado, salsinha ou croutons, para deixar a sopa ainda mais saborosa.

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          E aí, o que achou dessa receita?
          Conta aqui e aproveite esse friozinho 🙂

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