Confraria: ravioli de espinafre com ricota ao molho de manteiga e sálvia

Com o dia dos pais chegando, já pensou em dar de presente um almoço super especial e feito por você? Ou, melhor ainda: que tal ir para a cozinha junto com o seu pai e preparar o almoço em família?

Esta é a sugestão da Confraria ~ formada por @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano ~ da semana: ravioli de espinafre com ricota ao molho de manteiga e sálvia. Além de ser uma receita deliciosa, tem o toque especial da massa caseira. Veja o passo a passo para fazer para o seu pai.

Ingredientes
Massa:
225 g de farinha de trigo
75 g de semolina
3 ovos
3 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal

Recheio:
40 g de cebola
200 g de espinafre picado
250 g de ricota fresca
1 fio de azeite
Queijo parmesão a gosto

Molho:
6 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de parmesão
6 colheres de sopa de sálvia
3 conchas de água do cozimento da massa

Modo de fazer:
Recheio:
Doure a cebola no azeite por alguns minutos e acrescente o espinafre. Quando estiver bem cozido, passe na peneira para tirar toda a água e leve ao processador para bater junto com a ricota.

Depois de misturados os ingredientes, adicione parmesão ralado e misture com uma colher. Acerte o sal e reserve.

Massa:
Misture todos os ingredientes em um bowl e misture com a espátula até formar um massa homogênea. Se necessário, acrescente água.

Quando tiver a consistência de massa, sove com as mãos levemente e leve à máquina de massa para abrí-la.

Leve a massa aberta ~ em tiras ~ para uma bancada e coloque o recheio em formato de bolinhas. Cubra com uma tira de massa do mesmo tamanho e corte os raviolis no formato desejado. Por aqui nós usamos um cortador redondo.

Em uma panela com água, acrescente os raviolis aos poucos para cozinhar.

Molho:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente a sálvia e em seguida duas conchas de água do cozimento da massa.

Misture bem e adicione o queijo parmesão.

Aos poucos, vá adicionando os raviolis já cozidos e misture bem no molho. Retire as massas e leve direto ao prato para servir e cubra com o molho. Bom apetite!

E aí, o que achou dessa receita?
Conta aqui 🙂

    Quanto mais cor, melhor

    Sabe quando a energia do final de semana é tão incrível e tão alto astral que você já começa a semana no maior pique?

    Por aqui, foi assim. Neste final de semana recebi minha querida amiga Bru Calderon em casa para dias de muita alegria, receita e, é claro, louça pra lavar. Esta última parte ficou por conta dos meninos que também passaram por aqui: o Portal da Gastronomia e o Bini, marido da Bru.

    Casa cheia, do jeitinho que eu gosto. E com muita comida gostosa pra comer. Fiquei super feliz que meus amigos puderam experimentar meu pão caseiro e foi um sucesso tão grande que repetimos a receita para o café da manhã.

    Em breve vou compartilhar as receitas que fizemos juntos por aqui mas, enquanto isso, deixo o meu desejo de boa semana para você com a mesa de brunch que montamos juntas. Eu e a Bru estávamos realmente inspiradas.

    A partir do pão caseiro e de um bolo colorido que a Bru trouxe para eu provar, saiu esta produção: uma mesa colorida em tons pasteis com misturas de estampas xadrez, flores e muito amor.

    Com as cores das receitas, pudemos escolher as cores das louças. O rosa foi o ponto principal das xícaras em formato de coração, das xícaras de café, saleiro e pimenteiro e das flores, que deram o toque final à decoração.

    Com o pão caseiro a Bru fez avocado toast para nós, com ovo poché e bacon assado. Usamos cores de pratos que pudem contrastar com a receita servida e, ao mesmo tempo chamar atenção para as cores dos ingredientes.

    Outra receita da Bru foi o chocolate quente cremoso, que aqueceu nossos corações na manhã fria de domingo que fazia em São Paulo.

    E para encerrar o brunch, um bolo colorido e um café feito na hora.

    Com uma mesa improvisada e com ingredientes que já tínhamos, foi possível espalhar o amor pelo café da manhã.
    Com carinho, tudo é possível.

    Que a nossa semana seja doce e muito colorida!

      Confraria: como montar uma mesa de sopas variadas

      Final de semana chegou com muito frio. Existe combinação melhor do que comidas bem quentinhas no ambiente de casa para receber quem a gente ama? Com certeza não.

      Por isso, a Confraria composta por @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano montou este ambiente super aconchegante para receber o inverno com muito estilo e muita coisa gostosa.

      Com o frio como tema, nós montamos uma mesa rústica com cores mais sóbrias, deixando o destaque das cores por conta das sopas: mandioquinha, caldo verde e cogumelos. A ideia era apresentar as três opções para que cada um dos convidados pudesse escolher o seu sabor e servir-se na hora.

      Para fugir dos pratos tradicionais, optamos por servir as sopas dentro de bowls e em cima de tábuas de madeira. A cor escolhida para jogos americanos foi jeans e para combinar, guardanapos xadrez de vermelho e azul.

      O toque de cor foi dado nos pratos de apoio em branco e vermelho, que combinaram perfeitamente com os tecidos da mesa e os demais elementos em madeira.

      Algumas folhas secas de eucalipto ajudaram a compor o cenário e dar aquele charme extra a esta produção.

      Para finalizar, algumas velas que criam esse clima de aconchego e carinho taças de vinho ~ indispensáveis para o clima frio.

      A receita da sopa de mandioquinha já está no blog. Para acessar, clique aqui. Em breve, as outras receitas estarão por aqui também.

      Acompanhe e conte pra gente o que achou desta proposta. Bom apetite 🙂

        Confraria da doçura

        Quando o dia começa cheio de amor… e doçura!
        Em mais uma produção da Confraria de Comida e Mesa Posta, eu, Rê ~ @villapano ~ e Mi ~ @mimiminacozinha apostamos no tema amor e doce.

        Aproveitamos o dia de sol para montar uma mesa de bolo com café na área externa da Villa Pano. Com um delicioso bolo red velvet da loja The Original Cup & Cake, nossa produção combinou as cores e corações de um jeito delicado e super charmoso.

        Corações, bolinhas e muito amor.

        Eram muitos detalhes: desde o suporte de pratos, a espátula de bolo, as flores e as colheres. Tudo em harmonia para deixar o bolo ainda mais delicioso.

        E dessa vez, o toque especial saiu do limite da mesa: foi para a parede. Era tanto amor que também decoramos o muro de tijolos com as nossas iniciais em madeira ~ que também são petisqueiras ~ vasos de coração e pratos com asas, para deixar a imaginação flutuar.

        O bolo ficou ainda mais gostoso no prato de coração servido com o garfo de libélula.

        Três corações batendo em um só trabalho: a Confraria é assim. União, dedicação e amor em produções surpreendentes com receitas deliciosas e peças super criativas.

        Que a gente possa sempre espalhar o amor por aí 🙂

          Na Fazenda com Caubi e Bru, a viagem

          Este final de semana ficou marcado na história dos blogs Casa da Caubi e Bru Calderon. Mais que colegas de trabalho e parcerias, eu e a Bru somos amigas e sempre foi o nosso desejo viajarmos juntas para realizar experiências com os nossos seguidores e transmitir de forma ‘offline’ todo o carinho que produzimos nosso conteúdo na internet.

          Desta vez, a aventura foi feita em parceria com a agência de viagens Escapadas Online, que nos contratou para elaborar uma programação em um final de semana na Fazenda Sítio Velho, localizada em Areias ~ interior de São Paulo.

          E foi tudo perfeito: o tempo, os workshops, a comida, a energia e os convidados. Se pudesse voltar atrás, faria tudo exatamente igual.

          O cenário da Fazenda era incrível e tinha tudo a ver com a proposta dos dois blogs: muita natureza e comida caseira em um ambiente de muito amor.

          Tudo ali era amor: desde a Luna ~ a cachorrinha mascote da Fazenda ~ até o fogão a lenha, os móveis antigos, a lareira na sala, as janelas antigas e a cordialidade das pessoas.

          Em uma programação intensa, foi possível descansar, se divertir e compartilhar ideias e receitas para os nossos convidados. E voltamos para casa com a certeza de energias renovadas.

          Logo na entrada, nossos convidados eram recepcionados com alguns presentes La Pastina e Le Creuset. Deixamos os mimos na cama de cada uma das pessoas, junto com a programação do final de semana com atividades e horários.

          Nossa programação começou na sexta-feira à noite. Eu e a Bru esperamos nossos convidados ansiosamente para uma noite de aperitivos, sopas e vinhos.

          Para esta atividade, contamos com o patrocínio da La Pastina, que é super nossa parceira há alguns anos. Vinhos, snacks, bruschettas, patês. Era uma mesa recheadas de delícias e com uma decoração super receptiva. A ideia era fazer com que todos pudessem se sentir à vontade desde o começo.

          Já no sábado, nosso dia começava com a programação logo cedo: o workshop de flores e suculentas em parceria com Shopping Garden foi logo pela manhã e à beira da piscina. Pude compartilhar um pouquinho do meu aprendizado com flores e como eu faço a decoração em casa.

          E as flores fizeram parte da decoração de todas as produções ao longo do nosso evento.

          Todo o toque especial da decoração ficou por conta da parceria com a Westwing, que forneceu algumas peças para que pudéssemos compor nossas mesas e receitas e fizeram toda a diferença nestes cantinhos cheios de amor.

          Aproveitamos a horta da Fazenda para colher o nosso almoço: verduras e legumes frescos fizeram parte do cardápio de todas as refeições do final de semana e o melhor de tudo: colhidos por nossos convidados.
          Pudemos comer saladas frescas e com o melhor tempero: amor.

          Logo depois do almoço, a Bru apresentou um workshop com três das suas melhores receitas: bolo de fubá com erva doce, pão de queijo de tapioca e capuccino caseiro. Foi a hora da mão na massa. Todo mundo vestiu os aventais que ganharam de presente e foram para a cozinha.

          Em breve vou compartilhar todos os detalhes destas receitas que fizeram o maior sucesso na Fazenda!

          À noite teve fogueira, bandeirinhas e Festa Junina na maior animação e com todas as comidas típicas que esta época do ano pede, incluindo canjica feita no fogão a lenha…

          Os detalhes desta festa estarão no Youtube da Caubi em breve, não perca!

          Para o domingo, escolhemos um programa para relaxar, confraternizar e agradecer: um piquenique de café da manhã à beira do lago.

          A turma de convidados saiu para fazer uma trilha pela Fazenda e explorar as cachoeiras da região e, enquanto isso, eu e a Bru organizamos esse café surpresa com todas as delícias da Fazenda e da De Vó.

          O resultado? Aquela festa!

          Todo mundo tirou o sapato, sentou na toalha e aproveitou uma manhã leve e cheia de risadas e comida boa.

          Com uma turma de convidados super animada, só ficou o sentimento de GRATIDÃO. Um evento lindo, incrível e com as melhores energias em que pudemos transmitir um pouquinho do que eu e a Bru compartilhamos na internet.

          Ao longo das próximas semanas vai ter mais conteúdo, receita e dicas de tudo o que rolou na Fazenda. Que seja a primeira viagem de muitas porque eu e a Bru já estamos com saudade desse lugar e destas pessoas.

          Que a nossa semana seja tão incrível e tão cheia de sorrisos quanto estas fotos.