Sabores ajinomoto: receitas brasileiras

 

A convite da Ajinomoto, ontem tive o prazer em conhecer um projeto incrível: a cozinha dos Chefs Especiais, que promove a inclusão e capacitação de pessoas com Síndrome de Down. O projeto tem como objetivo ser facilitador de autonomia e oportunidades, promovendo o desenvolvimento humano e a valorização, para que essa expectativa de vida se eleve cada dia mais.

E a parceria entre Chefs Especiais e Ajinomoto rendeu um monte de delícias. Com a ajuda do Chef Guga Rocha e da Chef Luiza, eu e um grupo de pessoas pudemos nos reunir na cozinha ~ um dos meus lugares favoritos da casa ~ e aprender delícias nordestinas em uma noite super agradável.

Veja abaixo o passo a passo de três receitas super diferentes para testar por aí também.

Espetinho de banana com queijo coalho

Ingredientes:
3 espetos de queijo de coalho, cortados em cubos (200 g)
Rodelas de 1 banana-da-terra ou banana-prata cortadas ao meio
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de suco de laranja (200 ml)
2 colheres de sopa de SATIS!® Molho Shoyu Tradicional

Modo de fazer:
Monte 5 espetinhos em palitos para churrasco, intercalando o queijo e a banana.

Leve uma frigideira grande ao fogo alto e frite os espetinhos por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até o queijo ficar dourado. Reserve-os aquecidos.

Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 2 minutos, ou até o açúcar derreter e caramelizar. Junte o suco de laranja, aos poucos, e mexa por 5 minutos, ou até encorpar bem. Acrescente o SATIS!® e misture bem. Retire do fogo, regue os espetinhos e sirva em seguida.

Rendimento: 5 unidades.

Tempo de preparo: 20 minutos.

 

Moqueca de caju

Ingredientes:
6 cajus maduros e firmes, sem as castanhas (770 g)
3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Tipo Único
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas (300 g)
1/2 pimentão vermelho médio cortado em tirinhas (110 g)
1/2 pimentão amarelo médio cortado em tirinhas (110 g)
2 tomates maduros médios, em rodelas (280 g)
1/2 colher de chá de AJI-NO-MOTO®
1 colher de chá de sal
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1/2 xícara de chá de água (100 ml)
1/2 xícara de chá de castanhas de caju torradas, sem sal, quebradas
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Modo de fazer:
Com a ponta de um garfo, fure o caju em vários pontos e esprema ligeiramente com a mão para extrair o excesso de líquido. Corte em cubos médios e reserve.

Em uma panela média, coloque 1 colher de sopa de Azeite de Oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o caju e refogue por 3 minutos, ou até dourar ligeiramente. Transfira para um recipiente e reserve.

Na mesma panela, coloque o Azeite de Oliva restante e deixe aquecer. Junte a cebola e refogue-a por 2 minutos ou até murchar. Acrescente os pimentões, o tomate, o caju reservado, o AJI-NO-MOTO® e o sal, e misture cuidadosamente. Regue com o leite de coco e a água, e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos.

Retire do fogo, adicione as castanhas e o cheiro-verde, e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

Tempo de preparo: 30 minutos.

Dica: sirva com arroz branco e farofa de coco.

 

Farofa de coco

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Tipo Único
2 cebolas grandes cortadas em cubinhos (400 g)
1 xícara de chá de coco desidratado em flocos (50 g)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo
2 pitadas de sal
1 xícara de farinha de mandioca torrada (140 g)
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de fazer:
Em uma panela média, coloque a manteiga e o Azeite de Oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e refogue, mexendo às vezes, por 8 minutos ou até dourar. Acrescente o coco, o Tempero SAZÓN® e o sal, e refogue por mais 1 minuto. Adicione a farinha de mandioca e cozinhe por 2 minutos, mexendo sem parar.

Retire do fogo, salpique a cebolinha e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

Tempo de preparo: 25 minutos.

E agora, o prato pronto com as três receitas juntas:

Apenas uma delícia! Sabores super marcantes em um prato incrível. Vale a pena testar estas receitas por aí 🙂

    Sabor a Mi e uma receita de guacamole

     

    Que tal aproveitar a semana de preguiça para preparar uma receita fácil e deliciosa que também é a cara do verão?

    Há algumas semanas eu recebi por aqui um kit super legal da Ajinomoto: o Sabor A Mi, um tempero em pasta à base de ingredientes balanceados como cebola, alho picados, umami e sal. Há 30 anos no mercado, este produto é fácil e prático de usar e deixa a comida com um sabor super gostoso.

    E hoje decidi testar uma receita combinando a praticidade do Sabor A Mi com a preguiça das férias em família. Que tal ver aqui a receita de guacamole para servir de lanche, antes do almoço ou a qualquer hora do dia e da noite? Veja o passo a passo aqui:

    Ingredientes:
    1 abacate maduro picado
    1 tomate pequeno maduro picado
    1/2 cebola pequena picada
    1 dente de alho picado
    3 colheres de sopa de suco de limão
    1/2 colher de chá de Sabor A Mi com Pimenta
    170 g de salgadinho de milho

    Modo de fazer:
    Em uma tigela média, coloque o abacate e amasse com o auxílio de um garfo. Junte o tomate, a cebola, o alho, o suco de limão e o Sabor A Mi e misture bem. Está pronto para servir acompanhando o salgadinho de milho.

    E aí, o que achou desta receita?

      Frango à milanesa prático e rápido com Satis

       

      Esta semana recebi uma novidade deliciosa por aqui da Ajinomoto: Satis Tempera e Empana é a solução completa, rápida e fácil para o preparo de pratos à milanesa. Pronto para usar, é só passar no filé de frango ou peixe ~ não é recomendado para carnes vermelhas ~ e escolher a forma para preparar: no forno ou frigideira.

      Disponível em três sabores, recebi por aqui o Satis tradicional com uma receita deliciosa para o preparo de frango à milanesa com creme de milho.

      Ingredientes:
      500g de filé de peito de frango (5 filés de 100g cada)
      1 sachê de Satis tradicional
      ½ cebola
      1 colher de sopa de manteiga
      1 lata de milho em conserva
      15g de leite em pó
      ½ xícara de chá de creme de leite
      ½ colher de chá de sal

      Modo de fazer:
      Empane os filés de frango no Satis em um prato raso, pressionando levemente para que o tempero grude dos dois lados do filé.

      Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Coloque os filés de frango em uma assadeira.

      Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, virando-os na metade do tempo ou até dourarem ligeiramente dos dois lados. Tire do forno e reserve.

      Descasque e pique ½ cebola. Em uma panela, coloque uma colher de manteiga, a cebola picada e leve ao fogo alto para aquecer. Refogue por um minuto. Em seguida, adicione o milho e refogue por mais dois minutos.

      Transfira os ingredientes da panela para o liquidificador e junte ½ xícara de chá de creme de leite. Dissolva o leite em pó em ½ xícara de chá de água e acrescente ao liquidificador. Tempere com sal e bata até obter uma consistência cremosa.

      Sirva o filé de frango com o creme de milho e aproveite, fica uma combinação deliciosa!

      E aí, o que achou desta novidade? 🙂