Confraria: creme de cogumelos

Para encerrar uma noite fria de inverno, que tal experimentar um delicioso creme de cogumelos? Com uma mistura de sabores, esta receita faz parte da Confraria, feita por mim, @mimiminacozinha e @villapano e promete surpreender seus convidados.

Vem conferir o passo a passo dessa delícia:

Ingredientes para uma porção:
75 g de cogumelos Paris frescos
120 g de cogumelos shimeji
400 ml de caldo de legumes
1 1/2 colher de sopa de farinha
30 g de cebola ralada
20 g de manteiga
1/2 xícara de vinho branco seco
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
Sal a gosto

Modo de fazer:
Separe 1/2 xícara do caldo de legumes, dissolva a farinha nele e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga e leve os cogumelos picados. Mexa até que eles fiquem murchos. Depois, separe uma parte ~ cerca de 40 g ~ e reserve.

Com os cogumelos restantes na panela, acrescente a cebola e deixe fritar. Depois, adicione o vinho branco e mantenha em fogo baixo até o vinho praticamente secar. Em seguida, adicione o caldo de legumes e deixe reduzir.

Bata o conteúdo da panela em um mixer e volte à panela acrescentando o caldo de legumes com farinha que estava reservado. Mexa até engrossar.

Depois, acrescente o creme de leite fresco, acerte o sal e junte os cogumelos reservados. Deixe mais alguns minutos para engrossas e está pronto para servir. Bom apetite!

E aí, o que achou dessa receita? Conta aqui pra gente 🙂