Risoto e vinho: almoço ao ar livre

Que tal aproveitar o final de semana que está chegando para testar uma receita nova? Por aqui a pedida é risoto e vinho: almoço ao ar livre.

Já que estou no sítio, resolvi propor um almoço no jardim. Ou seja, aproveitar a natureza, o canto dos pássaros e o silêncio do interior para saborear um risoto de queijo brie com crispy de presunto parma.

Primeiramente, este foi o cenário escolhido:

Risoto e vinho: um almoço ao ar livre
Risoto e vinho: um almoço ao ar livre

Uma mesa, um cenário cheio de detalhes

Risoto e vinho: um almoço ao ar livre

E, para compor a mesa foram escolhidos jogos americanos em tons de azul e cinza e guardanapos tie dye, com um toque de cor e muito charme. Estes itens são da Lojinha da Caubi.

loja.casadacaubi.com.br

Risoto e vinho: almoço ao ar livre

Veja abaixo a receita para experimentar por aí também:

Ingredientes:
300g de queijo tipo brie em cubos
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola bem picada
1 dente de alho picado
2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
1 taça de vinho branco
1,5 litro de caldo de legumes
150g de presunto parma crispy*
Tomilho e pimenta rosa para decorar

Modo de fazer:
Primeiramente, aqueça o caldo de legumes e o mantenha em fogo baixo.

Depois, numa panela doure a cebola e o alho em uma colher de sopa de manteiga, junte o arroz e refogue por 2 minutos. Então, acrescente a taça de vinho, mexa um pouco e vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).

Em seguida, desligue o fogo, junte a manteiga, os cubos de queijo brie. Mexe levemente e reserve.

Crispy de presunto parma:
Primeiramente, separe algumas fatias de presunto parma e o excesso de gordura. Então, corte essas fatias em pedaços e coloque sobre um papel toalha ou um guardanapo em um prato (que possa ir ao micro-ondas).

Então, cubra tudo com papel toalha e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potencia máxima. Veja se as fatias já estão bem sequinhas e, caso contrário, volte ao micro-ondas por mais 30 segundos. Retire os papéis e deixe secar por um tempo. Em seguida, corte grosseiramente com as mãos.

Assim, coloque os crispys de parma sobre o risoto. Bom apetite!

loja.casadacaubi.com.br
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E então, o que achou desta ideia? Conta aqui 🙂

    Receita do dia: nhoque de mandioquinha com parma

    Uma receita simples e muito elegante

    Que tal preparar um prato delicioso, diferente e muito fácil de fazer? A receita do dia é nhoque de mandioquinha com parma.
    Aprendi esta receita no evento Fechado para Jantar e foi amor à primeira vista: é uma mistura de sabores que vai fazer você se apaixonar por aí também.

    Nhoque de mandioquinha com parma

    Ingredientes:
    1 kg de mandioquinha
    250 g de farinha de trigo
    5 gemas
    180 g de queijo parmesão ralado
    80 g de manteiga
    300 ml de creme de leite fresco
    120 g de queijo parmesão grana padano ralado
    3 fatias de presunto parma

    Modo de fazer:
    Primeiramente, descasque as mandioquinhas e cozinhe em água com sal, até que estejam desmanchando.

    Então, amasse as mandioquinhas até obter um purê. Em seguida, acrescente a farinha, as gemas o queijo parmesão ralado e a manteiga e misture tudo até formar uma massa homogênia.

    Enfim, faça rolinhos com a massa em uma bancada enfarinhada e corte formando nhoques. Então, cozinhe em água com sal. O processo deste nhoque é o mesmo do nhoque tradicional de batata. Ou seja, uma receita super simples e fácil de fazer por aí também.

    Depois que os nhoques estiverem prontos, doure um a um em uma frigideira com um fio de azeite.

    Para o molho: em uma panela, reduza o creme de leite pela metade e então acrescente o parmesão e misture tudo com um fouet até formar um creme homogêneo. Acerte o sal se necessário.

    Para o crispy de parma: espalhe as fatias de presunto sobre sobre um papel toalha, em cima de um prato. Depois, coloque um papel toalha por cima das fatias, para que fiquem totalmente cobertas.

    Leve ao micro-ondas por 30 segundos na potencia máxima. Veja se os pedacinhos já estão bem sequinhos; senão, volte por mais 20 segundos.

    Então, retire do micro-ondas e deixe esfriar. Ele fica totalmente torrado e ai é só esmigalhar com a mão.

    Finalmente, para montar o prato: comece pelo molho. Forre o prato com uma camada de molho e logo em seguida disponha os nhoques. Finalize com os pedacinhos de crispy de parma e bom apetite!

    Receita do dia: nhoque de mandioquinha com parma
    Receita do dia: nhoque de mandioquinha com parma

    E então, o que achou desta receita de nhoque de mandioquinha com parma? Não se esqueça de contar aqui 🙂