Receita do dia: terrine de legumes grelhados

 

Fui desafiada pela marca de azeites Gallo a fazer uma receita refrescante e colorida para o Carnaval. Com ajuda da Carol, surgiu a ideia de uma terrine de legumes grelhados para dar aquela alegria à mesa e às comemorações desta época do ano. Veja como é fácil inovar e fazer esta receita deliciosa que vai bem como entradinha ou acompanhamento a qualquer hora do dia:

Ingredientes:
500g de abobrinha fatiada
500g de berinjela fatiada
2 pimentões vermelhos fatiados
2 pimentões amarelos fatiados
1 pacote de gelatina sem sabor
Azeite
Tomilho
Sal e pimenta

Modo de fazer:
Preparar a gelatina sem sabor de acordo com as instruções e deixar esfriar até a temperatura ambiente e reservar.

Cortar a abobrinha em fatias longas e finas, salgar e deixar em um escorredor até que perca sua água. Fatiar a abobrinha ao longo em fatias finas (pode usar a mandolina) e grelhar na frigideira bem quente com azeite.

Passar na frigideira também a berinjela depois que já estiver sem o excesso de água.

Assar os pimentões diretamente na chama do fogão, depois descascar e retirar o meio e sementes. Cortar em fatias. Reservar.

Assim que todas as verduras estejam prontas temperar com sal, pimenta e azeite para preparar a terrine.

Forrar uma forma retangular com filme plástico e ir preenchendo com as verduras em camadas passando sempre as verduras na gelatina antes de colocar na forma. Entre cada camada colocar um pouco de tomilho para temperar.

Escolha a ordem dos legumes como achar melhor, para ter um prato mais colorido, você pode descascar a berinjela.

Após colocar todos os ingredientes, cubra com mais filme plástico e aplique um peso para que a terrine fique compacta. Deixar na geladeira por no mínimo 6 horas.

Antes de servir, retirar o líquido que se formará. Desenforme em um prato adequado e sirva inteira ou parcialmente fatiada. Bom apetite!

E aí, o que achou do resultado?
Conta aqui 🙂

    Confraria Gallo e o ritual da Tiborna

     

    Para quem acompanha o blog nas redes sociais, viu que está rolando uma parceria muito legal com a marca de azeites Gallo. Fui convidada para fazer parte da Confraria Gallo para compartilhar experiências, conhecer os produtos, novas receitas e é claro, saborear muito azeite!

    E preciso confessar que depois que entrei para a Confraria, meu jeito de degustar azeite e usar este ingrediente na cozinha mudou completamente. Ao longo das próximas semanas vou postar por aqui algumas técnicas de degustação que aprendi para te ajudar a escolher o azeite que combina melhor com o seu paladar 😉
    São tantas opções e tantas variações que fica difícil escolher um único favorito. E descobri também que além das tradicionais receitas que estamos acostumados a ver por aí, também é possível ~ e delicioso ~ preparar doces com azeite. Em breve também postarei uma receita de brigadeiro com azeite surpreendente! Fiquem de olho por aqui.

    E uma das coisas mais legais que aprendi com esta Confraria foi o Ritual da Tiborna! Este ritual consiste em colocar porções de azeite em potinhos individuais e acrescentar temperos de acordo com o gosto de cada um ~ entre os temperos, é possível escolher e servir à mesa pimenta rosa, flor de sal, cúrcuma, açúcar mascavo, páprica, etc; E, seguida, disponha fatias de pão quentinho para que cada pessoa possa fazer sua mistura e ressaltar o sabor do azeite como preferir.

    Para reunir a família e amigos é uma delícia e impossível resistir! Já provei, servi aqui em casa e foi um sucesso. Vale a pena testar como entradinha, acompanhada por um bom vinho. É um jeito simples para confraternizar, compartilhar e dividir experiências de sabores e harmonizações.

    E aí, gostou deste ritual?
    Conta por aqui 🙂

      Lançamento intensidade de sabor Gallo

      Semana passada fomos convidados para participar do lançamento do novo conceito dos azeites da marca Gallo. A proposta da marca é diferenciar os tipos de azeite de acordo com a sua intensidade, a fim de promover a escolha do cliente de acordo com a refeição e paladar de cada um.

      O evento aconteceu no espaço Open Kitchen, em São Paulo, onde fizemos degustações dos diferentes tipos de azeite e aprendemos um pouco mais sobre harmonização de sabores.

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      Os tipos de azeite que serão lançados no mercado são:

      Extra suave. Azeite de oliva ligeiramente amargo, com suaves toques adocicados e picantes. Este azeite é bem versátil e ideal para ser misturado com ervas aromáticas ou especiarias, para enriquecer assados, cozidos e grelhados.

      Suave. Azeite extra virgem levemente frutado e adocicado, com presença quase imperceptível de notas amargas e picantes. O azeite suave é apropriado para cozinhar vegetais ou assar pães e biscoitos.

      Original. É o azeite extra virgem tradicional, frutado e amargo com discretas notas picantes. Este azeite é ideal para a preparação de sopas, peixes e carnes, sempre quando o tempero for importante à preparação.

      Intenso. Azeite Reserva é o tipo mais forte, tanto no sabor quanto fragrância. É amargo com notas picantes. Este azeite é ideal para vegetais grelhados ou como base para cozinhar carnes, a fim de intensificar o sabor do tempero.

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      Outra novidade da Gallo é a identificação da intensidade nos rótulos das garrafas, promovendo a identidade visual de cada um dos sabores de azeite.

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      Com certeza iremos testar os diferentes tipos de azeite ao longo de nossas receitas.
      Fiquem ligados por aqui 🙂

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