Bisteca suína ao molho de maçã brasileira com cerveja e purê de batata

 

Que tal começar a semana com uma receita super diferente e gostosa? Junto com o kit de doce que testei semana passada, também recebi da parceria entre Pronto Chef e Clube da Maçã Brasileira, os ingredientes para fazer uma Bisteca suína ao molho de maçã brasileira com cerveja e purê de batata. Super prática e fácil de fazer, fica uma delícia. Vem conferir o passo a passo para testar esta semana:

Ingredientes:
1 maçã brasileira
500 g de bisteca suína
20 g de manteiga
1 cebola
250 ml de cerveja clara
500 g de batata
15 g de leite em pó

Modo de fazer:
Em uma panela funda, adicione água e coloque para ferver em fogo alto (com água o suficiente para cobrir a batata mais tarde). Lave e corte a batata em cubos de aproximadamente 1 a 2 cm com casca e adicione na panela com água (deixe tampado para ferver mais rápido).

Adicione sal na panela com a batata. Quando começar a ferver, tire a tampa e deixe fervendo por mais 20 minutos ou até a batata cozinhar.

Descasque a cebola, corte ao meio e fatie. Corte a maçã em 4 luas, descasque, retire a semente do centro e corte cada lua em 4 pedaços (16 pedaços no total).

Tempere a bisteca com sal e pimenta do reino dos dois lados. Em uma frigideira pré-aquecida, adicione uma colher de sopa de óleo e frite a bisteca por 2 minutos de cada lado em fogo médio alto até começar a dourar. Retire as bistecas da frigideira e reserve (as bistecas vão cozinhar por mais tempo mais tarde).

Na mesma frigideira utilizada para a bisteca (não precisa lavar) adicione 10 g de manteiga e adicione a cebola fatiada. Mexa em fogo alto por 1 minuto e adicione a maçã. Deixe por mais 2 minutos ainda em fogo alto com uma tampa, mexendo ocasionalmente.

Adicione a cerveja na frigideira em fogo alto e deixe por 1 minutos para evaporar o álcool. Retorne as bistecas, tampe e deixe por mais 12 a 15 minutos em fogo médio-alto com a tampa. Não precisa mexer.

Dissolva o leite em pó com 120 ml de água (aproximadamente 1/2 xícara), misturando com uma colher. Escorra a água da batata, mantendo a batata na panela. Deixe em fogo baixo. Amasse a batata com um garfo. Adicione o leite e 10 g de manteiga e misture com o garfo. Tempere com sal e pimenta. Sirva junto com a bisteca e bom apetite!

E aí, o que achou desta receita? 🙂

    Apple Crumble de maçãs brasileiras

     

    Que tal aproveitar o final de semana para testar uma receita rápida e deliciosa? Recebi por aqui os ingredientes e o passo a passo para fazer o Apple Crumble, uma receita que é resultado da parceria entre o ProntoChef e o Clube da Maçã Brasileira.

    O Apple Crumble é uma sobremesa típica na Inglaterra e Estados Unidos que leva uma massa crocante e amanteigada sobre a fruta. E esta é a versão com maçãs 100% brasileiras, cultivadas nos pomares da região Sul do país.

    E abaixo compartilho a receita completa, para você experimentar essa maravilha por aí também. Lápis e papel (ou print) na mão:

    Ingredientes:
    4 maças brasileiras
    1 limão
    130 g de farinha de trigo
    130 g de açúcar cristal
    120 g de manteiga sem sal gelada
    20 g de açúcar mascavo
    1 g de canela

    Modo de fazer:
    Preaqueça o forno 180º C. Lave e corte a maçã em 4 partes na vertical e retire as sementes. Corte em cubos de aproximadamente 2cm.

    Em uma travessa que pode ir ao forno (sugestão de tamanho: 22cm x 30cm) adicione as maçãs, o açúcar mascavo, a canela e esprema o limão. Misture tudo com as mãos e reserve.

    Corte a manteiga em cubos de aproximadamente 1cm (muito importante a manteiga estar gelada).

    Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar cristal e a manteiga em cubos. Mexa tudo rapidamente com as mãos, usando as pontas dos dedos para ‘quebrar’ a manteiga em pedaços menores e ficar com um aspecto de farofa amarela. Dica: não mexa por muito tempo para a manteiga não derreter!

    Espalhe a farofa (crumble) sobre as maçãs e leve a travessa ao forno a 180° C por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até dourar o crumble. Vá observando com frequência após os 35 minutos, pois o crumble doura rapidamente.

    É só tirar do forno e servir. Eu coloquei uma bola de sorvete de creme para deixar este doce ainda melhor.

      Bolo de especiarias & maçã

       

      Que tal começar a semana com um bolo delicioso e super diferente?

      Semana passada fui assistir a uma aula na Cozinha Show, um espaço de culinária no Shopping Market Place promovido pelo festival Restaurant Week. Esta aula foi patrocinada pela marca tão querida Kitchenaid, a qual a chef Roberta Julião ~ do café Da Feira ao Baile ~ ensinou a receita de um bolo de especiarias com maçã. Depois da aula pudemos provar o bolo e posso afirmar: é maravilhoso! E depois de conseguir a receita, precisava compartilhar aqui para que você pudesse experimentar na sua casa.

      Eu vou reproduzir em breve para surpreender a família em um café da tarde. Vem conferir o passo a passo completo.

      Massa
      Ingredientes:
      1/2 xícara de leite integral
      100 gramas de manteiga
      1 xícara de açúcar refinado
      3 ovos
      160g de melado de cana
      1 colher chá de mix de confeiteiro Br Spices
      1 colher de café de canela em pó
      1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
      1/2 colher sopa de fermento
      Especiarias variadas (cardamomo, canela em pau, anis estralado, cravo, noz moscada ou outras de sua preferência)

      Modo de fazer:
      Unte 3 formas de 15 cm de diâmetro e fundo removível com manteiga e farinha, em seguida separe e pese todos os ingredientes. Separe as claras das gemas e reserve.

      Ferva o leite com as especiarias, desligue, coe e reserve.

      Na batedeira, bata em potencia máxima, as gemas com o açúcar e a manteiga por dez minutos.

      Diminua a potência da batedeira para mínima e adicione aos poucos a farinha, a canela, o leite e o melado intercalando-os até acabar. Reserve.

      Bata as claras em neve. Adicione o fermento à massa e misture levemente com a ajuda de uma espátula e depois incorpore com cuidado (sem bater ou misturar muito) as claras em neve à massa.

      Distribua 165 gramas de massa em cada forma e asse por aproximadamente 30 minutos em forno baixo pré-aquecido.

      Recheio de maçã
      Ingredientes:
      2 maçãs fuji
      2 maçãs verde
      1 colher chá de canela
      Suco de ½ limão
      1 colher de sopa de açúcar mascavo

      Modo de fazer:
      Rale as maçãs e reserve. Em uma frigideira em fogo baixo, misture as maçãs e todos os outros ingredientes e cozinhe-as em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Resfrie e reserve.

      Montagem
      Ingredientes:
      1 lata de doce de leite
      Maçã crocante desidratada

      Modo de fazer:
      Distribua o recheio de maçã entre as duas camadas de recheio, cubra a última camada com doce de leite e finalize com maçãs crocantes quebradas por cima.

      E aí, o que achou desta receita?
      Conta aqui 🙂