Sabores ajinomoto: receitas brasileiras

 

A convite da Ajinomoto, ontem tive o prazer em conhecer um projeto incrível: a cozinha dos Chefs Especiais, que promove a inclusão e capacitação de pessoas com Síndrome de Down. O projeto tem como objetivo ser facilitador de autonomia e oportunidades, promovendo o desenvolvimento humano e a valorização, para que essa expectativa de vida se eleve cada dia mais.

E a parceria entre Chefs Especiais e Ajinomoto rendeu um monte de delícias. Com a ajuda do Chef Guga Rocha e da Chef Luiza, eu e um grupo de pessoas pudemos nos reunir na cozinha ~ um dos meus lugares favoritos da casa ~ e aprender delícias nordestinas em uma noite super agradável.

Veja abaixo o passo a passo de três receitas super diferentes para testar por aí também.

Espetinho de banana com queijo coalho

Ingredientes:
3 espetos de queijo de coalho, cortados em cubos (200 g)
Rodelas de 1 banana-da-terra ou banana-prata cortadas ao meio
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de suco de laranja (200 ml)
2 colheres de sopa de SATIS!® Molho Shoyu Tradicional

Modo de fazer:
Monte 5 espetinhos em palitos para churrasco, intercalando o queijo e a banana.

Leve uma frigideira grande ao fogo alto e frite os espetinhos por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até o queijo ficar dourado. Reserve-os aquecidos.

Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 2 minutos, ou até o açúcar derreter e caramelizar. Junte o suco de laranja, aos poucos, e mexa por 5 minutos, ou até encorpar bem. Acrescente o SATIS!® e misture bem. Retire do fogo, regue os espetinhos e sirva em seguida.

Rendimento: 5 unidades.

Tempo de preparo: 20 minutos.

 

Moqueca de caju

Ingredientes:
6 cajus maduros e firmes, sem as castanhas (770 g)
3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Tipo Único
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas (300 g)
1/2 pimentão vermelho médio cortado em tirinhas (110 g)
1/2 pimentão amarelo médio cortado em tirinhas (110 g)
2 tomates maduros médios, em rodelas (280 g)
1/2 colher de chá de AJI-NO-MOTO®
1 colher de chá de sal
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1/2 xícara de chá de água (100 ml)
1/2 xícara de chá de castanhas de caju torradas, sem sal, quebradas
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Modo de fazer:
Com a ponta de um garfo, fure o caju em vários pontos e esprema ligeiramente com a mão para extrair o excesso de líquido. Corte em cubos médios e reserve.

Em uma panela média, coloque 1 colher de sopa de Azeite de Oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o caju e refogue por 3 minutos, ou até dourar ligeiramente. Transfira para um recipiente e reserve.

Na mesma panela, coloque o Azeite de Oliva restante e deixe aquecer. Junte a cebola e refogue-a por 2 minutos ou até murchar. Acrescente os pimentões, o tomate, o caju reservado, o AJI-NO-MOTO® e o sal, e misture cuidadosamente. Regue com o leite de coco e a água, e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos.

Retire do fogo, adicione as castanhas e o cheiro-verde, e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

Tempo de preparo: 30 minutos.

Dica: sirva com arroz branco e farofa de coco.

 

Farofa de coco

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Tipo Único
2 cebolas grandes cortadas em cubinhos (400 g)
1 xícara de chá de coco desidratado em flocos (50 g)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo
2 pitadas de sal
1 xícara de farinha de mandioca torrada (140 g)
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de fazer:
Em uma panela média, coloque a manteiga e o Azeite de Oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e refogue, mexendo às vezes, por 8 minutos ou até dourar. Acrescente o coco, o Tempero SAZÓN® e o sal, e refogue por mais 1 minuto. Adicione a farinha de mandioca e cozinhe por 2 minutos, mexendo sem parar.

Retire do fogo, salpique a cebolinha e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

Tempo de preparo: 25 minutos.

E agora, o prato pronto com as três receitas juntas:

Apenas uma delícia! Sabores super marcantes em um prato incrível. Vale a pena testar estas receitas por aí 🙂

    Receita do dia: tempero caseiro

    Esta semana quis testar uma receita diferente. Já tinha visto por aí algumas maneiras de fazer tempero caseiro de forma rápida e fácil. Então, decidi testar. Tinha um pé de manjericão que estava quase indo embora {tadinho, ele não resistiu por muito tempo ao calor de São Paulo} então para salvar o pouco que sobrou, usei na receita de temperos caseiro.
    É ótimo aproveitar as ervas que estão em casa pra fazer durarem mais e ainda proporcionar um sabor diferente às receitas. Veja como é fácil aproveitar, reaproveitar e reinventar!

    Ingredientes:
    Folhas de suas ervas favoritas
    1 vidro de azeite
    1 forminha de gelo

    Modo de fazer:
    Escolha as ervas que deseja congelar. Aqui em casa, além do manjericão coloquei um pouquinho de alecrim {você pode escolher a erva que quiser, de acordo com sua preferência}. Pique as folhas, sem os ramos. Cortei com a tesoura mesmo, pra facilitar o trabalho.

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    Preencha a forminha de gelo com aproximadamente 2/3 de ervas.

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    Acrescente o azeite, até que a forminha fique quase completa, misturando as ervas. Se não quiser optar pelo azeite, você pode usar manteiga sem sal também.

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    Cubra com um filme plástico e leve ao freezer para congelar.

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    Depois de congeladas, tire as ervas das forminhas e coloque em um recipiente, de volta ao freezer para não derreter. E, conforme a necessidade, temos um tempero pronto para massa, batata, etc.

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    Ontem eu testei aqui em casa com um risoto com açafrão e ficou uma delícia!

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    O tempero é suave e gostoso. Além de fácil de fazer, não desperdiça as ervas que temos em casa.
    Você tem alguma receita caseira por aí também? Manda pra gente testar!