Receita do dia: risoto de brie com limão siciliano

 

Que tal testar uma combinação surpreendente e deliciosa? E que além de tudo é super fácil de fazer? Ontem testei por aqui o risoto de brie com limão siciliano e amei! Veja abaixo o passo a passo desta receita incrível:

Ingredientes:
300g de queijo tipo brie em cubos
1/2 limão siciliano (suco e raspas)
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola bem picada
1 dente de alho picado
2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
1 taça de vinho branco
1,5 litro de caldo de legumes
Queijo parmesão ralado na hora
Tomilho e pimenta rosa para decorar

Modo de fazer:
Aqueça o caldo de legumes e o mantenha em fogo baixo.

Numa panela doure a cebola e o alho em uma colher de sopa de manteiga, junte o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a taça de vinho e o suco de limão, mexa um pouco e vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).

Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga e os cubos de queijo brie. Adicione as raspas de limão, mexa levemente, acerte o sal e sirva imediatamente com um ramo de tomilho e finalize com a pimenta rosa. Bom apetite!

E aí, o que achou desta sugestão de receita?
Conta aqui 🙂

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    Receita do dia: risoto de brie e confit de tomate

    Sim, estou ficando cada dia mais sofisticada! Ou tentando pelo menos…

    Sempre fui uma pessoa loucamente apaixonada por carboidratos. Falou em batata, pão, arroz e todos seus derivados, falou comigo. E quando o assunto é risoto, aí eu me interesso mais ainda.

    Procurando na internet, achei no blog Enfim Casada uma receita de risoto aparentemente fácil e ontem acordei inspirada para tentar reproduzir em casa. Li e reli a receita umas milhares de vezes, prestando atenção em todos os detalhes das fotos. E antes de começar a receita, pensei bastante. Como organizar os ingredientes pra não me perder e não começar a brigar com as panelas durante o procedimento? Afinal eram duas receitas, o que aumenta o nível de complexidade.

    Piquei toda a cebola, já deixei a garrafa de vinho aberta e as xícaras a postos para evitar qualquer ingrediente faltando. Pensem bem: eu com três bocas do fogão funcionando ao mesmo tempo, lendo a receita no computador e de olho nos ingredientes. É muita coisa pra uma pessoa só – principalmente pra quem tem certas limitações como eu.

    E, duas horas depois (sim, duas horas de preparo. Será que é normal isso?) o prato estava pronto. Nossa como eu fiquei feliz. Feliz e orgulhosa. Dessa vez o risco de incêndio diminuiu proporcionalmente à quantidade de louça suja que eu consegui produzir. E quer saber? Ontem eu não estava nem aí porque o resultado ficou ótimo! Tanto o risoto quanto o confit ficaram incríveis. Super recomendo. Ainda dá tempo de fazer para esta semana.

    Lição do dia: acho que preciso me arriscar mais na cozinha (e na vida!). Ultimamente tem dado certo!

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