Risoto de queijos e limão siciliano

Este risoto fez parte da Confraria de Comida e Mesa Posta, composta por @casadacaubi, @mimiminacozinha e @villapano. Esta receita foi feita para harmonizar com o pudim de pistache que viria a seguir e com a decoração que fizemos a seis mãos.

O resultado ~ tanto da decoração quanto das comidas ~ foi só amor. E você pode reproduzir por aí também. Todas as peças utilizadas nestas produções são da Villa Pano e as receitas estão aqui no blog e no instagram dos três perfis.

Ingredientes:
200g de queijo tipo brie em cubos
100g de queijo tipo gouda
1/2 limão siciliano (suco e raspas)
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola bem picada
1 dente de alho picado
2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
1 taça de vinho branco
1,5 litro de caldo de legumes
Tomilho e pimenta rosa para decorar

Modo de fazer:
Aqueça o caldo de legumes e o mantenha em fogo baixo.

Numa panela doure a cebola e o alho em um pouco de azeite, junte o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a taça de vinho e o suco de limão, mexa um pouco e vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).

Desligue o fogo, acrescente a manteiga e os cubos de queijo. Adicione as raspas de limão, mexa levemente, acerte o sal e sirva imediatamente com um ramo de tomilho e finalize com a pimenta rosa.

E aí, o que achou desta receita? Conta aqui! 🙂

    Queijo brie com mel e alecrim

    Que tal experimentar um aperitivo super fácil de fazer e que vai surpreender seus convidados? Eu testei e provei o queijo brie ao forno com mel e finalizado com alecrim e ficou maravilhoso! Uma verdadeira explosão de sabores acompanhado por torradinhas.
    Veja como fazer:

    Ingredientes:
    1 queijo brie redondo (200g)
    2 colheres de sopa de mel
    1 ramo de alecrim e tomilho
    Torradinhas variadas para acompanhar

    Modo de fazer:
    Preaqueça o forno a 180 graus por 15 minutos. Enquanto isso, coloque o queijo brie em um refratário que possa ir ao forno ~ por aqui escolhi um ramequin de cerâmica e regue com as 2 colheres de mel.

    Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que o queijo comece a derreter. Tempere com ramos de alecrim e tomilho e sirva à mesa com torradinhas.

    Bom apetite!

    E aí, o que achou desta receita? Conta aqui 🙂

      Receita do dia: risoto de brie com limão siciliano

       

      Que tal testar uma combinação surpreendente e deliciosa? E que além de tudo é super fácil de fazer? Ontem testei por aqui o risoto de brie com limão siciliano e amei! Veja abaixo o passo a passo desta receita incrível:

      Ingredientes:
      300g de queijo tipo brie em cubos
      1/2 limão siciliano (suco e raspas)
      2 colheres de sopa de manteiga
      1 cebola bem picada
      1 dente de alho picado
      2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
      1 taça de vinho branco
      1,5 litro de caldo de legumes
      Queijo parmesão ralado na hora
      Tomilho e pimenta rosa para decorar

      Modo de fazer:
      Aqueça o caldo de legumes e o mantenha em fogo baixo.

      Numa panela doure a cebola e o alho em uma colher de sopa de manteiga, junte o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a taça de vinho e o suco de limão, mexa um pouco e vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).

      Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga e os cubos de queijo brie. Adicione as raspas de limão, mexa levemente, acerte o sal e sirva imediatamente com um ramo de tomilho e finalize com a pimenta rosa. Bom apetite!

      E aí, o que achou desta sugestão de receita?
      Conta aqui 🙂

        Receita do dia: risoto de brie e confit de tomate

        Sim, estou ficando cada dia mais sofisticada! Ou tentando pelo menos…

        Sempre fui uma pessoa loucamente apaixonada por carboidratos. Falou em batata, pão, arroz e todos seus derivados, falou comigo. E quando o assunto é risoto, aí eu me interesso mais ainda.

        Procurando na internet, achei no blog Enfim Casada uma receita de risoto aparentemente fácil e ontem acordei inspirada para tentar reproduzir em casa. Li e reli a receita umas milhares de vezes, prestando atenção em todos os detalhes das fotos. E antes de começar a receita, pensei bastante. Como organizar os ingredientes pra não me perder e não começar a brigar com as panelas durante o procedimento? Afinal eram duas receitas, o que aumenta o nível de complexidade.

        Piquei toda a cebola, já deixei a garrafa de vinho aberta e as xícaras a postos para evitar qualquer ingrediente faltando. Pensem bem: eu com três bocas do fogão funcionando ao mesmo tempo, lendo a receita no computador e de olho nos ingredientes. É muita coisa pra uma pessoa só – principalmente pra quem tem certas limitações como eu.

        E, duas horas depois (sim, duas horas de preparo. Será que é normal isso?) o prato estava pronto. Nossa como eu fiquei feliz. Feliz e orgulhosa. Dessa vez o risco de incêndio diminuiu proporcionalmente à quantidade de louça suja que eu consegui produzir. E quer saber? Ontem eu não estava nem aí porque o resultado ficou ótimo! Tanto o risoto quanto o confit ficaram incríveis. Super recomendo. Ainda dá tempo de fazer para esta semana.

        Lição do dia: acho que preciso me arriscar mais na cozinha (e na vida!). Ultimamente tem dado certo!

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