Confraria: creme de cogumelos

Para encerrar uma noite fria de inverno, que tal experimentar um delicioso creme de cogumelos? Com uma mistura de sabores, esta receita faz parte da Confraria, feita por mim, @mimiminacozinha e @villapano e promete surpreender seus convidados.

Vem conferir o passo a passo dessa delícia:

Ingredientes para uma porção:
75 g de cogumelos Paris frescos
120 g de cogumelos shimeji
400 ml de caldo de legumes
1 1/2 colher de sopa de farinha
30 g de cebola ralada
20 g de manteiga
1/2 xícara de vinho branco seco
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
Sal a gosto

Modo de fazer:
Separe 1/2 xícara do caldo de legumes, dissolva a farinha nele e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga e leve os cogumelos picados. Mexa até que eles fiquem murchos. Depois, separe uma parte ~ cerca de 40 g ~ e reserve.

Com os cogumelos restantes na panela, acrescente a cebola e deixe fritar. Depois, adicione o vinho branco e mantenha em fogo baixo até o vinho praticamente secar. Em seguida, adicione o caldo de legumes e deixe reduzir.

Bata o conteúdo da panela em um mixer e volte à panela acrescentando o caldo de legumes com farinha que estava reservado. Mexa até engrossar.

Depois, acrescente o creme de leite fresco, acerte o sal e junte os cogumelos reservados. Deixe mais alguns minutos para engrossas e está pronto para servir. Bom apetite!

E aí, o que achou dessa receita? Conta aqui pra gente 🙂

    Confraria: receita de caldo verde

    Já que o frio continua, que tal começar a semana com uma receita deliciosa para aquecer o seu inverno? Nesta versão de caldo verde de @mimiminacozinha feita na Confraria com @villapano é possível fazer uma porção para uma receita rápida e super prática.
    Vem ver o passo a passo para testar hoje mesmo por aí!

    Ingredientes:
    400 ml de caldo caseiro
    30 g de cebola picada
    Fio de azeite
    50 g de linguiça portuguesa fatiada e sem pele
    200 g de batata picada
    30 g de couve picada
    Sal, pimenta e azeite a gosto

    Modo de fazer:
    Refogue a cebola no azeite, junte a linguiça fatiada e deixe fritar um pouco. Acrescente a batata picada e em seguida o caldo caseiro.

    Tampe a panela e deixe em fogo baixo até que as batatas fiquem macias. Com o garfo ou uma espátula, retire os pedaços de linguiça e reserve.

    Bata a sopa com o mixer até formar um creme homogêneo. Acerte o sal e a pimenta.

    Volte os pedaços de linguiça para a panela e acrescente a couve picada. Deixe o caldo apurar por cerca de cinco minutos.

    Desligue o fogo, regue com um fio de azeite e está pronto para servir! Bom apetite!

    E aí, o que achou desta receita? Conta aqui!! 🙂