Receitas de Natal com LG e Sal de Flor

 

Para quem acompanhou as redes sociais do blog, foi possível acompanhar o evento de Natal da LG em parceria com a querida Camila Masullo, do blog Sal de Flor. Minha mãe foi à cozinha da LG experimentar e aprender receitas para uma ceia de final de ano completa. E claro que não poderia deixar de compartilhar aqui essas delícias tão diferentes para surpreender sua família e amigos na ceia e fugir dos pratos tradicionais. Vem ver as sugestões.

Salpicão com frango defumado

Ingredientes:
1 frango defumado desfiado
2 copos de iogurte natural
1/4 de xícara de chá de azeite
1 colher de sopa de curry
5 maçãs do tipo Fuji
2 talos de salsão picados
1/3 de xícara de chá de uvas-passas brancas
2 limões espremidos
1 punhado de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/2 xíc. de Nozes picadas

Modo de fazer:
Numa tigelinha, hidrate as uvas-passas com água.

Em outra tigela, misture o iogurte natural, o azeite e o curry. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Passe as maçãs inteiras no mandolin para cortá-las em rodelas finas. As pontas das maçãs que sobrarem, pique para colocar no salpicão.

Num prato fundo, coloque o suco dos limões e passe as rodelas de maçã, para não escurecer.

Misture as maçãs picadas, o salsão, o frango, a salsinha picada, as uvas-passas hidratadas, nozes e o frango desfiado com o molho de iogurte preparado.

Faça um círculo com as rodelas de maçãs em um prato grande e coloque o salpicão ao centro  formando um “montinho”.

Salpique nozes.

Sirva a seguir ou leve à geladeira.

 

Farofa crocante de castanhas

Ingredientes:
500g de farinha de biju
100g de manteiga
50g de amêndoas torradas e picadas
50g de pistache torrado e picado
50g de castanha-do-pará torrado e picado
50g de caju torrado e picado
10g de gergelim preto torrado
10g de gergelim branco torrado
Sal a gosto
Pimenta calabresa

Modo de fazer:
Coloque as nuts em uma assadeira e leve ao forno por 10 min. para despertar os sabores, aromas.

Derreta a manteiga por 3 min. no micro-ondas.

Coloque a farinha de biju, mexa e leve ao micro-ondas por + 3 min. mexendo de vez em quando e acrescente a farinha de biju. Acrescente o sal, pimenta calabresa e nuts.

 

Tender com vinho e peras

Ingredientes:
Tender bolinha defumado: 1 kg
Cravo-da-índia
5 peras do tipo ercolini descascadas e cortadas em fatias
Vinho tinto seco: 2 xícaras de chá
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Raspas de 1 laranja
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de fazer:
Em uma tigela grande, coloque 1 colher de sopa de manteiga, a cebola e alho.

Leve ao micro-ondas por 3 minutos para refogar.

Acrescente o vinho, o açúcar, sal e folha de louro.

Volte ao micro-ondas por 20 minutos para reduzir, mexendo de vez em quando.

Coloque as peras, tempere com sal e pimenta-do-reino e leve ao micro por 5 minutos. Reserve.

Risque a superfície do tender com a ponta de uma faca, formando losangos.

Em cada cruzamento do losango, espete um cravo-da-índia. Acomode o tender numa assadeira e cubra com a outra colher de sopa de manteiga.

Cubra com papel-alumínio e leve a forno médio (180 °C) por 15 minutos.

Retire o papel, coloque a redução de vinho (sem as pêras), o ramo de alecrim e as raspas da casca de laranja.

Deixe assar por mais 10 minutos para dourar.

Sirva com as peras.

 

Arroz de amêndoas com champanhe

Ingredientes:
2 xícaras de arroz cru tipo agulhinha
2 xícaras de caldo de galinha
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de champagne
Fio de azeite

Modo de fazer:
Refogue a cebola e o alho na manteiga e fio de azeite por 3 minutos no micro.

Coloque o restante dos ingredientes, feche com plástico filme (deixando uma festinha aberta) e leve ao micro por 18 min.

Deixar descansando dentro do micro-ondas.

 

Sorvete de manjericão com framboesa

Ingredientes:
1 lata de leite condensando
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de chá de manjericão
1 caixa de framboesas
1 caixa de mirtilo
1 caixa de amora
Amoras para decorar
1 colher de sopa de açúcar
Suco de 1/2 limão

Modo de fazer:
Coloque em uma tigela, feche come leve ao plástico filme e leve ao freezer por aproximadamente 5 horas.

Retire do freezer, bata no liqüidificador e volte ao freezer para endurecer e servir.

Coloque as frutas vermelhas em uma tigela com o de açúcar e o limão espremido.

Leve ao micro por 5 minutos mexendo de vez em quando.

Leve à geladeira até a hora de servir.

 

 

 

E aí, o que achou das receitas para deixar suas festas de final de ano ainda mais deliciosas?
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    Os brownies “Da Feira ao Baile”

     

    Para quem acompanha o blog há algum tempo sabe o quanto eu amo brownies! E há algum tempo fui à Brastemp Experience para aprender novas receitas de massas e compartilhar aqui com vocês. A chef Roberta Julião, Da Feira ao Baile deu uma aula de massas de brownies com diversos recheios diferentes e mostrou aos alunos como é possível usar a criatividade para criar seu próprio sabor deste doce que a gente tanto curte fazer ~ e comer! Vem ver as receitas que eu aprendi, use sua imaginação para criar os recheios e aproveite!

    Brownie Belga

    Ingredientes:
    250 g de chocolate meio amargo
    225 g de manteiga
    190 g de açúcar refinado
    4 ovos
    4 g de extrato de baunilha
    80 g de farinha de trigo
    4 g de fermento em pó

    Modo de fazer:
    Unte três formas de fundo removível de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Pese e separe todos os ingredientes.

    Em um bowl, derreta os chocolates com a manteiga por 3 minutos em potência média. Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um fouet até que fique homogêneo e comece a espumar.

    Misture os chocolates e a manteiga derretidos, com os ovos, o açúcar e a baunilha até que se incorpore por completo.

    Com uma espátula, adicione a farinha de trigo e o fermento incorporando delicadamente à massa.

    Distribua 320 g de massa em cada forma e asse por aproximadamente 15 minutos em forno baixo pré-aquecido.

    Retire das formas, monte seu recheio entre as massas e está pronto para servir!

     

    Brownie Tradicional

    Ingredientes:
    360 g de manteiga
    2 xícaras de açúcar
    4 ovos
    1 xícara de chocolate em pó
    1 xícara de farinha de trigo
    1/2 colher de chá de extrato de baunilha
    1 pitada de sal
    1 colher de chá de fermento

    Modo de fazer:
    Unte seis formas de fundo removível de 15 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Pese e separe todos os ingredientes.

    Derreta a manteiga e reserve. Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um fouet até que fique homogêneo e comece a espumar. Incorpore a manteiga derretida na mistura.

    Com uma espátula, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o sal e o fermento incorporando-os delicadamente à massa.

    Distribua 160 g de massa em casa forma e asse por aproximadamente 30 minutos em forno baixo pré-aquecido.

    Retire das formas, monte seu recheio entre as massas e está pronto para servir!

     

    Brownie de Chocolate Branco

    Ingredientes:
    165 g de chocolate branco em gotas
    3 ovos
    140 g de manteiga
    150 g de açúcar refinado
    110 g de farinha de trigo
    1/2 colher de chá de baunilha
    1 colher de café de fermento em pó

    Modo de fazer:
    Unte 3 assadeiras de 15 cm e uma assadeira de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha.

    Derreta a manteiga e o chocolate branco e reserve.

    Bata os ovos com açúcar até espumar. Adicione o chocolate e a manteiga derretidos e misture. Adicione a farinha e misture com cuidado, somente o suficiente para incorporar a massa. Misture o fermento.

    Asse em forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

    Retire das formas, monte seu recheio entre as massas e está pronto para servir!

     

    Brownie de Cacau

    Ingredientes:
    360 g de manteiga
    2 xícaras de açúcar
    4 ovos
    2/3 de xícara de cacau em pó
    1/3 de xícara de cacau black em pó
    1 xícara de farinha de trigo
    1/2 colher de chá de extrato de baunilha
    1 pitada de sal
    1 colher de chá de fermento

    Modo de fazer:
    Unte seis formas de 15 cm de diâmetro e fundo removível com manteiga e farinha. Pese e separe todos os ingredientes.

    Derreta a manteiga e reserve.

    Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um fouet até que fique homogêneo e comece a espumar. Incorpore a manteiga derretida na mistura.

    Com uma espátula, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o sal e o fermento incorporando-os delicadamente à massa.

    Distribua 160 g de massa em casa forma e asse por aproximadamente 30 minutos em forno baixo pré-aquecido.

    Retire das formas, monte seu recheio entre as massas e está pronto para servir!

    E aí, o que achou dessas receitas?
    Conta aqui 🙂

      Christmas Food Market, a feirinha de Natal do Shopping Market Place

       

      Para quem ama Natal, não pode perder o evento deste final de semana. No próximo sábado e domingo ~ dias 2 e 3 de dezembro ~ o Shopping Market Place organiza o primeiro Christmas Food Market, um evento inspirado nos mercados europeus natalinos.

      Com gastronomia, presentes e música ao vivo, o evento promete diversão para toda a família. Com 12 barracas de presentes e comidinhas ~ com restaurantes deliciosos e renomados como Pobre Juan, Gajos, Imbiss, Lox Deli, MoDi, Pita, Sonheria e Tian ~ o Food Market oferece pratos exclusivos e de diversos países com preços de até R$ 20. Além disso, serão vendidas cervejas artesanais e drinks variados.

      Para as crianças, ainda haverá oficinas de ginger bread com aulas de bolachas recheadas. As aulas são gratuitas e todos poderão colocar a mão na massa. As sessões irão ocorrer a cada 20 minutos durante todo o evento.

      Aproveite o final de semana para curtir jazz e blues junto com a família.

      Nos encontramos lá?

      Christmas Food Market
      Dias 2 e 3 de dezembro
      Das 12h às 21h
      Entrada gratuita
      Área externa do shopping, no piso térreo

        Confraria Gallo e o ritual da Tiborna

         

        Para quem acompanha o blog nas redes sociais, viu que está rolando uma parceria muito legal com a marca de azeites Gallo. Fui convidada para fazer parte da Confraria Gallo para compartilhar experiências, conhecer os produtos, novas receitas e é claro, saborear muito azeite!

        E preciso confessar que depois que entrei para a Confraria, meu jeito de degustar azeite e usar este ingrediente na cozinha mudou completamente. Ao longo das próximas semanas vou postar por aqui algumas técnicas de degustação que aprendi para te ajudar a escolher o azeite que combina melhor com o seu paladar 😉
        São tantas opções e tantas variações que fica difícil escolher um único favorito. E descobri também que além das tradicionais receitas que estamos acostumados a ver por aí, também é possível ~ e delicioso ~ preparar doces com azeite. Em breve também postarei uma receita de brigadeiro com azeite surpreendente! Fiquem de olho por aqui.

        E uma das coisas mais legais que aprendi com esta Confraria foi o Ritual da Tiborna! Este ritual consiste em colocar porções de azeite em potinhos individuais e acrescentar temperos de acordo com o gosto de cada um ~ entre os temperos, é possível escolher e servir à mesa pimenta rosa, flor de sal, cúrcuma, açúcar mascavo, páprica, etc; E, seguida, disponha fatias de pão quentinho para que cada pessoa possa fazer sua mistura e ressaltar o sabor do azeite como preferir.

        Para reunir a família e amigos é uma delícia e impossível resistir! Já provei, servi aqui em casa e foi um sucesso. Vale a pena testar como entradinha, acompanhada por um bom vinho. É um jeito simples para confraternizar, compartilhar e dividir experiências de sabores e harmonizações.

        E aí, gostou deste ritual?
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          Bolo de especiarias & maçã

           

          Que tal começar a semana com um bolo delicioso e super diferente?

          Semana passada fui assistir a uma aula na Cozinha Show, um espaço de culinária no Shopping Market Place promovido pelo festival Restaurant Week. Esta aula foi patrocinada pela marca tão querida Kitchenaid, a qual a chef Roberta Julião ~ do café Da Feira ao Baile ~ ensinou a receita de um bolo de especiarias com maçã. Depois da aula pudemos provar o bolo e posso afirmar: é maravilhoso! E depois de conseguir a receita, precisava compartilhar aqui para que você pudesse experimentar na sua casa.

          Eu vou reproduzir em breve para surpreender a família em um café da tarde. Vem conferir o passo a passo completo.

          Massa
          Ingredientes:
          1/2 xícara de leite integral
          100 gramas de manteiga
          1 xícara de açúcar refinado
          3 ovos
          160g de melado de cana
          1 colher chá de mix de confeiteiro Br Spices
          1 colher de café de canela em pó
          1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
          1/2 colher sopa de fermento
          Especiarias variadas (cardamomo, canela em pau, anis estralado, cravo, noz moscada ou outras de sua preferência)

          Modo de fazer:
          Unte 3 formas de 15 cm de diâmetro e fundo removível com manteiga e farinha, em seguida separe e pese todos os ingredientes. Separe as claras das gemas e reserve.

          Ferva o leite com as especiarias, desligue, coe e reserve.

          Na batedeira, bata em potencia máxima, as gemas com o açúcar e a manteiga por dez minutos.

          Diminua a potência da batedeira para mínima e adicione aos poucos a farinha, a canela, o leite e o melado intercalando-os até acabar. Reserve.

          Bata as claras em neve. Adicione o fermento à massa e misture levemente com a ajuda de uma espátula e depois incorpore com cuidado (sem bater ou misturar muito) as claras em neve à massa.

          Distribua 165 gramas de massa em cada forma e asse por aproximadamente 30 minutos em forno baixo pré-aquecido.

          Recheio de maçã
          Ingredientes:
          2 maçãs fuji
          2 maçãs verde
          1 colher chá de canela
          Suco de ½ limão
          1 colher de sopa de açúcar mascavo

          Modo de fazer:
          Rale as maçãs e reserve. Em uma frigideira em fogo baixo, misture as maçãs e todos os outros ingredientes e cozinhe-as em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Resfrie e reserve.

          Montagem
          Ingredientes:
          1 lata de doce de leite
          Maçã crocante desidratada

          Modo de fazer:
          Distribua o recheio de maçã entre as duas camadas de recheio, cubra a última camada com doce de leite e finalize com maçãs crocantes quebradas por cima.

          E aí, o que achou desta receita?
          Conta aqui 🙂