Nhoque de mandioquinha com brie e mel

 

Que tal começar o final de semana com uma receita super diferente e muito gostosa? Experimentei esse prato na casa de uma amiga e AMEI! Uma mistura de sabores incrível que com certeza vai ser sucesso por aí: nhoque de mandioquinha com brie e mel é a sugestão de hoje. Veja como fazer e corre pra testar logo!

Ingredientes:
5oog de mandioquinha
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de parmesão ralado
1 gema de ovo
Noz moscada ralada na hora a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:
Descasque a mandioquinha, corte em pedaços menores e leve ao fogo com um pouco de água até ficar macia. Quando estiver macia, passe a mandioquinha pelo espremedor e em seguida junte a manteiga, o parmesão ralado fino. Agora junte a gema e tempere com sal e pimenta do reino.

Junte metade da farinha de trigo e comece a trabalhar a massa. Acrescente mais farinha, aos poucos, até dar o ponto e ela ficar lisa e homogênea.

Pegue um pouquinho de massa e coloque numa superfície enfarinhada e com as pontas dos dedos, abra a massa até ficar fininha. Corte a massa em círculos de aproximadamente 4 cm e em um dos círculos coloque um quadradinho de brie e um pouco de mel por cima. Sobreponha outro círculo de massa sobre o brie e com as pontas dos dedos vá amassando e fechando o nhoque, em seguida modele com as mãos para que ele fique arredondado.

À medida que for moldando os nhoques, vá acomodando eles numa superfície forrada com papel manteiga. A receita por aqui rendeu 36 nhoques.

Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e vá grelhando os nhoques, de amos os lados, até ficarem levemente dourados. Quando os nhoques estiverem grelhados, vá arrumando eles diretamente nos pratos que serão servidos ou numa travessa (cubra o fundo do prato ou da travessa com o molho pesto). Em seguida, decore com tomatinhos cereja cortados em quatro partes e folhinhas de manjericão.

Sirva imediatamente.

E aí, o que achou desta sugestão para o final de semana?
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    Receita do dia: nhoque de ricota

     

    Que tal começar a semana ao estilo de Rita Lobo? Este final de semana, uma super amiga cozinhou este prato e foi um sucesso: nhoque de ricota na manteiga é uma receita da Rita Lobo prática, simples e com sabor surpreendente! Vale a pena provar 🙂
    Vem ver como fazer.

    Ingredientes:
    1 ricota (cerca de 450 g)
    2 ovos
    1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado fino (cerca de 50g)
    1/2 xícara de chá de farinha de trigo
    1 colher de chá de sal
    4 colheres de sopa de manteiga
    Queijo parmesão em lascas e folhas de sálvia a gosto para servir

    Modo de fazer:
    Coloque a ricota numa tigela grande e, com as mãos, quebre e esfarele em pequenos pedaços.

    Numa tigelinha separada, quebre os ovos, um de cada vez, e junte à ricota – se um estiver estragado você não perde a receita. Adicione o queijo ralado e o sal e amasse bem com as mãos para misturar. Junte a farinha e amasse novamente, até formar uma massa lisa. Cubra com filme e deixe na geladeira por 15 minutos para firmar.

    Para modelar os nhoques: com as mãos, separe uma porção da massa, enrole do tamanho de uma bola de gude e achate levemente. Transfira para uma assadeira e repita o mesmo processo com o restante da massa. Se preferir, faça rolinhos e, com uma faca, corte a cada 2 cm para formar os nhoques.

    Leve ao fogo alto uma caçarola média com água. Assim que ferver, adicione 1 colher de sopa de sal. Com uma escumadeira, mergulhe cerca de 15 nhoques por vez. Deixe cozinhar por mais 2 minutos depois que subirem à superfície. Pesque os nhoques cozidos com a escumadeira, escorrendo bem a água, e transfira para uma travessa. Cozinhe o restante e reserve 1 xícara de chá da água do cozimento – ela será utilizada para fazer o molho.

    Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, adicione 1 colher de sopa de manteiga e disponha metade dos nhoques na frigideira. Deixe por cerca de 2 minutos. Vire com uma espátula e deixe por mais 1 minuto para dourar por igual. Transfira para um prato e repita com a outra metade, adicionando 1 colher de sopa de manteiga a cada leva.

    Mantenha a frigideira em fogo médio e adicione o restante da manteiga e algumas folhas de sálvia. Assim que derreter, regue com ½ xícara de chá da água do cozimento. Desligue o fogo e mexa a frigideira, delicadamente, fazendo movimentos circulares até formar um molho liso – ao misturar com a espátula a gordura pode se separar do molho. Se desejar um molho mais ralo, adicione, aos poucos, o restante da água do cozimento e ligue o fogo novamente apenas para aquecer. Transfira para uma molheira.

    Sirva os nhoques de ricota com o molho de manteiga, queijo parmesão em lascas e folhas de sálvia fresca a gosto.

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      Nhoque com molho de linguiça ao vinho do Jamie Oliver

       

      Para esta semana, a San trouxe uma receita deliciosa do Jamie Oliver: nhoque com molho de linguiça ao vinho. Nada mal né? O nhoque caseiro a gente já fez no blog e você pode conferir a receita completa clicando aqui. Hoje, a San vai mostrar o molho de linguiça ao vinho. Veja como é fácil e o resultado, delicioso:

      Ingredientes:
      4 linguiças apimentadas
      2 ramos de alecrim
      250g de brócolis
      700 ml de molho de tomate
      120 ml de vinho tinto
      400 g de nhoque pronto
      Sal e pimenta do reino a gosto

      Modo de fazer:
      Cozinhe o brócolis até ele ficar al dente, depois retire com uma escumadeira, corte grosseiramente e reserve a água.
      Retire a pele da linguiça e em uma panela frite por 3 minutos (não precisa de óleo).

      Acrescente o alecrim e cozinhe até a linguiça ficar bem frita. Acrescente o vinho e deixe o álcool evaporar e depois acrescente o brócolis e o molho de tomate e deixe cozinhar até levantar fervura.

      Enquanto isso, coloque o nhoque para cozinhar na mesma agua do brócolis, quanto o nhoque subir está pronto.

      Escorra a massa, junte com o molho e está pronto para servir.

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        Dia 29: nhoque da fortuna

        Desejos e simpatia (pra dar aquele empurrãozinho) nunca são demais. Principalmente na virada do ano, em que temos tantos sonhos e vontades de realizações. E em 99,9% das pessoas que desejam alguma coisa, dinheiro está entre elas. Aproveitando a oportunidade, vou fazer hoje a simpatia do nhoque da fortuna para me trazer além do dinheiro, prosperidade durante o próximo ano.

        Segundo a lenda italiana, quando um andarilho bateu à porta de uma família pobre pedindo comida no dia 29 de dezembro. O único alimento que os donos da casa tinham era nhoque, que foi dividido igualmente entre todos: cada um recebeu uma porção com sete unidades. De tão humilde, a casa não tinha cadeiras e por isso todos comeram em pé. Como agradecimento, ao partir o andarilho deixou moedas embaixo do prato. Logo depois, a família viveu sem dificuldades financeiras e, a partir dessa data, as pessoas da região começam a se reunir todo dia 29, repetindo a cena com o pedido de prosperidade.

        Vale a pena aproveitar a oportunidade para reunir a família, comer uma massa e fazer um desejo.

        Como fazer a simpatia: coloque qualquer nota de dinheiro embaixo do prato de nhoque (arranjei uma moedinha em dólar, pra dar mais sorte!), faça um pedido e, em pé, coma as sete primeiras garfadas. Você pode fazer sete pedidos ou desejar sete vezes a mesma coisa. Depois de comer o prato, guarde o dinheiro durante o ano na carteira para lhe trazer fortuna.

         

        nhoquedaFortuna

        Lição do dia: sonhar e desejar nunca é demais.