Que tal preparar a quinoa de um jeito diferente, super nutritivo e saboroso? Testei por aqui este grão na versão salada com cebola roxa, abacate e tomate e ficou deliciosa além de super fácil de fazer. E como acompanhamento, fiz um hambúrguer de salmão com balsâmico. Veja o passo a passo para experimentar esta receita por aí também:
Ingredientes: 1 xícara de chá de quinoa cozida 1/2 tomate picado 1/2 cebola roxa picada 1 colher de sopa de cebolinha verde picada 1/2 limão siciliano espremido 6 tomates cerejas picados Sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de fazer: Prepare a quinoa igual arroz. Frite um pouco de alho e cebola em um pouco de azeite, coloque a quinoa bem lavada e escorrida e acrescente a água quente na proporção indicada (2 partes de água para 1 de quinoa). Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos ou até secar a água.
Em seguida, misture todos os ingredientes à quinoa cozida, deixando o abacate por último. Finalize com azeite e sal. Está pronto para servir. Bom apetite!
Para quem me acompanha há um tempo por aqui e pelo instagram (se não conhece, siga a @casadacaubi) já viu que estou tentando mudar os meus hábitos alimentares. Não está sendo nada fácil para quem é fã de carteirinha de pizza, macarrão e pão francês, mas, aos poucos, a gente vai aprendendo a gostar de alimentos diferentes e mais saudáveis e descobre que comer bem pode ser gostoso.
Uma
descoberta nessa minha nova fase foi a quinoa. Sempre torcia o nariz para
experimentar, mas depois que aprendi algumas receitas e todas as propriedades
positivas deste ingrediente, comecei a gostar.
A quinoa
é uma semente nativa da Cordilheira dos Andes e é utilizada desde os tempos dos
Incas. Ela é conhecida como ‘grão de ouro’ por ser considerado um alimento rico
em nutrientes e pode ser encontrado no mercado em grão, farinha ou em flocos.
Ela é da
mesma família do espinafre e é muito rico em fibras, proteínas, vitaminas do
complexo B, cálcio, ferro e antioxidantes. A quinoa não contém glúten e é um
dos alimentos mais complexos que
existem.
Cada 100 gramas de quinoa contêm 15 g de proteínas, 68 g de carboidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 calorias. Ela pode substituir o trigo na produção de farinha, a soja na produção de óleo, o milho para biodiesel e o arroz na alimentação.
A quinoa ajuda para quem quer ganhar massa magra e
perder peso. Ela é
fonte de fibras que fazem com que a liberação de glicose no sangue ocorra mais
lentamente, o que evita os picos glicêmicos. Com isso, há um menor acúmulo de
gordura no corpo, além de haver um prolongamento da sensação de saciedade.
Um dos
pontos mais importantes antes de consumir a quinoa é a sua higienização. A
quinoa contém saponina, o que deixa o grão mais amargo. Antes de cozinhar,
coloque a quinoa em uma peneira bem fina e deixe a água escorrer bem, mexendo
com os dedos de vez em quando. Depois de lavado, o grão está pronto para o
consumo.
Para quem me acompanha há um tempo por aqui e pelo instagram (se não conhece, siga a @casadacaubi) já viu que estou tentando mudar os meus hábitos alimentares. Não está sendo nada fácil para quem é fã de carteirinha de pizza, macarrão e pão francês, mas, aos poucos, a gente vai aprendendo a gostar de alimentos diferentes e mais saudáveis e descobre que comer bem pode ser gostoso.
Uma
descoberta nessa minha nova fase foi a quinoa. Sempre torcia o nariz para
experimentar, mas depois que aprendi algumas receitas e todas as propriedades
positivas deste ingrediente, comecei a gostar.
A quinoa
é uma semente nativa da Cordilheira dos Andes e é utilizada desde os tempos dos
Incas. Ela é conhecida como ‘grão de ouro’ por ser considerado um alimento rico
em nutrientes.
Ela é da
mesma família do espinafre e é muito rico em fibras, proteínas, vitaminas do
complexo B, cálcio, ferro e antioxidantes. A quinoa não contém glúten e é um
dos alimentos mais complexos que
existem.
Cada 100 gramas de quinoa contêm 15 g de proteínas, 68 g de carboidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 calorias. Ela pode substituir o trigo na produção de farinha, a soja na produção de óleo, o milho para biodiesel e o arroz na alimentação.
No próximo post vai ter uma receita deliciosa com quinoa, não perca! 🙂
