Receita de sorvete de flores de lavanda

Para os fãs de lavanda: esta receita é para você! Depois de começar a cultivar essa flor no sítio, estou ainda mais apaixonada e resolvi testar a receita de sorvete de flores de lavanda. E acredite: o resultado é surpreendente.

Ou seja, você precisa testar por aí também!

Comecei a minha paixão por lavandas quando fiz uma viagem para Cunha, no interior de São Paulo. Conhecida por seus lavandários, vale a pena a visita para sentir o aroma e a beleza das plantações de lavanda bem de pertinho.

Então, quis testar e plantei algumas mudas no sítio. E deu muito certo! Elas se adaptaram super bem à nossa terra e ao clima do interior. E na primeira colheita, procurei uma receita especial para testar: sorvete de lavanda.

Com ingredientes simples e preparo fácil, vale a pena experimentar por aí.

Receita de sorvete de flores de lavanda
Receita de sorvete de flores de lavanda
Receita de sorvete de flores de lavanda

Receita de sorvete de flores de lavanda

Ingredientes:
1 litro de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de flores de lavanda desidratadas
4 gemas de ovo
2 xícaras de iogurte natural integral
1/2 xícara de mel

Modo de fazer:
Primeiramente, em fogo baixíssimo, sem deixar ferver, junte numa panela o creme de leite fresco e a lavanda.

Então, passe as 4 gemas por uma peneira fina e reserve. Mexa delicadamente por 20 minutos, sempre mantendo o creme com a lavanda aquecido, mas sem ferver. Eu usei um fouet para mexer sem parar.

Quando der 15 minutos na panela, junte as gemas de ovo ao creme e em seguida, mexa um pouco mais vigorosamente, de modo que o creme engrosse um pouco e não empelote.

Assim que der os 20 minutos, desligue o fogo e mexa a mistura por mais 5 minutos. Nesse meio tempo, tampe a panela e deixe descansar até o creme voltar à temperatura ambiente, cerca de uma hora.

Então, coe o creme para separar as flores secas de lavanda, transfira o creme para um pote com tampa e guarde na geladeira até o dia seguinte.

Enfim, no dia seguinte, leve o creme da geladeira ao liquidificador e junte os demais ingredientes, o iogurte e o mel.

Por último, bata bem e transfira para um recipiente para bater na batedeira. Bata rapidamente em velocidade baixa e leve ao freezer. Deixe por cerca de uma hora, tire e bata mais um pouco.

Então, repita esse procedimento até que o sorvete fique na consistência desejada. E está pronto para servir!

Receita de sorvete de flores de lavanda

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    Sorbet de manga

    Que tal preparar um doce refrescante, fácil de fazer e super saudável? Aprendi essa receita com a Rita Lobo e quis reproduzir por aqui. O resultado foi um sucesso, principalmente para os dias quentes do verão.

    O sorbet de manga é uma ótima opção para matar a vontade de comer um docinho mas sem pesar a consciência. E é super prático para preparar. Vem conferir o passo a passo e experimente hoje mesmo.

    Ingredientes:
    2 mangas maduras
    Suco de 1/2 limão

    Modo de fazer:
    Descasque e corte as mangas em pedaços médios. Transfira para uma assadeira e leve ao congelador – evite amontoar os pedaços, assim eles ficam soltos depois de congelados. Deixe por pelo menos 4 horas até congelar (se preferir, congele na noite anterior ao preparo).

    Retire a manga do congelador e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos antes de bater – assim você não quebra o processador e o sorvete atinge o ponto mais rápido.

    Coloque os pedaços de manga congelados no processador, junte o caldo de limão e comece a bater no modo pulsar para triturar os pedaços da fruta. Continue batendo em velocidade alta até ficar bem cremoso com a consistência de sorvete, por cerca de 10 minutos – na metade do tempo, pare de bater e misture os pedaços com uma espátula para bater por igual. O processo é demorado, mas acredite, quanto mais tempo bater mais cremoso fica. Sirva a seguir.

    E aí, o que achou dessa receita? Me conta aqui 🙂

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