Receita do dia: risoto de lula

 

Esta semana recebi por aqui uma super novidade: a nova embalagem de arroz arborio La Pastina de 500g; perfeito pra reunir a família e os amigos e fazer aquele risoto delicioso. E, junto com o risoto também recebi dois pacotes de tinta de lula para testar uma receita de risoto de lula. Além de fácil de fazer, ficou uma delícia e eu não poderia deixar de compartilhar a receita por aqui. Veja o passo a passo, conheça as novidades da marca e teste por aí hoje mesmo.

Ingredientes:
500g de arroz arborio
1 cebola
2 dentes de alho
350g de lulas pequenas
2 litros de caldo de peixe ou legumes
2 saquinhos de 4g cada de tinta de lula
100g de manteiga
1 maço de salsinha
1/2 copo de vinho branco seco
Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Limpe as lulas e corte em rodelinhas.

Corte o alho e a cebola em pedacinhos. Esquente o azeite e um pouco de manteiga em uma panela e refogue o alho e a cebola até que murchem.

Junte as rodelas de lula e deixe até ganhar sabor. Regue com vinho branco e deixe até o álcool evaporar.

Adicione o arroz e deixe tostar por alguns minutos sempre mexendo. Junte 4g de tinta de lula e mexa até colorir de maneira uniforme. Tempere com sal e pimenta do reino.

Adicione aos poucos o caldo de peixe fervente, mexendo de vez em quando, até que o risoto fique al dente (aproximadamente 15 minutos).

Com o fogo desligado, acrescente a manteiga ou um fio de azeite e mais 4g de tinta de lula e misture bem.

Deixe repousar por alguns minutos, decore com salsinha a gosto e está pronto para servir. Bom apetite!

E aí, o que achou desta receita?
Conta aqui 🙂

    Risoto de palmito e queijo brie

     

    Que tal começar o final de semana com uma receita deliciosa e super prática? O risoto de palmito com queijo brie é a nossa sugestão de hoje, para servir para a família e amigos. O resultado foi um sucesso! Veja o passo a passo para repetir por aí:

    Ingredientes:
    600g de palmito picados em rodela
    300g de queijo tipo brie em cubos
    2 colheres de sopa de manteiga
    1 cebola bem picada
    2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
    1 taça de vinho branco
    1,5 litro de caldo de legumes
    Queijo parmesão ralado na hora
    Alecrim para decorar

    Modo de fazer:
    Aqueça o caldo de legumes e o mantenha em fogo baixo.

    Numa panela doure a cebola, junte o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a taça de vinho, mexa um pouco e vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos). Junte ao arroz o palmito picado e continue misturando delicadamente, para ele fique macio sem desmanchar.

    Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga e os cubos de queijo brie. Mexa levemente, acerte o sal e sirva imediatamente com um ramo de alecrim. Bom apetite!

    E aí, o que achou deste prato para testar e inovar no final de semana?
    Conta aqui 🙂

      Risoto de limão siciliano e camarões

       

      Que tal fazer um almoço diferente para este domingo? Testei essa receita por aqui ontem e preciso confessar: ficou incrível! Uma mistura de sabores super suave e deliciosa, o risoto de limão siciliano e camarão é uma ótima opção para reunir a família e testar uma receita diferente. Veja como fazer aqui.

      Ingredientes:
      600g de camarões limpos
      2 colheres de sopa de manteiga
      1 cebola bem picada
      2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
      1 taça de vinho branco
      1,5 litro de caldo de legumes
      Raspas de 1 limão siciliano
      Queijo parmesão ralado na hora

      Modo de fazer:
      Tempere os camarões com suco de limão siciliano e sal, deixe descansar por meia hora. Enquanto isso, aqueça o caldo e o mantenha em fogo baixo.

      Numa panela, doure os camarões na manteiga e reserve. Na mesma panela doure a cebola, junte o arroz e as raspas de limão e refogue por 2 minutos. Vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).

      Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga e os camarões. Acerte o sal e sirva imediatamente.

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      E aí, o que achou?
      Me conta 🙂

        Risoto de aspargos com brie

         

        Faaaaaaala galera, tudo tranquilo?

        Hoje trouxe para vocês uma receita bem legal e fácil para dar uma incrementada no almoço/jantar de final de ano ou para impressionar a galera. A receita é um risoto de aspargos com queijo brie. Como diriam alguns amigos essa é uma receita “PHINA” rsrsrsrs, mas que é super fácil de fazer e que cai super bem com uma carne.

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        Ingredientes:
        6 aspargos
        1 cebola média
        2 xícaras de arroz arbóreo
        150g queijo tipo brie
        1000ml de caldo de legumes
        3 colheres de sopa de manteiga
        100ml de vinho branco
        Sal e pimenta do reino a gosto
        Queijo parmesão ralado a gosto

        Modo de preparo:

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        O primeiro passo é preparar o caldo de legumes e mantê-lo aquecido enquanto colocamos gradualmente no risoto. O caldo pode ser aqueles de tablete/saquinho que compramos no mercado ou se você preferir pode fazer ele em casa mesmo.

        Depois do caldo pronto vamos picar a cebola e os aspargos. E colocar em uma panela aquecida com uma colher de manteiga.

        Refogue bem até as cebolas ficarem bem douradas, depois acrescente o arroz e deixe refogar mais um pouco. Depois disso acrescente um terço do caldo e o vinho branco.

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        É importante sempre ficar mexendo o risoto enquanto ele cozinha, assim que você perceber que secou bem pode acrescentar mais um terço do caldo e continuar mexendo até secar novamente e acrescentar o resto do caldo. Lembrando que o caldo deve estar quente em todo o processo.

        Prove o arroz e se achar que ele ainda está duro pode acrescentar um pouco mais de água (também tem que estar aquecida). Coloque o queijo brie picado em cubinhos, o queijo parmesão e as duas colheres de manteiga. Como o caldo já é temperado é importante deixar para acertar o sal e pimenta no final da receita.

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        Prontinho, o risoto fica mais gostoso quando é finalizado no momento de servir, então é da panela para o prato e ai é só aproveitar. Espero que tenham gostado e tentem fazer a receita. Qualquer duvida ou sugestão é só deixar nos comentários e bora aproveitar essa época do ano que é muuuuuito boa.

        Grande Abraço, Feliz Natal e até a próxima, fuuuuuiiii!!!!

         

          Receita do dia: risoto Claude Troisgros

          Atenção querido leitor! Esta é a melhor receita deste blog até agora! É incrivelmente fácil e saborosa… se você tiver convidados em casa, aí vai a sugestão para impressionar à mesa.

          Dessa vez eu mexi os ingredientes e a San leu a receita: estamos evoluindo. Essa foi a receita para fecharmos o ano com chave de ouro aqui em casa. Aguardem que estamos preparando milhões de surpresas, receitas e outras coisinhas para agradar e surpreender, além de incentivar as pessoas à cozinha, mostrando que é possível ser dona de casa, cozinheira e executiva sem perder o charme da mulher moderna ou sair do salto.

          Desejamos a todos um maravilhoso ano de 2013 com muitas e muitas novidades! Anote esta receita porque vale muito a pena. Tiramos do livro abaixo, do cozinheiro Claude Troisgros.

          Sem título

          Receita:

          Ingredientes:

          Para o risoto:
          300 g arroz arbóreo
          2 colheres de sopa de cebola picada
          1 colher de sopa de alho
          200 ml de vinho branco seco
          1 litro de caldo de legumes (ferver um litro de água e dissolver 1 tablete de caldo de legumes)
          1 colher de sopa de manteiga
          300 g de queijo brie
          4 fatias de presunto de parma
          folhas de manjericão

          Para o molho:
          1 pacote de molho de tomate
          1 colher de sopa de azeite
          1 colher de sopa de alho

          Modo de fazer:
          Risoto: coloque a manteiga a cebola e o alho e deixe a cebola ficar transparente, depois acrescente o arroz e frite o arroz por aproximadamente dois minutos, depois comece a acrescentar o caldo de legumes (que deve estar sempre quente, por isso o ideal é deixar o caldo sempre em fogo baixo) aos poucos para o arroz cozinhar. Quando o arroz estiver al dente acrescentar o queijo brie e o presunto parma, deixe cozinhar por mais três minutos e desligar o fogo, colocar as folhas de majericão e deixar descansar por três minutos.

          Molho: refogue o alho no azeite até dourar e coloque o molho para ferver. Acrescente uma pitada de sal e algumas folhas de manjericão. Servir com uma colher de molho de tomate em cima e uma flor de presunto de parma para decorar. E pronto para servir!

           

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          Lição do dia: que marravilha!!