Receita do clássico ceviche peruano

Uma receita fácil e deliciosa

Que tal se transportar para o Peru e preparar uma receita do clássico ceviche peruano? Além de fácil, esta receita é deliciosa e combina muito com o verão.

Eu aprendi a fazer esta receita com o chef Oscar Sandoval ao longo da Peru Week, para divulgar o turismo neste país tão incrível. O ceviche é um dos pratos mais tradicionais do país então, vale a pena experimentar por aí esta receita.

Receita do clássico ceviche peruano

Receita do clássico ceviche peruano
Receita do clássico ceviche peruano

Primeiramente, faça o leite de tigre
Ingredientes:
160 g de peixe
250 ml de leite espremido
1 dente de alho
1 talo de salsão
5 g de gengibre
1 cebola branca pequena
Uma pimenta dedo de moça
1 colher de chá de sal

Modo de fazer:
Comece pelo caldo de peixe. Em uma panela, coloque 500 ml de água com 40 g de peixe em fogo médio. Então, desligue o fogo assim que ferver e separe para esfriar.

Em seguida, coe o caldo frio em um liquidificador e bata junto com o restante dos ingredientes. O leite de tigre está pronto. Reserve para adicionar a seguir ao ceviche.

Para a receita do clássico ceviche peruano
Ingredientes:
260 g de filé de peixe branco (robalo, linguado ou pescada amarela)
1 cebola roxa pequena
1 pimenta dedo de moça
2 limões
Sal a gosto
5 g de salsão picado
Coentro a gosto

Modo de fazer:
Primeiramente, corte o peixe em cubos de aproximadamente 2 cm e então coloque em uma vasilha com uma pedra de gelo e tempere com sal. Reserve.

Depois, esprema os limões e misture com o leite de tigre já pronto. Em seguida, coloque a cebola cortada à juliana, a pimenta dedo de moça picada sem as sementes e o coentro picado. Então, coloque em um prato fundo e está pronto para ser servido.

E então, o que achou desta receita? Conta aqui o que achou!

    Receita do dia: Salmão em crosta de ervas

     

    Que tal começar o dia com uma receita super gostosa que a San preparou especialmente pro blog? Diretamente da Panelinha pra cá, o salmão em crosta de ervas é fácil de fazer e fica uma delícia! Confira o passo a passo abaixo para testar hoje mesmo:

    Ingredientes:
    2 tranches de salmão (sem pele e sem espinhos)
    ½ colher de sopa de tomilho seco
    ½ colher de sopa de alecrim seco
    ½ colher de sopa de orégano seco
    ½ colher de chá de alho desidratado
    ½ colher de chá de semente de cominho
    ½ colher de sopa de páprica
    ½ colher de chá de sal
    2 colheres de sopa de azeite

    Modo de fazer:
    Numa tábua, pique fino o tomilho, o alecrim, o orégano, o alho e a semente de cominho. Misture com a páprica e o sal (se preferir, bata todos os ingredientes num miniprocessador).

    Num prato, coloque a mistura de temperos e empane as tranches de salmão dos dois lados (não é necessário cobrir as laterais).

    Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e coloque as tranches de salmão, com a crosta em contato com o fundo da frigideira. Deixe dourar, sem mexer, por cerca de 2 minutos até dourar. Vire delicadamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Se as tranches forem muito finas, diminua o tempo de cocção.

    E é só servir com o acompanhamento de sua preferência!

    E aí, o que achou desta receita?
    Conta aqui 🙂

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      Wrap de salmão com abacate

       

      Quer uma receita fácil, prática, leve e que é a cara do verão? Inventei, adaptei e testei por aqui o wrap de salmão com abacate e ficou uma delícia! Ideal para o lanche da tarde com um vinho branco bem gelado para acompanhar. Veja o passo a passo para testar por aí também:

      Ingredientes:
      1 abacate picado em pedaços bem pequenos
      250 g de salmão picado em cubos (pode pedir na peixaria pra cortar como ceviche)
      1 limão tahiti
      4 ‘discos’ Rap10
      Sal, pimenta a gosto
      Mostarda dijon

      Modo de fazer:
      Leve os ‘discos’ de Rap10 ao fogo em uma frigideira apenas para que a massa não fique crua. Importante atentar-se para que ela não endureça nem fique crocante quando sair do fogo. Reserve.

      Em uma tigela coloque o abacate picado em pedaços bem pequenos e tempere com limão, sal e pimenta a gosto. Reserve.

      Em outra tigela, tempere o salmão com sal, pimenta e mostarda dijon a gosto. Se preferir, pode deixar a mostarda em um potinho separado para que os convidados coloquem ou não a mostarda. Aí fica de acordo com a preferência de cada um.

      Para a montagem do wrap, coloque o Rap10 em um prato e de um lado, coloque o abacate e o salmão temperados – apenas de um lado da massa, para que fique fácil para enrolar depois. E, assim que rechear o wrap, embrulhe o recheio e enrole a massa formando um canudo. Corte ao meio para que fique mais fácil para comer.

      E está pronto para servir!

      E aí, o que achou desta receita? Conta aqui 🙂

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