Receita do dia: um risoto surpreendente

Risoto de pesto com tomates, queijo coalho e raspas de limão

Então hoje temos um desafio por aqui. Convidei a Cynthia do @menudodia para criar uma receita com o que eu tinha na minha geladeira. E o desafio foi enorme já que fizemos tudo isso à distância. Ou seja, ela criou uma receita online e eu cozinhei em casa. E o resultado foi a receita do dia: um risoto surpreendente de pesto com tomates, queijo coalho e raspas de limão.

Veja abaixo o passo a passo dessa delícia para fazer por aí porque uma das minhas especialidades é o risoto. Mas desta vez, a Cynthia surpreendeu e muito. Portanto, recomendo você experimentar essa receita por aí também.

A receita de um risoto surpreendente

Ingredientes:
Litro de água
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara de chá de arroz arbóreo
Taça de vinho
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de molho pesto
6 tomatinhos cereja
1 colher de sopa de tempero de alho
1 pedaço de queijo coalho
Azeite e sal a gosto
Queijo parmesão ralado
Raspas de 1 limão

Modo de fazer:
Primeiramente, aqueça o caldo de legumes e o mantenha em fogo baixo.

Enquanto isso, em outra panela, doure o tempero de alho em um pouco de azeite, junte o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a taça de vinho, e então mexa um pouco e vá adicionando 1 concha de caldo por vez. Mexa sem parar. Então, adicione o molho pesto e continue mexendo.

Em seguida, volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).

Enquanto isso, em uma frigideira, frite pedaços do queijo coalho com o tomate até ficarem bem dourados. Reserve.

Na panela do risoto, desligue o fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão.

Finalmente, é só empratar: sirva o risoto e disponha o queijo coelho e os tomates. Finalize com as raspas de limão. Então, está pronto para servir. Bom apetite!

Receita do dia: um risoto surpreendente
Receita do dia: um risoto surpreendente de pesto com limão

E então, vem pro Youtube da Caubi conferir em detalhes como foi este desafio:

E aí, o que achou desta receita? Conta aqui! E aproveite também para se inscrever no canal do Youtube para não perder nada!

    3 doces juninos para fazer em casa

    Para entrar no clima de Festa Junina em meio à Quarentena, trouxe 3 receitas de doces juninos para fazer em casa que você pode fazer por aí. Que tal aproveitar o momento e fazer em casa?

    Doce de leite delícia

    Doce de leite de corte

    Ingredientes:
    1 lata de leite condensado
    A mesma lata de leite
    1 lata de açúcar refinado (use a mesma medida)

    Modo de fazer:
    Primeiramente, coloque os ingredientes em uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma espátula.

    Então, continue mexendo até o ponto de brigadeiro de enrolar.

    Depois disso, desligue o fogo e continue mexendo vigorosamente até que a massa perca o brilho. Então, rapidamente despeje em uma superfície untada com manteiga (pode ser a pedra da bancada ou uma assadeira).

    Assim, espalhe e faça um quadrado de mais ou menos 20 cm e com a espessura de 1 dedo. Com uma faca molhada, corte os quadradinhos.

    Enfim, está pronto para servir.

    3 doces juninos para fazer em casa

    Um pé de moleque com gostinho de infância

    Pé de moleque caseiro

    Ingredientes:
    200 g de amendoim torrado e sem casca
    2 xícaras de chá de açúcar
    1 colher de sopa de manteiga
    1/2 lata de leite condensado

    Modo de fazer:
    Primeiramente, em uma frigideira, coloque o amendoim descascado e o açúcar. Ligue o fogo em modo baixo e mexa até derreter e atingir o ponto de caramelo.

    Não pare de mexer e tome cuidado para não passar do ponto, pois o açúcar queima facilmente.

    Em seguida, quando estiver bem derretido, desligue o fogo e acrescente a manteiga e o leite condensado. Então, mexa rapidamente até ficar tudo homogêneo. Assim, com a ajuda de uma colher, coloque o pé de moleque, em pequenas partes, sobre uma superfície untada com manteiga.

    O procedimento não pode demorar muito para que não esfrie dentro da frigideira e endureça. Deixe descansando na superfície até esfriar.

    Depois de frio, é só servir e aproveitar.

    pé de moleque

    Se tem tradição, tem arroz doce

    Arroz doce junino

    Ingredientes:
    2 xícaras de chá de arroz branco
    1 litro de leite
    4 xícaras de água
    1 lata de leite condensado
    1 colher de café de sal
    2 pedaços de canela em pau
    Canela em pó a gosto

    Modo de fazer:
    Primeiramente, cozinhe o arroz em quatro xícaras de água e uma pitada de sal. Depois, quando estiver acabando a água, verifique se o arroz já amoleceu e, em seguida, se já estiver mole, adicione o leite e deixe fervendo por aproximadamente dez minutos, sempre mexendo.

    Então, abaixe o fogo sempre que o leite começar a ferver, cuidando para não transbordar. Ao final deste tempo, adicione o leite condensado e a canela em pau.

    Por fim, deixe cozinhar até engrossar levemente. Enfim, salpique uma canela em pó na hora de servir. Bom apetite!

    receita de arroz doce

    Então, aperta o play e vem conferir esse vídeo com 3 doces juninos para fazer casa :

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      Como fazer pipoca em 4 receitas diferentes

      Veja como dar um tempero diferente à Quarentena

      Por aqui, enquanto continuamos em Quarentena , que tal dar uma mudada no tempero e no sabor da pipoca para acompanhar e maratonar os filmes e lives que estamos acompanhando pela tevê? Então, vem aprender como fazer pipoca em 4 receitas diferentes e deliciosas.

      Porque sempre vale a pena testar umas receitas novas, não é mesmo? Aliás, receitas novas e muito fáceis de fazer!

      Anota aí: pipoca em 4 receitas diferentes

      Pipoca com manteiga, limão e alecrim por Jantinha de Hoje
      Ingredientes:
      3 colheres de sopa de óleo
      1/3 de xícara de milho para pipoca
      3 colheres de sopa de manteiga
      1/2 colher de chá de raspas de limão
      1 colher de sopa de suco de limão
      Raminhos de alecrim fresco
      Pimenta do reino a gosto
      Sal a gosto

      Modo de fazer: primeiramente, estoure a pipoca como de costume e coloque em uma assadeira. Preaqueça o forno a 140 graus.

      Em seguida, em uma panelinha, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as raspas e o suco de limão, o alecrim, o sal e a pimenta do reino.

      Cozinhe por 3 ou 4 minutos e despeje sobre a pipoca. Então, mexa delicadamente e leve ao forno por 20 minutos.

      Então, misture uma vez durante esse tempo. Está pronta para servir!

      Como fazer pipoca em 4 receitas diferentes com manteiga, limão e alecrim

      Versões de pipoca para adoçar o dia

      Pipoca com negresco e chocolate branco por Casal Mistério
      Ingredientes:
      170 g de chocolate branco derretido
      3 colheres de sopa de óleo
      1/3 de xícara de milho para pipoca
      10 bolachas negresco esmagadas

      Modo de fazer: primeiramente, estoure a pipoca como de costume e reserve.

      Então, misture o chocolate branco derretido no micro-ondas e as bolachas negresco esmagadas.

      Espalhe por cima das pipocas e então misture cuidadosamente com as mãos.

      Em seguida, coloque numa tigela grande e deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Está pronto para servir.

      pipoca com negresco e chocolate branco

      Pipoca com amendoim e leite condensado por Cozinha Vibrante
      Ingredientes:
      100 g de milho para pipoca
      Óleo vegetal
      1/2 xícara de chá + 2 colheres de sopa de açúcar refinado
      1/4 xícara de chá de manteiga de amendoim
      1/3 lata de leite condensado

      Modo de fazer: primeiramente, esquente uma panela grande e adicione óleo até cobrir todo o fundo. Quando estiver quente, jogue o milho, tampe e mexa a panela. Quando começar a estourar, reduza para fogo médio.

      Assim que terminar de estourar, reduza para fogo mínimo, faça um “buraco” com uma colher de pau e tente jogar o açúcar no fundo da panela.

      Então, quando ele derreter, mexa bem para caramelizar a pipoca. Adicione a pasta de amendoim e misture. Por fim, jogue o leite condensado e mexa novamente. Bom apetite!

      Como fazer pipoca em 4 receitas diferentes com amendoim e leite condensado

      Caramelo com sal? Porque não?

      Pipoca com caramelo salgado por Receitas que amo
      Ingredientes
      Para o caramelo:
      2 xícaras de chá de açúcar refinado
      1/2 xícara de chá de água
      100 g de manteiga sem sal
      1 xícara de chá de creme de leite
      1 colher de chá de flor de sal

      Para a pipoca:
      1 xícara de chá de pipoca
      4 colheres de sopa de óleo de milho
      Sal a gosto

      Modo de fazer
      Caramelo:
      Primeiramente, dissolva o açúcar na água e em uma panela funda leve a mistura ao fogo médio. Deixe ferver sem mexer. Enquanto isso, acompanhe a mudança de cor e quando estiver âmbar, abaixe o fogo e acrescente a manteiga picada em cubinhos (cuidado, nesta hora o caramelo tende a borbulhar e subir).

      Então, quando a manteiga estiver completamente incorporada ao caramelo, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

      Em seguida, misture até obter uma mistura homogênea e deixe esfriar antes de transferir para um recipiente de vidro.

      Pipoca:
      Então, em uma panela funda e com tampa disponha o óleo e o milho de pipoca Leve ao fogo alto e quando começar a estourar abaixe o fogo.

      Segurando a tampa e o cabo da panela, mexa de vez em quando até que o milho pare de estourar. Coloque a pipoca em outro recipiente e por cima coloque um pouco do caramelo com uma colher.

      Logo depois, finalize com uma pitada de sal e sirva imediatamente. Bom apetite!

      Pipoca com caramelo salgado

      E então, o que achou dessas sugestões para alegrar as suas receitas? Vem conferir o vídeo no Youtube da Caubi e aprenda como fazer pipoca em 4 receitas diferentes:

      Aliás, conta aqui também o que achou dessas receitas para alegrar os dias em casa!

        A receita de nhoque mais fácil do mundo

        Está pronto para aprender a receita de nhoque de batata da fortuna da mami? Esta é a receita de nhoque mais fácil do mundo, ideal para reunir a família e levar todo mundo para a cozinha.

        Que tal aproveitar que o dia 29 está chegando e testar essa receita? Segundo a tradição, dia 29 é o dia de comer nhoque da fortuna. Coloque uma nota de dinheiro embaixo do seu prato e torça para a fortuna e prosperidade chegarem à mesa. Veja abaixo o passo a passo dessa receita de nhoque da fortuna da mami e experimente essa delícia em casa.

        Poucos ingredientes para reunir a família na cozinha

        Ingredientes: 1kg de batata 1 colher de sopa de manteiga 500g de farinha de trigo 1 ovo Sal a gosto Molho de tomate ou o de sua preferência Parmesão para polvilhar

        Modo de fazer:
        Primeiramente, separe as batatas e coloque na panela para ferver. Após o cozimento, tire as cascas e coloque as batatas no amassador, para que fiquem com a textura de um purê e acrescente uma pitada de sal.

        Em segundo lugar, acrescente 1 colher de sopa de manteiga e misture. Em seguida, 1 ovo e misture. Então, acrescente um pouco de farinha ~ cerca de uma xícara ~ e misture até dar liga na massa e ela não ficar mais grudenta.

        Enfim, a massa vai chegar ao ponto homogêneo e está pronta para ser aberta. Então, espalhe um pouco de farinha sobre uma superfície lisa e coloque a massa para começar a trabalhar.

        Posteriormente, estique a massa e faça um rolinho com cerca de 5 cm de grossura e comece a partir em pequenos quadrados, em formato de nhoque, no tamanho de sua preferência. Se a massa começar a grudar ao longo do processo, acrescente mais farinha. Depois de cortados, acrescente ~ aos poucos ~ os quadradinhos em uma panela com água fervendo.

        Inicialmente os pedacinhos de nhoque vão afundar na água. Assim que começarem a flutuar, retire – um a um – e coloque em um recipiente com água gelada.

        Até coloquei uma forminha de gelo pra deixar a água ainda mais gelada! Deixe por cerca de um minuto, retire do recipiente e leve a uma peneira para escorrer o excesso de água.

        Coloque em um refratário e acrescente o molho de sua preferência. Acrescentei ainda um pouco de queijo parmesão ralado e levei ao forno por cerca de 10 minutos para o queijo derreter.

        E o nhoque está pronto para ser servido! Bom apetite!

        nhoque da fortuna
        receita de nhoque 29 de março
        receita de nhoque da fortuna

        Tão fácil que tem até vídeo para te levar pra cozinha

        Quer saber mais detalhes da receita de nhoque mais fácil do mundo ? Então clique aqui e veja a mami ensinando essa receita no Youtube:

          Taste of São Paulo

           

          Para os fãs de gastronomia, fica a dica para esta semana: entre os dias 24 e 27 de agosto vai rolar no Clube Hípico de Santo Amaro a segunda edição do Taste of São Paulo.

          Taste of São Paulo é um festival gastronômico, o qual será possível conhecer os pratos e drinques de alguns dos melhores restaurantes e bares da cidade, participar de aulas e palestras exclusivas com chefs renomados, além de ter acesso a produtos de qualidade premium, em um mercado de alimentos, bebidas e utensílios. A essência deste evento é a combinação entre um dos lugares mais bonitos e bucólicos da cidade, um grupo de chefs e restaurantes que representa o que há de melhor na gastronomia local, uma atmosfera convidativa ao que a vida tem de melhor e um público faminto e vibrante, ávido para provar ótimos pratos, assistir a grandes aulas de cozinha e degustações de bebidas e conhecer produtos de alta qualidade.

          Nesta edição serão 20 cozinhas participantes, representando 30 grupos de restaurantes e bares, cada uma em seu segmento, como como o ibérico Adega Santiago; a Bráz Trattoria, com os restaurantes Bráz e Bráz Elettrica; o Bar da Dona Onça e a Casa do Porco, reunidos em um só espaço; o Grupo Fasano, com os restaurantes Fasano, a Trattoria e o Bistrot Parigi; o Fechado para Jantar; o bistrô Le Jazz, junto com seu bar Peti t, o brasileiro Mocotó; as carnes do NB Steak; a cozinha asiática do Tian e os drinques do bar Astor. Outros grandes nomes da gastronomia paulistana também fazem sua estreia no evento como o Grupo D.O.M, com pratos do Dalva e Dito, Mercadinho Dalva e Dito e Açougue Central; o japonês Aizomê; o restaurante Arábia; o Buzina (com pratos novos); o Eataly, com receitas de seus vários restaurantes; o Jiquitaia; a Itália moderna do Nino Cucina e do Peppino; o brasileiríssimo Tordesilhas; o bistrô brasileiro TonTon e o bar Veloso, com caipirinhas. Os chefs estarão presentes, preparando e servindo suas criações e interagindo com o público.

          Os restaurantes estarão presentes no Taste of São Paulo em versões “pop-up” de instalações profissionais, o que possibilita a reprodução de pratos com a mesma qualidade encontrada nos restaurantes. Cada estabelecimento apresenta quatro pratos, sendo três deles parte de seu cardápio e um prato concebido exclusivamente para o evento. As porções custam de R$ 15 a R$ 30 e tem entre 100g e 120g, de modo que o visitante possa experimentar vários pratos em uma sessão de almoço ou jantar.

          E para tornar a experiência ainda mais completa no universo gastronômico, os visitantes poderão inscrever-se em palestras e aulas ministradas por grandes chefs da culinária paulistana. Serão dois espaços: o Auditório, onde acontecerão as palestras, e o Papo de Cozinha, que proporcionará ao público a possibilidade de aprender, praticar e degustar alguns dos melhores pratos da cidade. O público ainda poderá participar de degustações de cervejas e vinhos, na Adega Taste. Todas as atividades terão vagas limitadas, com inscrição prévia.

          Além disso, os visitantes encontram no festival um mercado com expositores que oferecem produtos como temperos, alimentos, bebidas e utensílios. Entre os expositores confirmados estão nomes como BR Spices, Bombay, Pirineus, Cogushi, Basbuxca, Vecchio Cancian e Mustachio.

          Os ingressos para o festival já estão disponíveis para compra no site por R$ 60 a sessão (almoço ou o jantar).

           

           

           

           

          Data: 24 a 27 de agosto de 2017
          Horários: Almoço (12h às 16h30) ou jantar (19h às 23h30)
          Local: Clube Hípico de Santo Amaro
          R. Visconde de Taunay, 508 – Vila Cruzeiro, São Paulo – SP
          Ingressos: À venda no site http://www.tudus.com.br
          Preço: R$ 60 pela sessão do almoço ou pela sessão do jantar
          Clientes Santander que comprarem com o cartão Mastercard ganham 30% de desconto, válido para até 4 ingressos por CPF e sessão.
          Aulas práticas pagas: R$ 100 a sessão, à venda no site www.tudus.com.br
          Palestras e aulas práticas não pagas: Inscrição 30 minutos antes de cada sessão, no local do evento.

          Nos encontramos lá! 🙂

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