Vídeo novo: pão sem sova na panela de coração

Que tal começar o dia com um pão italiano quentinho, com o miolo macio e a casquinha crocante? Com apenas três ingredientes, é possível fazer um pão sem sova incrível ~ confesso que um dos melhores que já provei ~ e muito prático.

E para dar um toque romântico e super especial, preparei o pão na panela de coração Le Creuset, que deixou tudo ainda mais cheio de amor.

Aperta o play e vem conferir essa receita:

Ingredientes:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
¼ de colher de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 ¼ colher de chá de sal
1 ½ xícara de chá de água filtrada
Farinha de trigo para polvilhar a bancada
Farinha de trigo integral para polvilhar

Modo de fazer:
Em um bowl, misture a farinha com o fermento e o sal. Acrescente toda a água de uma só vez e misture vigorosamente com uma espátula para incorporar a farinha.

Cubra o bowl com filme e um pano de prato por cima e deixe a massa fermentar por 12 ou até, no máximo, 18 horas . Evite mexer a tigela e proteja a massa de variações de temperatura – esse é um pão sem sova, é a ação da água que vai formar as cadeias de glúten. Deixe a massa quietinha, ela precisa trabalhar sozinha. Por aqui, cobri bem e deixei o bowl passar a noite dentro do micro-ondas desligado para evitar contato externo e se proteger do frio de São Paulo.

Após o longo tempo de fermentação a massa cresce bastante, triplicando de volume; fica cheia de bolhas, mole e meio grudenta. Forre um outro bowl com um pano de prato limpo e polvilhe com bastante farinha de trigo integral – o  pão vai descansar e manter o formato na tigela enquanto o forno pré-aquece.

Polvilhe a bancada com bastante farinha de trigo. Vire o bowl e raspe bem toda a massa com uma espátula de silicone. Com uma espátula, dobre a massa sobre ela mesma, nas quatro direções de fora para dentro. Com um movimento rápido da espátula, vire a massa deixando a emenda para baixo e modele o pão: apoie uma das mãos na lateral da massa e, com a outra, passe a espátula sob a massa, girando para formar uma bola.

Transfira a massa para a tigela forrada com pano de prato, deixando a emenda para cima ~ dessa forma o pão fica com a parte lisinha para cima ao ser desvirado dentro da panela. Deixe o pão descansar por mais 30 minutos, esse é o tempo exato para o forno pré-aquecer.

Coloque uma panela média, com a tampa, dentro do forno e preaqueça a 230 ºC (temperatura alta). Eu usei a panela de ferro fundido de coração mas também é possível utilizar nesta receita uma panela de inox, ferro ou pedra (que não tenha nenhuma parte que possa derreter no forno).

Com cuidado, retire a panela de dentro do forno e polvilhe o fundo com farinha de trigo. Vire o pão de uma só vez para dentro da panela, tampe e leve ao forno para assar por 25 minutos.

Passados os 25 minutos, abra a tampa e deixe o pão assar por mais 20 minutos, ou até dourar. Retire a panela do forno e, com cuidado, transfira o pão para uma grade. Deixe esfriar completamente antes de cortar as fatias e servir.

Bom apetite!

    Especial dia dos namorados: bolo de coração

    Que tal começar o dia preparando um bolo para quem você ama? Hoje é dia de bolo de leite ninho e, para dar um toque especial, em formato de coração.

    Na forma de muffin da Le Creuset a receita ficou ainda mais deliciosa, romântica e cheia de amor.

    Aperta o PLAY e vem conferir:

    Ingredientes
    Bolo:
    3 ovos
    1/2 xícara de chá de açúcar
    1 xícara de chá de água
    2 colheres de sopa de leite em pó ninho
    4 colheres de sopa de óleo
    1 pitada de sal
    1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
    1/2 xícara de amido de milho
    1 colher de sopa de fermento em pó

    Cobertura:
    2 colheres de sopa de açúcar
    1 xícara de chá de leite em pó ninho
    1/2 xícara de água fervente

    Modo de fazer
    Bolo:
    Em um bowl, bata os ovos com o açúcar, até formar uma mistura clara. Adicione a água e os demais ingredientes e misture cuidadosamente. Distribua a massa nas forminhas de coração e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente. Espere amornar, desenforme e reserve.

    Cobertura:
    Em um liquidificador, bata a água fervente com o açúcar e o leite ninho, por cerca de 2 minutos, ou até que fique cremoso. Despeje a cobertura sobre o bolo. E bom apetite!

    E aí gostou?
    Me conta o que achou desta receita 🙂

      À mesa: simplicidade, cor e camarão

      Que tal começar a semana com as melhores energias à mesa? Por aqui, comecei o dia inspirada com uma mesa super alegre e com elementos bem simples de fazer para receber um prato elegante e delicioso: camarão à provençal.

      A partir da receita escolhi uma mesa que pudesse combinar e contrastar com o camarão. Com uma toalha no tom jeans e os pratos Flint Le Creuset, coloquei guardanapos amarelos para acompanhar junto com uma jarra e astromélias na mesma cor. Ao invés de porta guardanapo, dei um nó em cada um deles e coloquei sobre o prato: um jeito diferente de servir.

      Para dar aquele charme à mesa e à receita, alguns dos temperos usados ficaram por ali mesmo junto com limões sicilianos, dando uma informalidade e certo humor para a composição.

      E este foi o resultado: elegância e simplicidade. Para acompanhar o camarão, vinho e muito amor.

      E veja como é fácil fazer esta receita por aí:

      Ingredientes:
      20 camarões grandes limpos (ou camarão rosa médio)
      Sal e pimenta do reino a gosto
      1/2 xícara de chá de manteiga
      1/4 xícaras de chá de azeite
      4 dentes de alho bem picados ou amassados
      3 colheres de sopa de ervas frescas (tomilho, alecrim, manjericão)
      3 colheres de sopa de salsinha crespa picada
      3 colheres de sopa de ciboulette ou cebolinha francesa picada

      Modo de fazer:
      Tempere os camarões com sal e pimenta e reserve.
      Leve uma frigideira ao fogo, quando estiver quente, derreta a manteiga junto com o azeite.  Jogue os camarões e deixe-os dourar em fogo médio, por cerca de três minutos de cada lado (cuidado para não passar do ponto). Acrescente o alho. Junte as ervas e deixe de no máximo mais três minutos no fogo.

      Por último, polvilhe a salsinha e a ciboulette sobre os camarões e sirva imediatamente. Bom apetite!

      E aí, o que achou da receita para começar a semana? Conta aqui! 🙂

        Qual o seu ritual?

        E para começar o dia, amor. Não importa se é com sono, sem sapato ou atrasado. Que a gente tenha motivos para agradecer assim que abrirmos os olhos. E que os bons pensamentos sejam uma rotina em nossas manhãs.

        Faça o teste. Acorde 5 minutos mais cedo e prepare algo que você goste. Um café, uma tapioca, um misto quente, um leite com achocolatado. Pode ser em pé mesmo, encostado no balcão da cozinha. O que importa é a energia que você coloca durante o preparo. E os detalhes: coloque tempero e carinho; na comida e na vida. Agradeça pela oportunidade de mais um dia.

        De manhã, não sabemos o que nos espera ao longo do dia. Mas podemos sair de casa leves e com bons pensamentos, transformando este ato de pensar em você em um ritual sagrado.

        Dê bom dia ao porteiro, ao vizinho no elevador, ao colega de trabalho. Distribua sorrisos no mercado, no ponto de ônibus, na fila do banco. Energia é algo contagiante… e se for para espalhar, que seja a melhor por aí. Um olhar, um gesto pode mudar a vida de uma pessoa. Pode mudar a sua vida. Gentileza gera gentileza. Gentileza se retribui com gentileza e deselegância se retribui com gentileza.

        A gente reclama que o mundo mudou. Que está sem paciência, rude e cinza. Mas o que você tem feito para mudar isso? A mudança no mundo começa por nós mesmos. E que este começo seja dentro de casa, com um carinho de um café da manhã com cores e amor.

        Aí, é só tirar o pijama e conquistar o mundo. Um passo de cada vez.

        E você, como está começando o dia? 🙂

          Flint: a nova cor Le Creuset


          Que tal começar a semana com uma novidade linda para cozinhar, servir e enfeitar?

          A Le Creuset ~ marca francesa de produtos e utensílios que a gente tanto ama ~ lança mundialmente nova cor em parte do mix de produtos da marca. Flint, como é chamada, tem o cinza como base, um tom sóbrio que agrega ainda mais sofisticação às peças icônicas da marca.

          No Brasil, Flint estará disponível nos seguintes itens: panela redonda de ferro fundido em diferentes tamanhos, grelha quadrada, chaleira tradicional, moedor de sal, bowl, caneca capuccino e pratos em três tamanhos. As peças poderão ser encontradas em todas as lojas Le Creuset a partir de março.
          Clique no link aqui para saber mais sobre os produtos e preços.

          Esta cor promete dar um tom clássico e elegante à cozinha e à mesa.

          E aí, o que achou desta novidade? Eu já estou doida para ter essa cor aqui em casa para cozinhar e decorar 🙂