Falso arroz de brócolis

Se você ama arroz e não consegue desistir desse ingrediente mesmo na dieta, essa receita é para você! Que tal preparar uma versão muito mais saudável e menos calórica para acompanhar sua refeição?

Veja como é simples preparar um ‘falso’ arroz utilizando brócolis.

Ingredientes:
400 g de brócolis
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de margarina
1/2 cebola picada
Sal a gosto

Modo de fazer:
Comece triturando o brócolis cru. Para facilitar este processo corte o brócolis em pedaços menores e rejeite a parte do caule.

Depois, em uma panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola e deixe dourar. Em seguida junte o brócolis, coloque sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos.

O falso arroz de brócolis está pronto! Se você quiser um “arroz” mais soltinho deixe o brócolis cozinhar mais um pouco na panela destampada, mexendo de vez em quando para não queimar.

Bom apetite!

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    Bolo de reis sem açúcar

    Segundo a tradição católica, dia 6 de janeiro é comemorado o Dia de Reis. Este é o dia em que o recém nascido Jesus Cristo recebe a visita dos três reis magos: Melchior, Gaspar e Baltazar. Ainda, nesta data são encerradas as comemorações natalinas, por isso o dia 6 também é tradicionalmente a data para desmontarmos a árvore e os enfeites de Natal.

    Outra tradição desta data, é o bolo de reis. De forma redonda e com um buraco no centro ~ para lembrar uma coroa ~ é feito com uma massa branca e com frutas secas e/ou cristalizadas.

    Por aqui, também é tradição fazer o bolo de reis. Esta é uma receita bem antiga na minha família, criada pela sogra da minha madrinha, que encanta gerações. E o mais incrível desta receita é a sua versão sem açúcar, feita especialmente para quem não pode consumir este ingrediente.

    Anote o passo a passo e faça hoje mesmo para celebrar o dia de reis por aí também.

    Ingredientes:
    1 e 1/2 xícara de chá de uva passa sem semente
    2 ovos inteiros
    3 colheres de sopa de óleo
    1 xícara de chá de leite desnatado
    2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
    1/2 xícara de chá de amido de milho
    1 colher de sopa de fermento químico em pó
    1 colher de chá de canela em pó
    2 colheres de sopa de adoçante culinário
    1/2 xícara de chá de nozes picadas
    2 colheres de sopa de amêndoas picadas
    1 xícara de chá de uva passa sem semente
    1/2 xícara de chá de damasco turco picado
    1/2 xícara de chá de ameixa preta picada
    1/2 xícara de chá de banana passa picada
    1 dose de Contreau ou licor de sua preferência

    Modo de fazer:
    Em uma vasilha, misture a xícara de uva passa, o damasco, a ameixa e a banana. Acrescente a dose de licor e reserve.

    No liquidificador, bata os ovos, a uva passa ~ 1 e 1/2 xícara de chá ~ o leite e o óleo até formar uma mistura homogênea.

    Em seguida, leve à batedeira e bata com a farinha, o amido de milho, a canela em pó, o adoçante culinário. Quando estiver tudo bem misturado, acrescente o fermento e bata novamente.

    Desligue a batedeira, acrescente as nozes, as amêndoas e a mistura que estava separada com o licor. Misture delicadamente com uma colher e leve a uma forma redonda com buraco no meio untada com margarina ao forno pré-aquecido a 220 graus por aproximadamente 30 minutos.

    Retire do formo, espere esfriar para desenformar e está pronto para servir. Este bolo fica perfeito acompanhado por um café preto.

    Bom apetite!

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      Receita do dia: bolo de iogurte

      Que tal começar a semana com uma receita diferente e super leve? A nutri Lilian Nasser me passou essa receita deliciosa e fui logo testar por aqui. O resultado foi um sucesso. Utilizando apenas o liquidificador, essa receita é descomplicada e rápida.

      Veja o passo a passo para fazer hoje mesmo por ai!

      Ingredientes:
      4 ovos
      1 xícara de farinha de arroz ou trigo ou zaya
      1/2 xícara de amido de milho
      1/2 xícara de farinha de aveia
      1/2 xícara de farinha de amêndoas
      Suco de 2 limões
      1 copo de iogurte integral
      1 xícara de café de óleo de coco ou girassol
      1 xícara de açúcar demorara
      1 colher de sopa de fermento em pó
      Raspas de limão

      Modo de fazer:
      No liquidificador bata os ovos. Acrescente o óleo, o suco de limão e bata novamente. Aos poucos, acrescente o açúcar, o amido, as farinhas e por último o fermento e bata no liquidificador a cada ingrediente novo.

      Desligue o liquidificador e acrescente as raspas de limão. Eu acrescentei amoras e misturei levemente à massa.

      Em uma forma untada com óleo de coco, despeje a massa e leve ao forno pre-aquecido a 200 graus por 25 minutos ou até o palito sair limpo.

      Espere esfriar, retire da forma e está pronto para servir.

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        Pipoca sem gordura, feita em casa

        Que filme e pipoca é a combinação perfeita a gente sabe né? E se a pipoca for totalmente sem gordura e super crocante? Ainda melhor!

        Dá uma olhada nessa receita de pipoca de micro-ondas feita em casa sem gordura e com poucos ingredientes, você vai amar.

        Ingredientes:
        3 colheres de sopa de milho para pipoca
        3 colheres de sopa de água
        1 pitada de sal

        Modo de fazer:
        Em um refratário de vidro, coloque o milho para pipoca, a água e tempere com o sal. Cubra com um filme plástico e faça 4 furinhos com a ponta de uma faca na extensão do filme.

        Leve ao micro-ondas na potência máxima por 5 minutos ~ este tempo varia de acordo com a potência de cada aparelho. Vale a pena ficar atento nesta etapa. Por aqui, o milho começou a estourar com cerca de 4 minutos e antes de completar 5 minutos, todas as pipocas já tinham estourado.

        Preste atenção no barulho: se o intervalo de estouro de uma pipoca para a outra for maior que um segundo, pode desligar que já está pronta.

        Retire do micro-ondas, remova o papel filme e está pronta para servir. Por aqui eu gosto de colocar um fio de azeite para dar um sabor a mais.

        Bom apetite e bom filme!

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          Pão de frigideira

          E quando bate aquela vontade de comer um pão quentinho logo pela manhã mas estamos de dieta? Como fazer?

          Para matar a vontade e não matar o regime, a minha nutri Lilian Nasser me passou essa receita: um pãozinho de frigideira feito com aveia e amêndoa. Além de delicioso, fica pronto em alguns minutinhos.

          Vem ver o passo a passo.

          Ingredientes:
          1 ovo
          1 colher de sopa de farinha de aveia
          1 colher de sopa de farinha de amêndoa
          1 pitada de sal
          1 colher de chá de sementes de chia

          Modo de fazer:
          Em um bowl, bata o ovo e depois acrescente a farinha de aveia e a farinha de amêndoa. Misture bem até formar uma massa homogênea.

          Acrescente o sal e as sementes de chia.

          Ligue o fogo no mínimo e coloque uma frigideira anti-aderente para esquentar por alguns segundos. Despeje a massa e tampe a frigideira.

          Deixei cozinhar por alguns minutinhos em fogo baixo e, quando a massa desgrudar da frigideira, vire o lado, tampe a frigideira e deixe por um tempo, até dourar igualmente.

          Retire da frigideira e está pronto para servir. Eu despejei mel e servi com manteiga e geleia. Fica delicioso!
          Bom apetite!

          E aí, o que achou desta receita? Conta aqui! 🙂