Receita do dia: leite queimado

 

Que tal começar o dia com uma receita que esquenta nossos corações? Esta é uma receita de família do Manu do @meuape81 que vem desde a sua bisavó. Decidi testar por aqui e amei! Além de fácil de fazer fica uma delícia para servir logo pela manhã ou no fim da noite, quando precisamos daquele quentinho pra dormir ainda melhor.

Muito amor envolvido! Veja aqui como fazer para esquentar o seu final de semana:

Ingredientes:
3 colheres de sopa de açúcar
1 canela em pau
200ml de leite

Modo de fazer:
Derreta todo o açúcar no fogo médio até que vire uma calda dourada (cuidado para não queimar). Acrescente a canela em pau e em seguida o leite.

Continue mexendo. O leite irá cristalizar o açúcar, que aos poucos irá derreter novamente e ao se misturar ao leite virá uma líquido homogêneo com a cor de caramelo. Quando começar a formar borbulhas, desligue o fogo e leve ao copo a ser servido.

Vale acrescentar um leite espumado por cima deste leite, fica uma delícia!

Aperta o play pra conferir o passo a passo do Manu:

E aí, o que achou desta receita?
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    Lasanha de porco com cerveja bock

     

    Que tal começar a semana com uma receita super diferente e muito saborosa? Semana passada fui almoçar na casa dos queridos amigos do @meuape81 e eles fizeram uma lasanha de porco com cerveja bock para me esperar. Além de ser surpreendente a combinação dos ingredientes, o resultado é uma delícia. Vale muito a pena testar e experimentar essa combinação. Peguei a receita com eles e deixo aqui o passo a passo, vem ver.

    Caldo de legumes:
    4 litros de água
    4 cebolas picadas
    2 cenouras sem casca picadas
    2 talos salsão
    Alho poró
    4 dentes de alho
    2 folhas de louro

    Em uma panela coloque a água fria (temperatura ambiente) acrescente todos os ingredientes, leve em fogo baixo durante uma hora, lembrando que a panela estará destampada. O caldo de legumes não pode ferver, a água dele deverá estar sempre morna. Depois é só coar os legumes e reservar o caldo. Os legumes podem ser aproveitados em outra receita.

    Carne de porco:
    1,2 kg de pernil limpo e em cubos

    Aqueça uma panela, acrescente um fio de azeite, e sele bem a carne de porco até ficar bem dourada. Tem que fazer aos poucos e não pode colocar toda a carne junta. Após esse procedimento, pegue os cubos selados coloque em uma panela, acrescente 800ml de caldo de legumes e 400ml de água (até cobrir totalmente a carne).

    Leve em fogo médio e acompanhe com uma colher de pau, acrescente um pouco de sal e deixe a panela destampada. Haverá um momento em que você conseguirá partir o cubo ao meio com a colher de pau. Importante detalhes: os meninos conseguiram partir os pedaços com a própria colher e foram aos poucos acrescentando água, até chegar o ponto em que o pernil consiga se desfiar sozinho.

    Molho de cerveja bock:
    2 cenouras cortadas em cubinhos pequenos
    2 talos de salsão cortados em cubinhos pequenos
    1 cerveja bock 600ml (os meninos usaram a Baden Baden)
    2 latas de tomates pelados
    2 cebolas roxas picadas
    2 ramos de tomilho
    Sal e pimenta a gosto

    Aqueça uma panela, acrescente o azeite e as cebolas até que doure bem. Acrescente a cenoura, salsão, refogue um pouquinho, acrescente o tomate pelado, e a cerveja bock, dois ramos de tomilho sal e pimenta a gosto.

    Deixe em fogo médio para reduzir tudo até ficar grosso, acrescente água aos poucos, o molho irá ficar com uma coloração linda e com a textura um pouco grossa

    Molho bechamel:
    5 canecas de 200ml de leite
    1 cebola descascada com cravos espetados
    Ramo de salsinha
    Noz moscada
    65g de manteiga
    65g de farinha de trigo

    Em uma leiteira coloque o leite, a cebola e a salsinha. Assim que o leite começar a ferver, desligue o fogo e deixe pegando ainda mais esses aromas.

    Em uma panela coloque a manteiga; quando ela derreter totalmente, acrescente a farinha de trigo e mexa com o fouet até que ela fique com uma coloração dourada e acrescente aos poucos o leite já coado. Acrescente o sal, pimenta do reino e a noz moscada. O ponto será mais espesso. Esse molho bechamel pode ser utilizado para outras massas também, sendo o ponto um pouco mais líquido.

    Montagem da lasanha:
    Os meninos utilizaram massa de pastel para montar a lasanha e ficou uma delícia!

    Monte na ordem: molho bechamel, massa de pastel, carne, molho com cerveja, bechamel, massa de pastel, carne, molho com cerveja… assim vai até a última camada finalizada com a massa de pastel, molho bechamel e muito parmesão ralado.

    Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos e deixe mais 10 minutos para gratinar. Retire do forno e está pronta para servir!

    E aí, o que acharam desta receita?
    Conta aqui 🙂